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大根は最も育ちやすい秋の作物のひとつだといつも思っていました。時々種を蒔いて忘れてしまいました 大きな白い根に戻るだけです。

これらの大根はほとんど維持を必要とせず、よく保存されます。冬の暗闇の中で、 私はそれらをむしゃむしゃ食べて、さもなければ悲惨な日にいくらかの熱狂を加えるのが大好きです。

学習内容

• 大根とは？
• 栽培と歴史
• 播種する方法
• 成長する方法
• 成長のヒント
• 選択する品種
• 害虫や病気の管理
• 収穫
• 保存
• レシピと料理のアイデア
• クイックリファレンス成長ガイド

大根とは？

大根は根が大きいのが特徴の大根です。その名前が2つの日本語から来ているのは当然のことです。 だい 、 これは大きいことを意味します と kon 、 これはルートを意味します。

また、他の種類の大根よりも成熟までの期間が長く、 サイズが大きいので意味があります。

すべてのように ラディッシュ 、 それはのメンバーです アブラナ科 家族。大根は白大根など他の名前でも呼ばれていますが、 大根、 と大根。

栽培と歴史

大根は東アジア全域で広く栽培・消費されていますが、 それは地中海で始まったと考えられています。しかし、 これらの大根はすぐに中国を含む国々に行き着きました、 日本、 そして韓国は3世紀か4世紀のいつか。

それ以来、 彼らは特定のアジア料理の主力であり、 シチューなどの料理に登場、 炒め物、 と発酵します。

大根は冬の大根です、 つまり、寒い気候で成熟することが許されたときに最もよく成長します。したがって、 通常、真夏から初秋に植えられますが、 あなたの成長ゾーンに応じて。

これらの大根は、土壌を緩め、侵食を減らすための被覆作物としてよく使用されます。これは彼らに耕うん大根という名前を与えました。

播種する方法

他の大根と同じように、 これらは直接播種によって最もよく育ちます。種を蒔くべき日付は、栽培地域によって異なります。大根はで育てることができます USDA耐寒性ゾーン 2-11。

予想される最初の霜の日の約2か月前に種を蒔くことを目指します。これにより、植物は収穫に間に合うように成熟します。

どこにいても、 12〜18インチ離れた列に1インチごとに1つの種をまきます。種子は1 / 4〜1 / 2インチの深さに植える必要があります。

成長する方法

上記のように、 この作物は、直接播種によって最もよく育ちます。種を蒔く前に、 あなたはあなたがあなたの土を準備することを確認したいです。

大根はで最もよく育ちます pHが5.8〜6.8の土壌 。それらの根は締固められた土を緩めることができますが、 それらは土がすでに緩んでいるところで最もよく育ちます。土が締固められている場合、 植える前にブロードフォークで緩めることを検討してください。

根を収穫するので、 土壌に過剰な量の窒素を適用することは避けてください。窒素が多すぎると大きな緑が生えますが、 しかし、小さな根。

最良の結果を得るには、完全な太陽から部分的な日陰の場所を選択してください。

種を蒔いたら、 土壌を湿らせておくようにしてください、 そしてそれらは数日以内に発芽します。発芽から1週間以内に 4〜6インチ離れた薄い苗。

植物は40〜70日で成熟します、 品種によって異なります。根の一部が地上に見える場合でも心配しないでください。これは正常です。

雨が降らない場合は、数日おきに水を供給する必要があります。あなたはしっとりを目指しています、 濡れていない、 土。

成長のヒント

• 過剰な窒素の適用を避け、 根の発達を確実にするため。
• 苗が薄いので、根はサイズを大きくするスペースがあります。
• 土を緩めて、根が大きくなるようにします。

選択する品種

大根には主に3つのタイプがあります：長方形、 テーパー、 そして丸い。

これらのタイプの違いは、根の形にあります。上から根までほぼ同じ円周で丸みを帯びているものもありますが、 にんじんに似た細くて先細りの形をしているものもありますが、 その他はほぼ球形です。

品種は根の色も異なりますが、 ほとんどが白と薄緑の組み合わせです。

日本の箕輪瀬

この先祖伝来の品種は、長さ2フィートまで成長することができる長方形の根を生成します。根はすべて白です、 収穫後数週間保存できます。

‘ 日本の箕輪瀬 ’

