雑学クイズやなぞなぞ愛好家は今日休憩することができます、 質問への答えは、 「ライマメとバタービーンの違いは何ですか？」なんでもない。www.modernagriculturefarm.com
どちらもおいしいマメ科植物の名前が違うだけです インゲンマメ 。
しかし、それは完全な話ではありません。時々、家の庭師は、豆がこれらのラベルのいずれかを持っていることが適切であると感じるでしょう、 特に国の特定の地域では、 または地球。
同時に、 あなたが種を買うとき、またはあなたの庭に植える品種を決めるとき、 ライマメとバタービーンズの混乱があなたの選択に影響を与えないようにすることが重要です。
その代わり、 成長する可能性のあるライマメやバタービーンの品種の重要な違いに焦点を当てます。ここで上位3つを共有します これらの他のトピックをカバーし、 それも：
ライマメとインゲンマメの違い
彼らは似ているかもしれません、 あなたがそれらを乾燥した家宝の袋で見るかどうか、 缶詰のラベルに、 または、あなたが農場の屋台で砲撃されたのを見つけた数少ない幸運な人の1人なら。
しかし、1つは「バタービーン」と呼ばれ、もう1つは「リマ」と呼ばれます。どうしたの？
多くの場合、 私たちのお気に入りの野菜にニックネームを付ける地域的な傾向が働いています。これらの2つの一般名は両方とも適用されます インゲンマメ 、 そして、その多くの栽培品種の総称として交換可能に使用されます。
そう、 はい、 ライマメとインゲン豆は同じものです。どちらも暖かい天候が必要ですが、 霜のない成長期、 新鮮な状態で調理したり、乾燥させたりできる種子を作ります。そして、どちらも食用ポッドを持っていません。
とは言うものの、 けれど、 特定の地域の人々は、ある名前または別の名前を使用するときに、特定の何かを意味することがあります。
P. lunatus さまざまなサイズのさまざまな豆が含まれています。大きなシードの中には、1インチ半の幅になるものもあります。 最小のものは、小指の爪のサイズ程度にすることができます。
一部の地域では、 大きなものは「バタービーンズ」と呼ばれます。 」他の人にいる間、 それらは「リマ」として知られています。
英国人、 例えば、 「ビッグイコールバター」キャンプにいる、 ほとんどすべてを参照してください P. lunatus インゲンマメとしての栽培品種、 しかし、特に彼らが 大きくてでんぷん質 。
たぶん彼らは、これらがバターを上に乗せて出されるのがおいしいことを認識しているでしょう、 焼きたてのように、 自家製ジャガイモ 。
アメリカ南部では、 人々は通常それらすべてを「バタービーンズ」と呼びます。
昔ながらの食堂でそれらの料理を提供された場合、 あなたはどんな多様性も期待できます、 しかし、それらはある種の豚肉や燻製肉でも調理されると想定する必要があります（そしてそれらはおいしいでしょう）。
しかし、南部では、大きなものをライマメと呼び、バタービーンのモニカを「赤ちゃんのライマメ」として予約することも一般的です。 」シードが最小のもの。
私はこの問題についての私の権威として「マリオンブラウンのサザンクックブック、 」南部の家庭料理人や有名シェフとの徹底的な通信から編集された、 そして1951年に出版されました。
これは アマゾンで利用可能 自分のコピーを手に入れたい場合。
マリオンブラウンのサザンクックブック
ブラウンが確認した、 「ライマメはより大きく、より食事が多い」が、バタービーンズと同じ方法で調理することができた。
どちらの場合も、 彼女は柔らかくなるまで2カップの新鮮な殻付きマメ科植物を沸騰させることを勧めました、 排水、 そしてバターの塊でそれらをドレッシングし、 小さじ1杯の砂糖、 とクリームまたはミルクのカップ、 必要に応じて。
調理されたベビーライマメを私のお気に入りの乳製品と比較するのは難しいかもしれませんが、 しかし、これらの小さな種のタイプはビロードのようです、 バターのようなものでさえ、 炒めたり、ゆっくりと調理したりしたとき。
「ジャクソンワンダー」
あずき色がはねた「ジャクソンワンダー」は、このタイプの例です。 と種子は トゥルーリーフマーケットから入手可能 。
