それはスパイスですか、それともハーブですか？信じようと信じまいと、 両方です！私たちの栽培されているハーブとスパイスの中で最も古いものの1つを紹介しましょう。www.modernagriculturefarm.com アニス植物。

アニス栽培の証拠は4000年前の古代エジプトにまでさかのぼります。 その人気はすぐに北に向かってヨーロッパに広がり、アニス風味の遺産をどこにでも残しました。甘草とは一切関係ありませんが、 アニスは味と香りがとても似ています。

アニスは、いくつかの非常に有名な酒に風味を付けるために使用される重要な成分です。 ギリシャとキプロスのウーゾを含む、 フランスのパスティスとペルノー、 イタリアのサンブーカ、 ケーキやパンの一般的な材料と同様に。アニスの薬効は、消化を助けるために何千年もの間使用されてきました、 鼓腸を減らし、 咳を和らげ、 喉の痛み、 吐き気、さらには出産を楽にするために！

アニスが14世紀にイギリスに到着したとき、 香辛料としての使用に対する需要は非常に高かった、 薬、 そして香水として、 エドワード1世は、ロンドン橋の修理費を支払うために課税しました。

成長するアニスは、庭のきれいな白い花と刺激的なアニスの風味で今でも人気があります。あなたの庭でこの魅力的なハーブを育てる方法を学ぶために読んでください。

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アニス工場のすべて

アニス（ ミツバグサアニス その植物名です）にんじん科から来ています セリ科 、 パースニップのように、 セロリ、 コリアンダー、 とフェンネル。それは一般的にアニスとしても知られています、 主にエッセンシャルオイルのために栽培されている種子に由来する名前。アニスは東地中海原産で、 主に、 エジプト、 七面鳥、 とギリシャ。

条件に応じて、 アニスは1.5〜3フィートの高さに成長します。 （45-90cm）。若い葉は長いです、 緑、 わずかに葉がありますが、植物が成熟するにつれて、 それらはフェンネルに似た羽のような外観で細かく羽状になります。アニスの花は、夏の半ばから晩夏にかけて、幅1/4インチ（3mm）の小さな白い個々のアニスの花が密集した散形花序の形で現れます。散形花序全体が直径6〜7インチ（15〜17cm）に達することがあります。種子の頭は夏の終わりから初秋にかけて発達し、「分離果」と呼ばれる複数の種子のさやを形成します。 完全に熟したときに放出される準備ができている茶色の種子。種子の頭が収穫された後、残りの葉は枯れてしまい、通常は冬を乗り切ることができず、一年生植物は半耐寒性になります。

アニスはあなたが好きか嫌いかどちらかのフレーバーの1つです。それは強い、 甘草に似た芳香の強い甘いアニスの風味。それについて微妙なことは何もありません。アニスは主にその種子のために栽培されています、 しかし、葉と根はサラダで食べたり、シチューで調理したりすることもできます。 カレー、 微妙なアニスの風味を加えるためのキャセロール。

ミツバグサアニス 侵襲的ではありませんが、いとこのフェンネルと混同されることがよくあります。 ウイキョウ尋常性 それが自生する多くの国で迷惑になっています。アニスはコンテナでよく育ちます、 しかし、アレロパシー（他の植物の成長を阻害する）であるいとこのフェンネルとは異なり、 アニスは豆やコリアンダーなどの植物の成長を促進し、地面に幸せな植栽仲間を作ります。

植付

十分な暖かさを提供するために、できるだけ早くアニスの播種を開始し、 種子が収穫に間に合うように熟すのを確実にするための霜のない日。ほとんどのニンジン科の植物と同様に、 アニスには、うまく移植できない直根があります。最良の結果を得るには、 最後の霜の日の後の春に準備されたドリルに直接アニスをまきます。苗木を6〜8インチ離し、列の間隔を1.5フィート（45cm）に薄くして、植物が定着するまでその領域に水をやり、雑草を取り除きます。

