夏の終わりに、 トマトのように、悪天候が始まる前に収穫して保管する必要のある野菜パッチからの余剰農産物が残されることがよくあります。www.modernagriculturefarm.com
私たちは真夏から彼らの熟した赤い果実を楽しんでいます、 でも、空気が冷えるとうまくいきません。成長期の終わりに向けて、 つるの成熟は遅くなり、その後停止します。
そして、ブドウの木はこの時点でとげとげに見えることができますが、 多くの場合、まだたくさんの果物があります–緑のもの、 オレンジ色の半熟のもの、 と熟した赤いもの、 すべて同時に。
幸いなことに、 おいしい味を今後数ヶ月間維持し、維持する方法はたくさんあります。
ボックスストレージは、緑色のものをゆっくりと熟成させるための良いオプションです。 新鮮な果物の季節をうまく延長します。
他のオプション-缶詰のような、 脱水、 冷凍–作物が大きすぎてすべて新鮮に使用できない場合は、賢明な選択をしてください。
自家製トマトの保管方法について学ぶ必要があることは次のとおりです。
選んだトマトを熟すことができるかどうかは、気温に大きく依存します。
そして、それはあなたがそれらをどのように収納するかを選択することは、収穫時のそれらの熟度のレベルに大部分決定されることを意味します。
通常、 緑の果実は65から70°Fの温度で約2週間で熟します。
ただし、55〜60°Fの温度では最大4週間かかります。
そして55°F以下で、 果実はそれ以上熟すことなく停滞します。
非常に熟した果物は、プロセスを停止するために冷蔵庫に入ることができます、 しかし、最高の風味を得るために消費する前に、それらを室温に戻す必要があります。
グリーントマトがほんの一握りしかない場合は、 彼らは台所のカウンターのボウルで熟すことができます。
直射日光を避けてください。数週間で徐々に色が変わります。
必要に応じて 熟したリンゴやバナナを箱や果物のボウルに加えると、熟成も加速します。 これらはエチレンガスを放出するからです。リンゴまたはバナナを毎週交換してください。
熟成の詳細については、 上のこの記事を読む 自家製トマトを赤くする方法 。
オープンビンまたはボックスは、緑色の果実が熟して赤くなるときに保管するための便利で効果的な保管容器です。
必要なことは次のとおりです。
保管場所の温度が低いほど、 果実が熟すのに時間がかかる。
適切な場所には、冷房または非暖房の地下室が含まれます。 セラー、 ガレージ、 パントリー、 と日陰のポーチ。
適切な条件が与えられると、 箱入りの緑色の果物は、最長6か月間保管できます。
作物を脱水することは、緑と赤の両方の果物を保存するためのもう1つの美味しくて簡単な方法です。
乾燥すると風味が濃くなり、 ほとんどの栄養素を保持し、 満足のいくものを開発し、 歯ごたえのある食感。
トマトは天日干しできますが、 または、次の基本的なプロセスを使用して、電気カウンタートップ脱水機で乾燥させます。
食品脱水機がない場合は、 果物もオーブンで乾燥させることができます。
これをする、 オーブンを150°Fまたは最低の設定に設定し、洗浄したものを置きます。 スライスされた、 羊皮紙で裏打ちされたベーキングトレイにすくい取った果物。
調理の最後の1時間は注意深く観察してください。 15分ごとに出来具合をチェックして、カリカリにならないようにします。
脱水したものは密閉ガラス瓶または再密閉可能な容器に保管してください。
乾燥したものはそのままでコクのある味わいと食感があります。しかし、お湯やトマトジュースで20分間水分を補給することで、ふっくらと柔らかくすることもできます。
密閉容器に入れて涼しく、 暗いキャビネットまたは食器棚を最長6か月間、 または、最大1年間冷凍庫に保管してください。
あなたは私たちのガイドでトマトを脱水する方法についてもっと学ぶことができます。 （（ 近日公開 ！）
缶詰のジャムや冷凍庫用の新鮮なソースを作ることは、多くのオプションを提供する余剰収穫を保存するための優れた方法です。
熟した赤い果実を使ってチャツネを作り、 混雑する、 ジュース、 ケチャップ、 ペースト、 ソース、 または果物全体を煮込みました。
緑のものはチャツネにピリッとした一口を加えます、 漬物、 または味わう、 活気のあるサルサヴェルデを作ろう！トマティーヨの代わりにあなたの緑の果物を使ってサルサヴェルデのためのこのピリッとしたレシピを試してみてください 私たちの姉妹サイトから、 食品 。
または、家で作ることができる最もおいしいケチャップのこのレシピで子供たちを喜ばせてください、 Foodalからも 。
フレッシュソースは冷凍庫で3〜4ヶ月保存できます。
缶詰のトマトプレザーブは、涼しい場所に保管した場合、最長18か月間最高の品質を維持します。 ドライ、 と暗い食器棚。
ウォーターバスまたは圧力缶詰業者に適切な缶詰技術を使用して、トマトを常に缶詰にするようにしてください。製造元の指示に従って、瓶を滅菌し、トマトを含む缶詰製品の酸性度を確保します。
あなたが缶詰のアイデアが好きなら、 この記事をチェックしてください 成長するのに最適な缶詰トマトの15 。来年の大収穫を前もって計画してください！
凍結は収穫を維持するためのもう1つの効果的な方法です。
冷凍すると食感が変わりますが（サラダやサンドイッチにスライスして出してはいけません！）、 ソースなどの調理済み料理に最適です。 スープ、 とシチュー。
余分な収穫は、次の4つの方法のいずれかで凍結できます。
多くのための 詳細な凍結手順、 ガイドをご覧ください 。
別のオプションは、成長期の終わりに植物全体を根こそぎにすることです、 果物を選ぶのではなく。
植物を引き上げて、根から余分な土を払い落とすだけです。
クールに逆さまに吊るして、 熟すために直射日光の当たらない保護された場所。植物は棚や浅いゴミ箱に置くこともできます。
毎週チェックし、熟すにつれて果物を選びます。
ちょうどあなたが知っているので、 この方法は高速で簡単ですが、かなり面倒な場合があります。後片付けをするために、死んだ植物の残骸がたくさんあることが予想されます。
トマトは非常に風味があり、 私たち全員が愛する優れた栄養素 。そして、熟した果実は貯蔵寿命が短いにもかかわらず、 自家製の収穫の良さを今でも伸ばすことができます。
箱入りの貯蔵庫で緑色の果実を熟成させるか、長期貯蔵のために説明されている保存方法の1つを試してください-そして長期的な楽しみ！
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そしてのために より多くのトマトの知識 、 次にこれらの記事をチェックしてください：
標準仕様：12のGVWR 000ポンド。 2つの6000ポンドのDexterTorflexアクスル。 10ゲージの床と12ゲージの側面。ダイヤモンドプレートフェンダーとランニングボード、 11ゲージ。塗装前にすべての金属リン酸塩を洗浄しました。リン酸化酸洗浄。デュポンのウレタン塗料を焼き付けました。塗装色：赤、 アリゾナベージュ、 グレー、 ピューターと黒。ペイントとビニールのピンストライピング-フルクローム。
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