今、 英国の誰もがマメ科植物の語彙に「リマ」を持っていると期待しないでください。 または南部人が大きなもの以外のものを呼び出すために、 青白い P. lunatus リマに種をまきます。
しかし、これらのグループのいずれかから離れて、 多くの人が反対の策を講じていることがわかりますが、 多くの種類のリマのすべてを呼び出し、 ペルーでの種の起源に賛成、 約7年間栽培されています 500年。
これらのマメ科植物は、メキシコのさまざまな地域で500対1で栽培化されました。 300年前、 そしてそこで、より小さな種子の品種が開発されました。
1907年、 バーピーは「フォードフック、 ’は成熟するのにわずか70日かかり、寒い気候の人々がこのタイプのマメ科植物を栽培し始めることを可能にしました。
「フォードフック」
初期の広告では、それらを「リマ、 " と バーピーはまだそれらをそのように分類しています 、 バターについての言及はほとんどありません。
これらのマメ科植物の他の名前
特定の野菜の多くの一般名とカラフルなニックネーム、 特にマメ科植物、 自分の食べ物を育てることについて私が本当に好きなことの1つです。
P. lunatus これらのタイトルを豊富に提供し、 これまでここで説明した2つの最も一般的なものをはるかに超えています。
かなり頻繁に現れる名前の1つは、「ポテトビーン、 」は、茹でたり蒸したりするとベイクドポテトの食感が出る大きな白い種です。
このタイプのマメ科植物は「ビルマ豆」としても知られています。 」おそらくそこで栽培されているからでしょう。
「シエバ」または「カロリナ」豆はあなたが聞くかもしれないもう2つです、 特に南部では。
これらの名前は、品種「シエバカロライナ」のおかげでおそらく一般的に使用されるようになりました。
トーマス・ジェファーソンのプランテーションであるモンティセロ（ ところで、 バージニア州にあります 1700年代後半から1800年代初頭にかけて、カロライナのどちらでもありませんでした。
ジェファーソンの農業指導者バーナードマクマホンはそれについて言及し、彼の1806年の本の中で、これらの「走るインゲンマメ」の丘を支えるためのポールの作成に関する詳細を共有しました。 「「 アメリカの庭師のカレンダー 。」
その特定のタイプは、白い種子を生成する耐寒性のつるです。しかし、カジュアルな会話では、 「Carolina」と「sieva」という名前は、他の栽培品種にも適用できます。 それも、 特に小さな白い種を作るもの。
他の人気のある栽培品種もニックネームを生み出し、より幅広いカテゴリーで一般的に使用されるようになりました。 P. lunatus 。
一部の庭師やダイナーは、すべてのビニングリマを「マダガスカル豆」と呼んでいます。 オーストラリアの種子会社SucceedHeirloomsによると、 その名前は、暑い中で多年生植物として育てられた大きな斑点のある種子を持つ栽培品種に固有のものです。 乾燥した気候。
混乱に加えて、 「マダガスカル豆」というラベルは、マダガスカルで栽培されているバニラ豆を表すためにもよく使用されます。
バニラプラニフォリア は、種莢を生産するラン種です。それはメキシコで始まりました、 しかし、マダガスカルで栽培されたバージョンは、その高いバニリン含有量で賞賛されています。そうではない、 しかし、 バタービーン。
「カリコ豆」はあなたが出くわすかもしれないもう一つのニックネームです。それは「クリスマス」リマの別名として始まりました、 ペルーで始まり、1840年代に米国に伝わったブドウ品種。まだらのあずき色とクリーム色の種子を生成します。
現在、 「三毛猫ねこネコ」という用語は、斑点のある任意の数を大まかに指す場合があります。 発見、 はねた、 またはそばかすのあるリマ。またはそれは淡い白いバター豆かもしれません、 または赤ちゃんのリマ、 それは「カリコ豆」のレシピで使われています。
この特定のシチューの材料は異なる場合があります、 しかし、本質的には茶色の牛ひき肉とインゲンマメの缶詰のメドレーです。 缶詰の豚肉と豆、 缶詰 P. lunatus 、 店で購入したケチャップとブラウンシュガーをソースにしたもの。
ヨハンナ・クリステンソンが提示したカリコ豆のレシピを発見したとき、私は興味をそそられました。 での学生インターン ノースダコタ州立大学エクステンションサービス 、 バタービーンズを求めて、 そしてこれは大規模な、 白い、 ミーリタイプ。
