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チンゲン菜（またはチンゲン菜）、 中国語から文字通り翻訳され、 「白い野菜、 」しかし皮肉なことに、植物の中心近くの茎だけが白いということです。www.modernagriculturefarm.com
外側の葉は薄紫または緑の美しい色合いです、 そして、ショーのスターを明らかにするためにアーチを描くバレリーナをサポートするように開いているように見えます–コンパクトな頭、 球根状の底の中央の茎と葉。
良いサポートダンサーのように、 それらの外側の葉はきれいです、 しかし、誰もが主役になりたいと思っています–甘い、 ジューシーなセンター。それらを蒸し、 それらを煮込み、 炒める、 またはそれらをスープで調理します 美味しいです！生で食べると、マスタードの辛味のあるキャベツのヒントが得られます。
自分の小さな野菜パッチでそれらを育てる方法は次のとおりです。
「ダイバクチョイ」（大きな白い野菜–白菜）と混同しないように、「シウバクチョイ」（小さな白い野菜）と呼ばれることもあります。 アブラナ科の野菜 のメンバーです アブラナ科 家族。
チンゲン菜とも呼ばれ、 英語での名前のバリエーションは、漢字の音声翻訳に由来しています。choiまたはchoyという単語は「野菜」を意味します。バク、 ボク、 またはパック部分は「白」を意味します。
チンゲン菜は二年生植物で、通常は一年生植物として栽培されます。それは55から70°Fの間の温度の場所で涼しい季節に繁栄します。
奇妙な軽い霜を気にせず、わずかに高い温度に耐えることができます。 土壌が十分に湿っている限り。熱帯環境に合わせて特定の耐熱性の品種が利用可能ですが、干ばつには耐えられません。
この成長の早い葉物野菜は、アジア料理で広く使用されています。その会社、 サクサクの茎はまろやかな味わいで、調理してもサクサク感があります。
やわらかい、 やわらかい葉はまろやかな味わいで、ほんのりコショウのようなスパイスが効いています。
その親しいいとこケールとキャベツのように、 チンゲン菜は、栄養価の高いパンチを詰め込んでいます。低カロリー、 ビタミンAの豊富な供給源です、 NS、 K、 と葉酸。
抗炎症性ポリフェノールが豊富 、 それはまた含む重要なミネラルを含んでいます カルシウム 、 鉄 、 リン、 カリウム、 とマグネシウム。
中国の揚子江デルタ原産、 チンゲン菜は5世紀から食用作物として栽培されてきました。 この地域で育つ野生のアブラナ属から栽培されている可能性が最も高いです。
重要な料理の材料、 それはまた伝統的な漢方薬で使用されました。
16世紀に中国の薬理学者李時珍が「本草綱目」でその薬効について言及しました。 それ以来、この野菜は東南アジア全体に広がり、さらに遠くに広がっています。
チンゲン菜は18世紀半ばにヨーロッパに持ち込まれました。 そして1800年代後半にゴールドラッシュの間に中国人労働者によってアメリカに。
今日、 世界のほぼすべての場所で栽培されています。
のこのメンバー クルーシファーまたはマスタードファミリー 種子から容易に繁殖し、 移植からだけでなく。それはで繁栄します USDA耐寒性ゾーン 2-11。
春と初夏の作物の場合、 屋内で種をまく 推定最終霜日の4〜5週間前にシード開始ミックスで。種を1/4インチの深さで、約1インチの間隔で播種します。
それらは4-8日で発芽し始めるはずです。苗が約2インチの高さに成長すると、 彼らは移植の準備ができています。
コンテナで作物を栽培している場合は、 矮性品種には、少なくとも6インチの深さの鉢を選択してください。 フルサイズの栽培品種の場合、深さは8〜10インチです。
3〜5インチ離れた薄い苗、 霜のリスクがすべてなくなるまで、日当たりの良い場所で屋内に保管してください。
最後の霜が降りた後、野菜畑に種をまくことができます。
有機物が豊富な水はけのよい土壌が必要です。 それで 土壌試験を行う 必要に応じて堆肥で修正します。
深さ1/4インチ、間隔1〜2インチの種を蒔きます。それらを3〜5インチに薄くし、 あなたの品種に応じて。
あなたはできる ベビーグリーンをお楽しみください サラダやスムージーで、 または収穫する前にそれらが成熟するのを待ちます。
秋の作物を植えている場合は、 夏の半ばから晩夏に直接種を蒔き、 予想される最初の霜の日の6週間前まで。
苗の高さが2〜3インチの場合は、十分に水をやり、薄くしてください。
各植物の間に提供するスペースの量は、植える品種によって部分的に異なります。 だから必ず シードパケットを確認してください 手順については。 また、ここでより多くの間隔のヒントを見つけることができます 。