45〜60日ですぐに食べられます。 「日本の箕輪瀬」品種は、日陰や日陰にも適応できることでも知られています。

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長さ

「長い」栽培品種は、薄緑色の上部を持つ白い先細の根を持っています。

'長さ'

このタイプは、最大14インチの長さに成長する可能性があります。満期まで約60日を見込んでください。春だけでなく秋にも育ちます。

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赤

この品種は、5〜8インチの長さに成長する長方形の根を持っています。根の外側は真っ赤で、内側は白からピンクの範囲です。

‘ 赤 ‘

「赤」は、わずか30日で収穫できる状態になると期待できる先祖伝来の品種です。

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スイカ

丸い球根を持つ大根の先祖伝来の品種、 このタイプは、サラダやクルディテの盛り合わせに加えると、ショーのスターになります。

'スイカ'

外側が白または薄緑、 これらの根をスライスすると、スイカを思わせる鮮やかなピンク色の果肉が現れます。

これらは、ゴルフボールのサイズに達したときに収穫できます。 または、グレープフルーツサイズの根を作るために、地面に長く置いておきます。収穫には30〜80日かかります。

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白いつらら

つらら大根は白を形成し、 狭い、 成熟時に長さが約5インチに達する先細りの根。そして、この栽培品種は急速に成長します–あなたはたった27-35日で収穫を期待することができます！

‘ 白いつらら ‘

やや辛味があり、 バーピーはこの品種を「クラス最高」と評価しています。

今すぐシードを入手してください バーピーから入手可能 。

害虫や病気の管理

害虫は一般的にこれらの大根をあまり気にしません、 しかし、 まだ時々ポップアップするものがあります。

昆虫

さまざまな種類の昆虫が、根だけでなく葉を追いかけることもあります。幸いなことに、 通常、それほど大きなダメージを与えることはありません。

フリービートル

ノミカブトムシはあなたの植物の葉を追いかける小さな虫です。葉に小さな穴が見られる場合は、 もっとよく見なさい。あなたはおそらくカブトムシ自身を見るでしょう、 サイズはわずか1 / 16〜1 / 4インチです。

フリービートルとそれらを制御する方法について詳しくは、こちらをご覧ください。

ハーレクインバグ

これらのバグはきれいに見えるかもしれません、 しかし、彼らは本当にあなたの作物にいくらかのダメージを与えることができます。彼らはオレンジと黒で、盾の形をした体で、 そして彼らは葉物野菜を食べます。

植物にいくつかのバグしか見られない場合は、 それらを取り出して石鹸水に入れるだけです。

これらの害虫があなたの作物を乗っ取り、より激しい介入を必要とする場合、 彼らはニームオイルのスプレーで治療することができます、 ピレトリン、 または殺虫性石鹸。

キャベツハナバチ

大根を引き上げて、小さな水路に乗っていることに気づいたら、 キャベツハナバチのせいになりそうです。これらの害虫は、小さなハエの幼虫です。

これらの害虫による侵入を防ぐために、 採用を検討してください 作物のルーチンをカバー 。害虫を寄せ付けない別の方法は、 フローティング列カバー 作物から昆虫を排除します。

キャベツウジの防除について詳しくはこちらをご覧ください 。

疾患

大根のすべての部分が病気にかかりやすいです、 地上と地下の両方。また、 これらの問題は、通常、作物にとってそれほど問題になることはありません。

セプトリアリーフスポット

大根の葉に灰色の中心を持つ黄色い斑点が見られる場合は、 彼らはおそらくこの真菌に感染しています。最良の治療法は、感染した葉や植物を取り除くことです。これは真菌の広がりを止めます。

黒根腐れ

この菌はあなたの植物の根を追いかけます、 ピースの色が黒くなり、形が歪んでいます。それが小さな苗に影響を与える場合、 植物は死ぬかもしれません。不幸にも、 この病気は、あなたの植物に一度発見されると治療することはできません。

しかし、 それは文化的な方法を使用して防ぐことができます。作物に水をかけすぎないでください。水はけの良い土壌に植えてください。

この病気を防ぐ別の方法は、輪作を練習することです。この真菌は複数に影響を与えるので アブラナ属 種族、 同じ地域でアブラナ属を繰り返し栽培しないように注意してください。