種子は、最後の霜が降りる6〜8週間前の春先に屋内で開始することもできます。 地面に植えるときの移植ショックと根への損傷を制限するのに役立つ大きな泥炭/コイアポットまたはペレットに直接播種します。アニスの種子は、68ºF（20ºC）で発芽するのに10〜12日かかります。苗木を屋外の温度に順応させるには、苗木を約1週間徐々に固める必要があります。霜のリスクがなくなったら、最終的な位置に植えます。

アニスは繊細な植物で、種子の頭が形成されるとトップヘビーになる可能性があり、サポートが必要になる場合があります。完全な太陽の下で庭の保護された場所にアニスを植え、強いから保護し、 冷たい風。コンテナでアニスを栽培する場合は、 大きいものを選ぶ、 深い、 直根性に対応し、吹き飛ばされない重い鍋。

アニスのお手入れ

アニスのお手入れはとても簡単です。以下のヒントに従ってください。間違いはありません。

太陽と気温

1日6時間以上の直射日光が当たる完全な太陽の下でアニスを育てます。温暖な気候では、 植物は、繊細な羽毛の葉や茎がぼやけるのを防ぐために、1日の最も暑い時間帯に日陰の恩恵を受けます。 46.5〜75.5ºF（8〜23ºC）の範囲の温度でUSDAゾーン4〜9でアニスを育てます。理想的なアニスの成長温度は65〜70ºF（18〜21ºC）です。非常に高い温度は葉をしおれさせて乾燥させ、低温と霜は種子の成熟を防ぎ、最終的には植物を殺します。コンテナ栽培の植物は、寒い季節に内部に移動することができます。

水と湿度

若いアニス植物は、確立されるまで頻繁な水やりを必要とします。土壌を湿らせておきますが、決して濡らさないでください。成熟した植物は、より乾燥した状態で育てられた場合、より良いパフォーマンスを発揮します。 水はけのよい土壌条件なので、水やりの合間に土壌を乾かすのが最善です。コンテナ栽培の植物は乾きが早く、頻繁に水をやる必要があるため、定期的に確認してください。時限ソーカーホースまたはじょうろを使用して、朝の土壌レベルで植物に水をやります。非常に暑い日には、 アニスは午後に水をやることで恩恵を受けるでしょう、 特にプラントが過熱の兆候を示している場合。

土

アニスは土壌に関してはうるさい植物ではなく、非常に悪い条件に耐えることができます。しかし、 最良の結果を得るには、 軽い砂壌土など、水はけのよい土壌を選択してください。 pHに関しては、 わずかに酸性のpH6.5からアルカリ性のpH8までの範囲の土壌でアニスを育てます。

施肥

非常に劣悪な土壌条件でアニスが成長し、植物が衰退の兆候を示していない限り、肥料は必ずしも必要ではありません。優れた有機マルチは、栄養分を追加し、水分を保持する土壌改良剤として機能します。また、季節の初めに屋外でアニスを植えるときに、窒素が豊富な液体飼料または優れた海藻飼料を植物に与えることができます。

剪定

アニスは、その形を維持したり、成長を促進したりするために定期的な剪定を必要としません。成長期の終わりに、種子の頭を地面の高さに切り戻すことによって収穫します。これはまた、植物が自己播種するのを防ぎます。

伝搬

アニスは、屋内で種子から繁殖するか、直接屋外で播種することができます。

外： アニスはその直根性のためにうまく移植されません。最良の結果を得るには、霜のリスクがすべてなくなった春にアニスの種をまきます。 準備されたドリルに直接播種し、深さ1/2インチ、列を1.5フィート（45cm）離します。約1インチ間隔で種を蒔きます。 土と水で覆います。発芽は屋外で最大14日かかる場合があります。苗が現れると、 6〜8インチの間隔で薄くし、植物が定着するまでその領域に水をやり、雑草がないようにします。

中身： 春に屋内で種子を開始し、 最後の霜の数週間前、 大きな泥炭/コイアポットまたはペレットに直接播種します。これは、植えるときの移植ショックまたは根への損傷を制限します。または、 1つまたは2つのアニスの種を背の高い3.5〜4インチ（9〜10 cm）のプラスチック製の鉢にまきます。 根が底の穴から見えるようになったらすぐに、弱い苗をはさみ、植えるか、鉢植えにします。種子は68ºF（20ºC）で発芽するのに10〜12日かかります。外に植える前に、 苗木を徐々に屋外条件に約1週間順応させ、 日中は日当たりの良い保護された場所に屋外に置き、夜は屋内に持ち込みます。霜のリスクがすべてなくなったら、アニスの苗を最終的な位置に植えます。