続けましょうか。できます、 ほら！これは、これまでで最も多作なニックネームのマメ科植物である可能性があります。
他の名前にはケープエンドウ豆が含まれます、 とチャド、 ジャコウネコ、 グフィン、 ハバ、 ヒバート、 パラール、 手帳、 またはラングーン豆。
そしてもう1つあります お気に入り、 私は実際に大声で話されたのを聞いたことがありませんが、最近読んだのはラバの耳です！
うん、 南部のレーベルです ピーナッツの「グーバー」という名前を持ってきて、しおれた野菜は「キルト」ではなかったと言う同じ人々から。大好きです、 そして、国の私の地域から出現したすべてのおどけた記述子。
間違いなく、もっと多くのモニカがあります、 このマメ科植物は5年前から家畜化されているので 紀元前000年。 7千年にわたって、この1つの野菜畑作物に割り当てられたすべてのニックネームについて考えるのは楽しいことです。
バターエンドウ豆のライマメですか？
混乱を解消したので、 おそらくそのままにしておきたいでしょう。しかし、すべてのおいしいために、 この会話にもう1つ、バターエンドウ豆を追加する必要があります。
アメリカ南部以外ではあまり栽培されていませんが、 私は彼らがすべきだと思います、 多作だからです 緑の野菜の風味がいっぱい、 調理するとビロードのようになります。
そしてそれらは一種の P. lunatus 、 2フィートの低木植物で小さなモーゼルを生産します。バターエンドウは明らかに丸いです、 小さめのおかしなガムボールに似た種で。これらは蒸すとバターになります、 茹でて、 または煮込み。
砲撃用の新鮮なポッドを製造するのに70日から78日かかります。
これにより、いくつかの短期間の野菜畑でこれらを栽培することが可能になります。 特に、生分解性の泥炭鉢に屋内で播種し、霜の危険性がすべてなくなった後に移植した場合は、 ポットとすべて。
サザン人がまだバターエンドウ豆と呼んでいない場合（ エンドウ またはエンドウ豆）、 彼らがこれらをミニバタービーンズとしてラベル付けすることは間違いありません。
また、ファーマーズマーケットで新鮮なものを追跡するのが難しい高タンパクの園芸作物を探している場合は、検討する価値があると確信できます。 また、 まあ…どこでも。
これは次のトピックにつながります、 これはこれです：これらのマメ科植物を指すためにどの一般名が使用されているかについてあまり心配しないのであれば、 何 したほうがいい あなたは焦点を合わせますか？
来る、 庭で栽培する品種を選択する際の重要な違いの上位3つを紹介します。
ネタバレ注意：栽培する予定の品種の名前を知りたいと思うかもしれませんが、 それをバタービーンと呼ぶのかリマと呼ぶのかを心配するのにもう一秒も費やさないことをお勧めします。 ペルー人であっても、ミシシッピ州やテキサス州出身であっても、 またはそのような場所。
あなたが好きなものと呼んでください、 そしてそれらをお楽しみください！
3つの特徴は名前よりも重要です
これらのwhatchamacallitsを育てたいですか？うれしい。
南の用語やペルーの首都の名前で呼ぶことに賛成する必要はありませんが、 またはそれらの多くの代替タイトルのいずれか、 選択する前に、次の3つのことを検討することをお勧めします。
1.味のプロファイル
新鮮な食事のためにリマを育てるつもりなら、 乾燥、 または凍結、 自分に合ったタイプを選びたいと思うでしょう、 そしておそらくあなたの家族の他のダイナーも同様です。
さやに大きな種子がある品種は土っぽい傾向があります、 でんぷん質の食感。
どろどろとは言わないことに注意してください。 加熱しすぎたものとは違うので、 苦い、 はい、 あなたが若い年に消費したかもしれないどろどろした冷凍マメ科植物。
大きいですが より大きな種子の品種は、調理中にその形状をよりよく保持する傾向があります。たくさんのスープを作ることを想像しているなら、 カスレ、 またはチルドサラダ、 大きな種子の品種を選ぶ。
「豆のような」味ではなく、ビロードのような食感と緑の野菜の風味を追求している場合は、 シードが小さいタイプ、 または「赤ちゃんライマメ、 」はもっとあなたのものかもしれません。
