天気がいいので初夏が大好きです、 シーズン全体があなたの前に広がります、 そして最も重要なのは…それはグーズベリーシーズンの始まりです！
私のエリアで、 6月末は、これらの風味豊かな果物をほぼすべての食事に取り入れ始める時期であることを意味します。www.modernagriculturefarm.com
それは私の朝のヨーグルトに刻んだグーズベリーとナッツを意味します、 午後のサンドイッチにグーズベリーのピクルス、 夕方の魚にグーズベリーを焼きました。
自分で茂みを育てている場合、または地元のU-pick農場で茂みを摘み取りたい場合は、 あなたはおそらく、いつ、どのように果物をそれらのとがった茂みから離れてあなたの口に入れるのか疑問に思っているでしょう。
この記事では、すべての重要な詳細を提供します。 加えて、収穫を使い切る方法に関するいくつかのヒント。
だから、それらの手袋とベリーバスケットを準備してください-それは収穫の時間です！
学習内容
- グーズベリーを収穫する時期
- 収穫方法
- レシピと料理のアイデア
グーズベリーを収穫する時期
グーズベリーの植物を地面に植えたら、 植物から完全に収穫できるようになるまで、約3年かかります。
初年度は、 植物が健康な根系の発達に集中するように促すために、花をこすったり摘んだりする必要があります。つまり、少なくとも1年間は果物がないということです（ここに悲しい顔の絵文字を挿入してください）。
2年目、場合によっては3年目に、 収穫量が少なくなりますが、 しかし、あなたはまだあなたの労働のピリッとした甘い果物を楽しむことができます。
その後、 あなたはレースに出かけています！
早熟の品種を選択していない限り、 ほとんどのグーズベリーは春の終わりか初夏に生産を開始しますが、 6月の終わりか7月の初め頃。もちろん、 これはあなたが住んでいる場所に依存します。
彼らは生産を続けます–繰り返しますが、 品種と場所によって異なりますが、遅くとも9月の初めになります。
そう、 いつ掘り下げる時間だと確信できますか？
ベリーは熟しすぎるまで茂みから落ちないので、 そして、それらがすべて同時に熟すわけではないので、 ベリーが落ち始めるのを待って、バスケットを壊す時期を知ることはできません。
さらに複雑にするために、 タルト味のあるものが欲しいなら、 未熟な果実は、熟す数週間前から摘み取ることができます。基本的、 グーズベリーの収穫時期は、果物が茂みにあるときはいつでもです！
わかった、 あまり、 しかし、あなたには多くの余裕があります。あなたが最高の熟度であなたの果物を収穫したいと仮定して、 ベリーが完全に甘いとき、 知っておくべきことは次のとおりです。
初め、 あなたの特定の栽培品種が生産する果物の成熟したサイズを調べてください。果物がこのサイズに達するのを見てください。
それで、 ベリーの下端にしがみついている小さな花を見てください。それでも色があり、完全に乾いていない場合は、 ベリーはおそらく選ぶ準備ができていません。
しかし、 その小さな花の茎が茶色になり、完全に乾いたら、 これは、果物を摘む準備ができていることを示す良い指標です。
彼らは彼らの熟した色に達するので、あなたはいくつかのベリーが準備ができていることを知るでしょう。しかし、グーズベリーの果実の色が信頼できる指標であると常に期待できるとは限りません。 品種が異なればベリーの色も異なるからです。
黄色いベリーの植物や赤いベリーの植物があることを単に知っているだけでは十分ではありません。 これらの色はさまざまな色合いを網羅しているためです。黄色の栽培品種は、淡い色から熟した果実までさまざまです。 ほぼ白、 濃いオレンジがかった黄色に。そして、赤いベリーは淡いピンクからほとんど黒いものまであります。
緑の品種はさらにトリッキーです、 成熟しても色があまり変わらないからです。
色が何であれ、 熟度の特定の兆候は、選択した品種の詳細に大きく依存します。
熟したときにベリーがどのように見えるかを知っている場合は、 果実が成熟した色合いに変わるのを監視してください。
ベリーを茂みの他のベリーと比較することもできます。ここでは、未熟な果物の隣に成長している成熟した果物を見ることができます：
より信頼性の高い指標はテクスチャです。果物はふっくらとジューシーに感じるはずです、 固くてしっかりしていません。
皮膚も半透明になるはずです、 これを行う品種を選択した場合。植えた品種の果実に毛が生えている場合は、 それらも存在する必要があります。
果物をテストするには、 指でそっと握ります。柔らかく、液体で満たされているように感じる場合は、 それは準備ができています。
最も信頼できる方法は、植物のさまざまな場所からさまざまな日に、ランダムなポイントでいくつかのベリーを収穫して味わい、風味と食感の点で最も好きなものを決定することです。
そうすれば、 自分の好みに合わせて、いつベリーの準備ができるかを決めることができます。
完璧なレベルの熟度を見つけたら、 一年の時期に注意してください、 色、 と果物のサイズ あなたの園芸日記 。これにより、来年の準備がいつになるかについて、より良いアイデアが得られます。
ベリーをジャムに変えたいのなら、 彼らが完全に熟した段階に達する前にそれらを選んでください。この時点で、ペクチンのレベルが高くなります。
フルサイズのベリーを探してください、 成熟した色にはまだ達していません。彼らはやや難しいはずです、 タルトを味わう必要があります。
また、熟したベリーの半分を摘み取り、残りは成熟するまで植物にとどまらせることができることも注目に値します。