収穫と保管

アニスは、成熟に達し、種子を収穫して保管する準備ができるまで、120日間の霜のない天候を必要とします。

収穫

アニスの葉は、植物がきれいな白い花を咲かせ始めたときに収穫できます。若い植物から葉を収穫すると、成長が妨げられる可能性があります。シードヘッドを支える茎を傷つけないように、必要なものを切るだけです。

種子の生産には、温かい、 収穫の準備ができている種子を熟成させるための乾燥した成長期。これは通常、種子のさやが茶色に変わった晩夏/初秋に発生します。涼しい気候では、 種子の頭全体を切り取り、屋内に持ち込んで、種子を完全に成熟させて乾燥させることができます。

保管

摘みたての葉はすぐに使用するのが最適ですが、湿ったキッチンタオルで包んだ場合、冷蔵庫で数日間新鮮に保ちます。収穫された種子の頭は紙袋の中に入れ、種子が成熟するのを促進するために暖かく乾燥した場所に保管する必要があります。アニスの種子は密閉容器に1〜2年間保管できます。

トラブルシューティング

ほとんどの植物のように、 アニスの栽培は簡単です、 念のために ここに注意すべきいくつかの問題があります。

増大する問題

アニスを育てるときに遭遇する主な問題は、その繊細な性質によるものです。その葉は元気であり、 極端な寒さと暑さで損傷 ですから、最も暑い太陽から日陰を作り、霜のリスクがすべてなくなるまで植えないでください。

弱い茎 多くの場合、シードヘッドの重量を支えるためにサポートが必要です。また、 植物は簡単に吹き飛ばされる可能性があるため、露出した庭の場所にアニスを植えることは避けてください。ついに、 アニスは濡れた根が好きではないので、水やりの間に土壌を乾かします。

害虫

アブラムシ （（ アブラムシ ）、 小さいです、 ねばねば、 黄、 緑、 アニス植物の新しい成長の樹液を食べるブユ。コリアンダーのような生物学的に成長するコンパニオンプランツを処理して、アブラムシを食べる益虫を引き付けるために、 てんとう虫の幼虫など、 クサカゲロウ、 とハナアブ。または、 有機殺虫石鹸またはニームオイルをスプレーします。アブラムシを指で押しつぶしたり、水をすばやく吹き付けたりすると、数を減らすことができます。

病気

アニスは影響を受けやすい うどんこ病 湿気の多い場所で栽培した場合、 日陰の状態。うどんこ病は葉に厚いほこりとして成長し、 光合成を阻害し、成長を妨げます。葉はやがて黄色に変わり、枯れてしまいます。良好な庭の衛生状態を維持し、 感染した葉を取り除き、その後の数年間に病気が蔓延して再感染するのを防ぎます。十分な日光と良好な空気循環を提供します。影響を受けた植物を硫黄や重炭酸カリウムなどの有機殺菌剤で処理し、 病気の前または最初の視力。

よくある質問

Q：アニスの利点は何ですか？

A：アニスには多くの薬効があります。消化を助けると言われていますが、 吐き気を和らげ、 喉の痛みや咳を和らげるだけでなく、食品にアニスの風味を加えるために使用されます。

Q：アニス植物は食用ですか？

A：アニス植物のすべての部分は根から食用です、 葉っぱ、 と種子。各要素は、食べ物や飲み物に風味を付けたり、薬やエッセンシャルオイルに使用したりするためにさまざまな方法で使用されます。

Q：ハーブアニスは何に使用されますか？

A：アニス植物の緑の葉は、サラダに使用したり、シチューに追加したりできます。 スープ、 キャセロール、 とカレー。微妙なアニスの風味を加えるために、調理の終わりに葉を追加するのが最善です。または、ハーブの葉を直接食べて息をリフレッシュすることもできます。