「赤ちゃん」という用語は、品種とその総サイズの種子を指すことに注意してください。 大きな種のリマの未熟な品種ではありません。
そして、それらの小さなモルセルは、長時間の調理中に崩壊する傾向があることを忘れないでください。ですから、彼らは金持ちを作るのに最適ですが、 絹のようなフムスまたはトウモロコシとハムのサコタッシュ、 シチューやキャセロールにはまったく適していません。
「ヘンダーソン」は、そのような種類のベビーリマの1つです。 早い、 干ばつに強いブッシュタイプ。それは長さ約3分の1インチの種子を生成します、 新鮮なときは淡い緑色、乾燥したときは明るい白色。
「ヘンダーソン」
「ヘンダーソン」シードは、最大25ポンドのパケットおよびバルクサイズで入手できます。 トゥルーリーフマーケットで 。
2.ブッシュ対つる
家の庭師として、 あなたはいつもあなたの庭で与えられた品種がどれくらいのスペースを占めるか知りたいです、 そしてそれがサポートを必要とするかどうか。
リマの場合、 キャッチーな品種名（またはバター風味の約束！）に気を取られて、ビニング（別名ポールまたはクライミング）またはブッシュタイプのどちらを栽培するかを確認するのを忘れがちです。
空中成長する品種が地上のスペースを節約できることを確認できますが、 ただし、これらのタイプの中には、高さが10〜12フィートになるものもあることに注意してください。 超強力なサポートが必要です。
私の「クリスマス」リマはその一例です。上の写真は、ブドウの木の上半分だけを示しています。ブドウの木は、それを支える7フィートのアーバーよりも高い庭に成長しています。
ブッシュタイプは、 サポートは必要なく、通常はコンテナでの栽培に適しています。
しかし、庭のスペースが限られている場合、通常、それらの数を増やすことはできません。 そして彼らは彼らの極品種の親類ほど多くの収穫をもたらさないかもしれません。
3.満期までの日数
それらをあなたが望むものと呼んでください、 しかし、成熟するのに何日必要かを最初に確認せずに、成長するこれらのマメ科植物の1つを選択したいという衝動に抵抗してください。
「霜がない」という成長要件は、軽視すべき提案ではありません。したがって、成長期が非常に短い場合は、成長の早い低木タイプを選択してください。
リマは、（暖かい土壌で）播種してから収穫するまで、霜が降りない日が必要であることに注意してください。
来年の種や冬のパンティーのために収穫物を乾かしたいときは、 最初の霜が降りる前に、鞘が茶色で脆くなる段階に達するのに十分な時間をとってください。
ポールの品種は成長するのに時間がかかる傾向がありますが、 多くの場合、播種後の収穫には85〜100日もかかります。しかし、彼らは待機を相殺するために、より長い収穫期間であなたに報酬を与えます。
あなたがより長い成長期を持っているが、低木タイプを育てるという考えが好きなら、 あなたはいつでも連続して植えることを計画することができます。
リマじゃないなんて信じられない！
私はここでの私の態度のために自分自身を笑わなければなりません。
いつもの、 私はそのような執着者です、 人々がファバと枝豆を混同すると不平を言う、 例えば、 または私が頼んだときに彼らが私にジュウロクサゲの写真を見せてくれたら ブラック・アイド・ピーズ 。
しかし、これらについては、 私は例外を作ります、 より多くの人にこのおいしいものを育ててもらうことにとても熱心だからです。 高タンパク、 見過ごされがちなマメ科植物。
収穫時に楽しめる植物を見つけたら、 正直言って、あなたがそれをどんな名前と呼んでもかまいません。グレートサザンブッシュ？レットバトラーランナー？マーガリン？私はすべて良いです。
あなたはどうですか？これらのいずれかを成長させましたか、 または私が言及していない名前を聞いたことがありますか？下記のコメントセクションでご意見をお聞かせください。それは質問の場でもあります。
そして、多くの素晴らしい品種と豊作の栽培方法についてもっと知りたい場合は、 これらのリマを読むことをお勧めします 豆ガイド 次：
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