赤ちゃんの段階で収穫する予定の場合は、 あなたはそれらを互いに近づけることができます。
夜間の気温が50°Fを超えたら、苗木を庭に移植したり、コンテナを屋外に移動したりできます。
であなたの植物を保護する準備をしてください フローティング列カバー 移植後に気温が下がった場合–霜を感じた場合、 彼らはそれが冬だと思い、気温が上がるとすぐにボルトで固定します。
有機物が豊富な水はけの良い土壌に移植します。必要に応じて堆肥を混ぜます。
ゾーン8以上にいる場合は、 遅い植栽は二年生植物として成長することができます。
これらの植物は穏やかな冬に休眠します、 再び成長し、最終的に次のシーズンをボルトで固定する前に。
セカンドシーズンの収穫は、柔らかくて風味が少ない傾向がありますが、将来の植え付けのために種子を保存することができます。
継続的な収穫を求めている場合は、2週間ごとに連続して植えることが効果的です。
庭の場所を選ぶとき、 以前に他のアブラナ属を栽培した場所に植えないのが賢明です。 病気の原因となる真菌やバクテリアが土壌に残る可能性があるためです。
ここでのベストプラクティスは、毎年同じ場所に同じ種類の野菜を植えないように輪作することです。
B.ラパ 完全な太陽の下で成長することができます、 しかし、部分的な日陰を好みます。あなたの植物に毎日少なくとも3-5時間の太陽を与えてください、 そして彼らはあなたの庭で幸せになるでしょう。
チンゲン菜は肥沃な、 有機物を多く含み、水はけのよい土壌 6.0-7.5のpH 。あなたの土壌が豊かであるか、あなたがすでに堆肥で修正したならば、 あなたはする必要はありません 余分な栄養素を追加します 。
しかし、成長が遅い、または葉が薄い場合は、 幸せのために移植した後、高窒素液体肥料を与え、 健康な植物。
野菜に頻繁に水をやる、 特に秋に。土壌を湿らせますが、過飽和にしないでください。 植物の根元に水をやるのを忘れないでください。
植物に水をやる場合、腐敗を助長する可能性があるため、葉を濡らさないようにしてください。
この植物は、水はけのよい土壌と水はけのよい土壌の両方が大好きです。使用するかどうか スプリンクラー、 ドリップテープ、 またはホース 、 土壌が乾く機会がないように定期的に水をまきます。あなたの目標は、土壌をわずかに湿らせておくことです。 しかし、浸水していません。
雑草が作物を混雑させたり、土壌養分を奪い合ったりしないように、その地域に雑草がないようにしてください。
配置することもできます 植物の周りの根おおい 雑草と戦い、水分を保持するのに役立ちます。マルチング材料を各植物の根元から1〜2インチ離しておくことを忘れないでください。
コンパニオンプランツには、害虫駆除や栄養素の強化など、さまざまなメリットがあります。 ですから、これらのいくつかをチンゲン菜と一緒に植えて、健康で虫のいない状態に保つことを検討してください。
成長を促進するために、 のような野菜でそれを囲みます ビーツ 、 ブッシュビーンズ 、 また 人参 。間作はまたあなたがするのに役立ちます ガーデンスペースを最大化 。
辛味のある植物を植えるのが好きだと主張する人もいます カモミール 、 ニンニク 、 また ミント チンゲン菜の隣にあると、さらに風味が増します。
セロリ と タイム 撃退するのに役立ちます キャベツワーム 。あらゆるタイプ 玉ねぎ に良い抑止力です ハナバエ 、 と ローズマリー 、 タイム、 セージ 、 コリアンダー 、 と キンレンカ 作物を保護することができます ノミカブトムシ と アブラムシ 。
店頭で見たチンゲン菜は一種類だけかもしれませんが、 あなたの庭のために選ぶべき多くがあります。
いくつかの品種は大きいです、 濃い緑色の葉と対照的な鮮明な白い茎、 他の人はより繊細ですが、 淡い茎と葉。
ここに私たちのお気に入りの栽培品種のいくつかがあります：
その太い白い茎の上にまっすぐに直立して、 この雑種品種は庭で特徴的です。
「ジョイチェ」
多種多様な生育条件に対応できる「ジョイチェ」は元気で、 耐ボルト性品種。
各植物は通常、濃い緑色の葉で高さ8〜10インチに達する10〜14本の直立した茎を生成します。満期まで55日を見込んでください。
200個のシードを含むパケットは バーピーで入手可能 。
「タアサイロゼット」の品種は、濃い緑色でかわいらしいですが、 植物の中心の周りに自分自身を配置する涙の形をした葉。
「タアサイロゼット」
テーブルの上で、 この品種の茎は甘くて柔らかいです、 そして葉はサラダでおいしいです。 6〜8インチ離して植えます。 葉が広がるように。
この急速に成長する家宝は、より低い温度を好み、ゾーン3〜7に適しています。 50日で成熟します。
