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ベーコンがレタスよりも環境に良いと主張する研究を覚えていますか?

今年の12月、 レタスはベーコンよりも多くの温室効果ガス排出量を生み出すとプレスリリースが大胆に主張した研究は、非常に特定の弧を描いたニュースサイクルを経ました:最初にブログや他の出版物はそれを書いたと報告しました、 それから数日後、 他の人(私たちを含む)は、プレスリリースと研究自体の両方に深刻な問題があることを理解しました。www.modernagriculturefarm.com

しかし、科学者が適切な応答を作成するには少し時間がかかります。 したがって、ジョンズホプキンスの研究者が最新号の編集者に手紙を発表したのは今週だけです。 環境システムと決定 、 論争の的となった研究を最初に発表したのと同じジャーナル。

応答、 ここで全体を読むことができます、 ジャーナリストがしたのと同じ点のいくつかを述べています。プレスリリースは、データがサポートできなかったという結論に大きく跳ね上がった、 データ自体は、結果を歪める可能性のあるいくつかの変数を考慮していないこと、 ベーコンとレタスを栄養や温室効果ガスの排出などで比較しようとするのは、基本的にあらゆる点でばかげています。手紙の焦点は、研究自体ではなく、プレスリリースとメディアの反応にあります。私たちはこの研究でかなりの数の問題を指摘しました、 青い水以外のあらゆる種類の水の省略を含む(つまり、 この研究は降雨を完全に無視しています)、そして食肉生産施設が有用なデータの提供を回避することを可能にする規制上の問題、 しかし、それらは応答で強要されません。

回答の著者は、研究とそのプレスリリースが科学と食品ニュースのカジュアルな消費者に菜食主義の食事療法が肉ベースの食事療法よりも環境に有害である可能性があることを暗示しているかもしれないことをほとんど恐れているようです。 「メディアによる科学の誤解とは反対に、 豚肉の気候への影響は、野菜よりも1食あたり4倍以上です(4)。乳製品の影響は5倍以上高く、 反芻動物の肉の影響(例: 牛肉)は23倍以上高く、 」は、回答のプレスリリースを読みます。そして、応答はハードノートで終わります:

アメリカでは、 気候変動への取り組みにはかなりの政治的反対がありますが、 肉の消費を減らすことへの強い文化的障壁。肉を示すメッセージを送信することは、好ましい食品の選択かもしれません、 適切な裏付けとなる証拠がなければ、 気候緩和の取り組みと将来の世代の最善の利益に反する。


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