これにより、一度にベリーが少なくなります。 しかし、それらはより大きく、より甘くなります。
何人かの人々は最大の果物を育てるために競争します、 とともに 2019年にグーズベリーを獲得 驚異的な2.25オンスの重さ、 世界記録！参考のために、 この平均0.2オンスを書いているときに私がかじっているグーズベリーはかなり大きいです。
収穫方法
まず最初に：とげについて話しましょう。
ほとんどのグーズベリー植物は、収穫を文字通り苦痛にする厄介なとげを持っています。
果物を摘む準備ができたら、 手袋と腕を覆うものを身に着けて、裂けるのを恐れないようにします。
いくつかの果物とは異なり、 グーズベリーは、熟した後でも1、2週間は茂みに付着する可能性があります。 そして、すべての果実が同時に成熟するわけではありません。
彼らはまた、枝に沿って個別に成長します、 クラスターではなく。
これはすべて、あなたの最善の策は、単に手で熟した果物を個別に摘むことであることを意味します、 できればとげを避けるように注意してください。
各ベリーをそっと引っ張って緩めるか、はさみで切ります。グーズベリーは柔らかくてふっくらしていることを覚えておいてください、 彼らはあなたの手で破裂することができます。注意して、引っ張るときに強くなりすぎないようにしてください。
それらを1つずつ摘むというアイデアが気に入らない場合は、 茂みの下に防水シートを置きます。それで、 植物をそっと振って、ベリーを取り除きます。
あなたはこの方法でいくつかの熟していないベリーを得るかもしれません、 しかし、あなたはいつでもそれらをトップフィッシュに使うことができます、 またはあなたはそれらを漬けることができます。また、地面にぶつかったときに破裂した場合、いくつかのベリーを失う可能性があります。
グーズベリーは数週間かけて熟しますが、 だからあなたは毎日庭に出かけて、いくつかの熟したベリーを奪って食べることができます、 またはより多くの収穫のために数日ごとに出てきます。
自分で地面に落ちるベリーは熟れすぎています。鳥にそれらを持たせてください、 またはそれらを拾って それらを堆肥箱に捨てます 。
選択した品種に応じて、 あなたは1つの茂みから最大10ポンドのベリーを得ることができます。
レシピと料理のアイデア
グーズベリーは他の伝統的な甘いベリーよりも用途が広いです、 私の意見では。
明らかに、 どこでも使用できます ラズベリー また ブルーベリー 。しかし、彼らはまた、おいしい料理にうまく役立ちます、 それらのタルト特性のおかげで。
未熟なときに選んで楽しむことができるので、さらに用途が広がります。
果物を選んだら、 彼らは約2週間続くことができます 冷蔵庫約40°F 。
ベリーを収穫したら、 使用する準備ができるまで洗わないでください。食べる時間になると、 ベリーから茎と花の端を取り除き、よくすすいでください。
あなたは未熟な果物を使うことができます ルバーブのように 。例えば、 スコーンに焼いたり、砂糖で調理してヨーグルトの上に置いたりすると、おいしいです。 オートミール、 またはメレンゲ。
簡単なコンポートを作るには、 2カップのグーズベリーを1/2カップの水と1/2カップの砂糖と混ぜ合わせます。すべてを鍋に入れ、必要な一貫性が得られるまで混合物を沸騰させます。
これを使ってカクテルを作ることもできます。 アイスクリームやケーキのトッピングとして、 またはカップケーキの詰め物として。
それで、 もちろん、 グーズベリージャムがあります。赤いベリーは鮮やかな赤い保護区を作ります、 でも私は特に緑と黄色のベリーを使って少し違ったジャムを作るのが大好きです。
グーズベリーもデザートの領域に追いやられる必要はありません。あなたはそれらを切り刻んで魚のトッピングとして使うことができます、 タコス、 またはエンチラーダ、 またはそれらをグリーンサラダに入れます。私は特に未熟なベリーをこのように使うのが大好きです。
未熟なベリーをピューレにしてオリーブオイルと組み合わせるのもできます。 みじん切り 自家製ミント 、 砂糖のタッチ、 塩こしょうで味を調えます。これはサラダのための素晴らしいドレッシングです。
ときどき、 茂みに未熟なベリーと成熟したベリーがうまく混ざっているとき、 両方を摘んでスパイシーなサルサを作るのが好きです。
私は4カップのグーズベリーを組み合わせます、 みじん切りの赤玉ねぎ、 にんにくのみじん切り3片、 刻んだハラペーニョ4個（スパイスが苦手な場合は少なく、 または肋骨と種を取り除きます）、 1/2カップ 新鮮なコリアンダー 、 1つのライムのジュース、 砂糖小さじ2、 小さじ1杯の塩。
フードプロセッサーですべてを切り刻み、 一貫性がお好みになるまでパルスします。
成熟したベリーはフルーツサラダで美味しいです、 特に少しピリッとした場合は 意外な食感と風味を加えるからです。それらをスムージーにブレンドしてみてください。
このPiquantフルーツを機能させる
本音をいうと、 グーズベリーには愛するものがたくさんあるので、私を困惑させて、より多くの人がグーズベリーを育てないようにしています。
悲しいことに、 グーズベリーは薄いのでうまく移動しませんが、 熟したときに簡単に破裂する柔らかい肌。それが理由です、 あなたが店でグーズベリーを見つけることができるならば、 彼らは通常未熟でタルトです。
グーズベリーをいつどのように収穫するかがわかったので、 二度と劣った果物を食べる必要はありません。
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