さまざまなサイズのシードのパケットを検索します トゥルーリーフマーケットで 。
「白い茎」は丈夫で、他の品種よりも霜を少しうまく処理します。 ゾーン1〜9で正常に成長できます。
「白い茎」
完全に成熟すると、 約70日で その濃い緑色、 扇状の葉は穏やかで、 コショウ味。この先祖伝来の品種は、柔らかいベビーグリーンのために早く収穫することができます。いろいろな料理で美味しいですが、 特にアジアの炒め物。
さまざまなサイズのシードのパケットを見つけることができます トゥルーリーフマーケットから そしてまた エデンブラザーズで 。
不幸にも、 この植物は、さまざまな害虫や病気の餌食になっています。しかし、細心の注意と優れた成長慣行により、 これらのほとんどは簡単に予防または治療することができます。
私たちと同じくらいチンゲン菜を愛する害虫はたくさんいます。フローティング列カバーは、作物からそれらを遠ざけるのに役立ちます。注意すべき主なものは次のとおりです。
これらの厄介な樹液吸盤は、ほとんどのアブラナ属の餌を楽しんでいます。 チンゲン菜も例外ではありません。それらは発育阻害やしおれた葉を引き起こす可能性があります、 そして大規模な蔓延はあなたの作物を殺す可能性があります。 アブラムシ カブモザイクウイルスの蔓延にも寄与する可能性があります。
それらの数が多すぎない場合は、 あなたはホースでそれらを洗い流すことができます。より大きな侵入の場合、 ニームオイルまたは殺虫性石鹸をスプレーします。
アブラムシの蔓延を制御する方法について詳しくは、こちらをご覧ください 。
この陰湿なインチワームの長さは約1.5〜2インチで、 そしてそれはあなたの緑の大きな穴を噛むのが大好きです。 自然の捕食者 てんとう虫やクモなどは通常、卵や幼虫を食べることでこれらの害虫を防除します。
Btも使用できます またはこれらの毛虫を作物から遠ざけるためのピレトリン。
キャベツルーパーコントロールについて詳しくは、こちらをご覧ください 。
この場合、ダメージを与えるのは実際の蛾ではありません。 それは幼虫です。葉の上面と下面の間に隠れて、 彼らは葉の底に小さな穴をかみます、 頂上からやってくるのが見えます。
Btはこれらの害虫を防除するのに効果的です。
彼らがサイズに欠けているもの、 ノミカブトムシは被害を補います。あなたの緑のいたるところに点在する小さな穴は、これらの小さな黒い甲虫が住み着いたことのしるしです。
あなたはニームオイルをスプレーするか、置くことができます 珪藻土 これらの生き物を制御するために植物の周り。
ここでノミカブトムシとの戦いについてもっと読む 。
害虫の存在はまた、細菌性および真菌性疾患の蔓延の一因となる可能性があります。注意すべき最も一般的なものは次のとおりです。
バクテリアが原因で、 Xanthomonas campestris 太陽光発電 。 campestris 、 黄色または暗い病変が葉の端に現れます。徐々に黒くなりますが 最終的には植物全体を殺します。
方法の詳細 ここで黒腐病から作物を守ります 。
この状態は通常、真菌によって引き起こされます、 また リゾクトニア spp。、 フザリウム spp。、 または水カビ ピシウム spp。土に住んでいます。それは主に根を攻撃してそれらを殺すことによって苗木や若い植物に影響を与えます。
についてもっと読む ここで減衰し、それを処理および防止する方法 。
べと病は水カビが原因です ペロンスポラパラシチカ 。それは主に暖かい問題です、 湿った状態。葉は上部に小さな黄色がかった斑点を発達させ、徐々に大きくなります。
葉をひっくり返すと、 下側にカビのように見える特徴的な白い粉状の物質がよくあります。殺菌剤による処理は通常成功します。
植物間の十分な気流と定期的な除草は、この病気を寄せ付けないようにするのに役立ちます。
あなたはできる べと病について詳しくはこちらをご覧ください 。
アブラムシと雑草の繁茂によって広がり、 カブモザイクウイルスは壊滅的である可能性があります、 特に若い植物に。兆候は、葉の黄色い斑点から大きなものまでさまざまです。 薄緑色の病変。
を使用して雑草やアブラムシを管理下に置く 総合的病害虫管理 この病気を防ぐための最良の方法です。
カブモザイクウイルスの特定と予防について詳しくは、こちらをご覧ください 。
品種にもよりますが、 通常、発芽後5〜8週間で成熟したチンゲン菜を収穫できます。また、4〜5週間で柔らかいベビーグリーンを収穫することができます、 彼らが6-10インチの高さであるとき。
一日の涼しい時間帯に植物を手摘みで収穫し、 水分の損失を減らすため。土の線のすぐ上で植物を切り、 オールインワンスニップ。