収穫

大根は、満期を迎えると収穫できます。 シードパケットを確認してください 推奨事項について。

このタイプの大根は、従来の大根の品種よりも品質を維持しながら大きく成長する能力がありますが、 大きくなりすぎると、まだピチピチとスポンジ状になる可能性があります。これが起こる前に必ず収穫してください。

強い霜に見舞われた場合、 大根は海綿状になるか死ぬでしょう。しかし、 フローティング列カバーで植物を保護することにより、収穫までの時間を延長することができます。

長くて細い根を持つ品種は壊れやすく、折れやすいです。熊手で土をほぐすことで、それらが壊れるのを防ぐことができます。 ブロードフォーク、 またはシャベル。

土が十分に緩んだら、 根のてっぺんに出会うところの葉をつかみ、そっと引っ張ります。だいこんがどれだけ大きくなったのかがわかる瞬間です！

植物が地面から引っ張られたら、 根元で葉を切り落とします。葉を取り除いて、 根は適切な条件下で数週間保存することができます。

大根の貯蔵寿命を延ばすために、 あなたがそれらを使用する準備ができるまで、根や葉を洗うことは避けてください。

大根は寒い場所に保管するのが一番ですが、 湿った環境。したがって、 収穫物を保管する最良の方法は、湿らせたペーパータオルまたは布で根を冷蔵庫に入れることです。

あなたはそれらをタオルで包むか覆うことができます。重要なことは、湿度の高い環境を提供しているということです。

葉は冷蔵庫のクリスパードロワーにあるジップトップのビニール袋に数日間保管できます。

保存

これらの大根は、漬物の一種として食べるために、しばしばそれ自体で発酵されます。白菜ベースのキムチの成分としても使われています。

発酵は、3つの主要なものだけを必要とする単純なプロセスです：塩、 水、 と時間。発酵食品についてもっと読むことができます 私たちの姉妹サイトでは、 食品 。

レシピと料理のアイデア

大根は厨房で多目的に使える作物です。生で食べることも調理することもできますが、 そして植物のすべての部分は消費することができます。

この野菜の皮をむく必要はありません、 一部の人々はそうすることを選択しますが。大根を食べる簡単な方法の1つは、生でスライスして、フムスやランチドレッシングに浸すことができるディスクにすることです。

大根を食べるもう一つの素晴らしい方法は、それを½インチの立方体にさいの目に切ってから、ニンニクと生姜を入れた油で数分間炒めることです。火から下ろし、ビーフンを入れて、 しょうゆ、 胡麻油、 そしてあなたの好きな新鮮なさいの目に切った唐辛子または唐辛子フレーク。

ざらざらした質感のため、 葉はソテーや蒸しなどの方法で調理するのが一番です。彼らはタイ風のココナッツカレーに素晴らしい追加をします。

大根もサラダやサンドイッチで楽しめます。 詳細については、もやしとマイクログリーンに関する記事を参照してください あなた自身を成長させるために。

クイックリファレンス成長ガイド

植物の種類：年間の水必要量：週に1/2インチ原産地：地中海、 東アジアのメンテナンス：低硬度（USDAゾーン）：2-11土壌タイプ：リッチ、 十分に通気された季節：秋土壌pH：5.8-6.8露出：完全な太陽から部分的な日陰土壌排水：十分に排水成熟までの時間：40-70日コンパニオンプランツ：マリーゴールド、 ネギ間隔：4-6インチ植え付けを避ける：ニンニク、 コーン、 ポテト、 トマト植え付け深さ：1 / 4-1 / 2インチ家族：アブラナ科高さ：10-20インチ属：ダイコン広がり：6インチ種と栽培品種： R. sativus var。 longipinnatus 許容範囲：寒い、 軽い霜、 高い気温、 さまざまな害虫と病気に応じて：ノミカブトムシ、 ハーレクインのバグ、 キャベツウジ、 セプトリアリーフスポット、 黒根腐れ

いくつかの巨大な大根を育てる

これらの大根を植えて育てる方法がわかったので、 秋の庭にそれらを追加する時が来ました。それらのサイズと成長のしやすさに感動するでしょう。

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