または、 アウターを収穫する「カットアンドカムアゲイン」方式を使用できます。 古い葉は土壌線の約1インチ上にあります。 植物が成長し続けることができるように、中心の葉を無傷に保つ。
収穫後、 できるだけ早く野菜を涼しい場所に移動してください。
彼らは夏の太陽の下でしおれがちです、 摘み取った後、日陰に置いてください。 さわやかな食感を維持するために、すぐにキッチンに持っていきます。
チンゲン菜の収穫に関するヒントはこちら 。
来年植えるために種を保存したい場合は、 チンゲン菜をボルトで固定する必要があります。植物は背が高くなり、花を咲かせます、 受粉が成功した場合、最終的には脱落し、シードポッドに置き換えられます。
種子のさやが茶色で乾燥しているときに収穫します。これは、種子のさやが破裂する準備ができていることを示しています。長く待ちすぎないように注意してください。そうしないと、彼らが開いて種子を庭に放出します。
植物が乾いたら、庭ばさみで各茎の付け根を切ります。早朝や水やりの直後は避けるのが最善です。
ポッドを切り取り、バケツまたは紙袋に入れます。水分が残っている場合は、 涼しい場所で完全に乾かします。 乾燥地。
一部のポッドがすでに破裂していることに気付いた場合は、 これは、残りの種子をポッドから簡単に分離できることを意味します。
もみ殻から種を分離するには、 細かいメッシュのストレーナーまたはスクリーンの上で乾いたポッドをひねります。小さな種が落ちます、 乾燥した植物材料を残します。
蓋付きの容器または封筒に種を注ぎ、 涼しい場所に置く前に、植物の名前と日付をラベル付けして、 保管のための乾燥した場所。種子は最大5年間生存し続けることができます。
この葉物野菜を適切に保管すると、その栄養素が保存されます。 だけでなく、その味。
チンゲン菜を収穫したその日に食べる予定がない場合は、 洗わないでください–湿った野菜は冷蔵庫で早く腐ります。
収穫した植物全体を無傷に保つことができます、 または茎を分離し、ジッパー付きバッグに保管します。空気循環のためにバッグに穴を開け、クリスパーに入れます。
この植物は4-5日以内に最もよく食べられます、 それは冷蔵庫で最大3週間続くことができますが。
収穫物をすぐに食べるつもりなら、 それを洗って準備する最も徹底的な方法は、より大きな茎を壊してから、 より密集した内側の茎に到達すると、 残りの茎と葉を分離するためにベースをスライスします。
これにより、茎の間から残っているすべての汚れや砂をきれいにすることができます。
冷水でよくすすいでください。ペーパータオルまたはサラダスピナーで乾かし、すぐに使用してください。 または、ペーパータオルで包み、冷蔵庫のジッパー付きビニール袋に入れて、2〜3日以内に使用します。
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分離したきれいな茎を冷たい水の瓶に入れて、すぐに楽しめるさわやかなスナックにすることもできます。冷蔵庫に入れて、 2日以内に食べます。
凍結はオプションです、 あなたが茎を適切に扱うならば。次の簡単な手順に従って、自家栽培の収穫を凍結します。
野菜の収穫を長期的に保つために、 常温保存食品用に最長1年間圧力缶詰にすることを検討してください。脱水症は別のオプションです、 酸洗いもそうです。
この栄養価の高い野菜は、食物繊維の低カロリー源です。 タンパク質 、 さまざまな健康的なビタミンや栄養素。それはビタミンAを提供します、 NS、 K、 いくつかのビタミンB群とリン、 カリウム、 とマンガン。 1カップのサービングには9カロリーしか含まれていません。
小さな「赤ちゃん」チンゲン菜は生で食べることも調理することもできます。甘くて辛味があります。
大きい、 成熟した葉と茎はより穏やかな味を持っています。植物をボルトで固定し、シーズン後半に種子を保存する予定がない場合は、 花序（開花茎）はブロッコリーのように炒めることができます。
この栄養素が詰まった葉物野菜を新鮮なサラダに使用できます。 スパイシーな自家製キムチにたっぷりとバランスの取れた葉を保存し、 または、にんにくと醤油またはオイスターソースで炒め、シンプルな中華のおかずにします。
チンゲン菜は焼き野菜としても美味しいです。葉はサクサクになり、茎は柔らかくなり、少し甘くなります。
成長しやすく、用途の広いチンゲン菜についてもう少し知ったところで、 私たちはあなたがあなたの庭で幸せに実験することを願っています！以下のコメントであなたの経験を共有し、写真を切り抜いてください。
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