中世の間、 ガランガルとして知られているスパイシーで刺激的な根は人気商品でした、 それはヨーロッパ中のその母国のインドネシアと中国から広く取引されました。www.modernagriculturefarm.com西洋での人気は衰え、最近までガランガルの植物が何であるかさえ知っている人を見つけるのは難しいでしょう。ガランガルの認知度は、さまざまなアジア料理で人気があるために高まっています。 特にタイ料理。

人気が高まっている間、 新鮮なガランガルの根を調達することは困難な場合があります。自分で育ててみませんか？ガランガルはショウガ科に属し、根茎または根茎から成長します。ガランガルの成長は簡単です。比較的メンテナンスの少ないプラントです。インドネシアと中国南西部出身で、 それはあなたの庭のための熱帯の外観を持つ魅力的な植物です。

ガランガルには2つの形態があります：より大きい （アルピニアガランガ） 以下（A.オフィシナラム）。 最初は大きいです、 高さ6フィートまで成長する可能性があるため、 そして、より一般的な料理のルーツです。小さいバージョンはより強い味があり、薬用目的で最も一般的に使用されます。身長が小さいですが、 高さ約3フィートに達します。

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クイックケアガイド

ガランガルのすべて

ガランガルを育てることを選ぶときに選択しなければならない2つのタイプを比較してみましょう。どちらも成長するのに人気があります、 しかし、1つはもう少し普及しています。

ナンキョウ

ナンキョウ（Alpinia galanga）は、料理の用途で使用されるバージョンであるため、おそらく最もよく知られています。それ インドネシア原産で、高さ約6フィートに成長し、広い刃のような葉を持っています。小さな花は緑がかった白で、先端は暗赤色の縞模様です。花は赤い果実を作ります。ガランガルは多年生植物と根茎として成長し、 または根、 約1年の成長の後に収穫され使用されるものです。

このバージョンのガランガルは多くのアジア料理で一般的であり、タイのカレーペーストを作る際の主成分です。 特にシーフードで使用されるもの。その使用法は生姜に似ています、 しかし、それははるかに密度が高く、剛性があります。この密度は、みじん切りにするのではなく、すりおろすのに適しています。根茎は生姜を思わせるような辛い味がしますが、松の香りがします。これらの根茎はほとんどの場合淡黄色から白色ですが、一部の品種は青みがかっています。 ブルージンジャーの別名を付けます。乾燥すると薄茶色になります。

レッサーガランガル

リョウキョウ（Alpinia officinalis）は、料理よりも薬用に最もよく使用されます。それはより刺激的で薬効のある味を持っています。根茎も薄茶色からオレンジ色です。それは小さくなり、高さはわずか3フィートに達し、薄くなります。 長い葉。花も白く、赤い縞や先端があります。その原産地は中国南東部の海岸沿いにあります。

ガランガルを植える

ガランガルの栽培は、ゾーン9以上などの温暖な気候にある庭で簡単に行えます。シーズンを通してほとんど注意を払う必要はありません。最も難しいのは、収穫する前にそれが確立されるのを待つことです。冬が厳しい気候では、いくつかの困難があり、根が腐敗するのを防ぐために、余分なマルチングと温室の使用が必要になる場合があります。

春に土が温まったら、ガランガル根茎を植えます。または、 暖かい場所で屋内から始めて、有利なスタートを切ることができます。ねばねばした状態や水浸しの状態は避けてください。ガランガルは耐えられませんが、水はけの良い土壌で定期的に水を湿らせる必要があります。

ガランガルを育て始めるには、 暖かい条件が必要になります。屋内でヒートマットを使って根茎を始めることをお勧めします。これにより、根が座って適切な条件が芽生え始めるのを待つ時間が短縮されます。根茎を湿らせて置くだけで、 水はけのよい土を数インチの土で覆います。いくつかのシュートが出現します。

霜の危険がなくなったら、植物を庭に移植します。太陽がいっぱいの場所を選択してください。各根茎には、芽が現れるいくつかの目または点がある可能性があります。根茎を12インチ離して配置し、最終的にはより大きな低木植物になるスペースを確保します。

ガランガルはコンテナで育てることができます、 上げられたベッド、 または地下。多年生植物であるため、収穫までに定着するまでに1年かかります。 計画段階では、この長い待機を考慮してください。ガランガルは霜に敏感なので、より涼しいゾーンで試みる場合は、屋内または温室に移動できるコンテナを検討することをお勧めします。

また、 かなり背が高くなる可能性があることに注意してください。 より多様性のために最大6フィート。あなたは近くの庭の植物を過度に日陰にしたくない、 しかし、あなたはあなたの利益のために日よけを使うことができるかもしれません。一度確立されると、移動は比較的簡単です。 しかし、可能であれば、植えるための恒久的な場所を選択してください。

ガランガル植物ケア

ガランガルはメンテナンスの少ない園芸植物であり、条件は両方のガランガルタイプで類似しています。

太陽と気温

一日の大半が太陽を浴びる庭の場所を提供し、 特に冬に。ガランガルは熱帯地帯に由来し、地帯9以上で最もよく育ちます。過度の暑さを感じる地域は、一年で最も激しい時期に午後の日陰を提供するために、より頻繁に水をまく準備をする必要があります。 特にあなたの植物が若い場合。冬の間、涼しい地域では、ガランガルは温室または屋内栽培場所を使用する必要があります。ガランガルは霜や寒さの条件に非常に敏感です。

水と湿度

ガランガルは最初は定期的に十分な水を必要とします。秋と冬の間に植物がより確立されると、 必要な水分が少なくて済みます。それらの根を確立するために頻繁にそして深く水をまきます。ドリップホースまたはソーカーホースは非常に役立ちます。それで、 工場が設立されたら、 水やりは、湿った土壌を維持するためだけにダイヤルバックすることができます。熱帯植物なので、 それは湿気が好きです、 したがって、自然乾燥した場所で栽培する場合は、噴水や池の近くに配置することを検討してください。

土

ガランガルを育てるには、 水はけのよい土壌も必要です。有機物を多く含むガーデンミックスは、水分を保持しながら排水を可能にします。土壌が完全に乾いたり、過度に濡れたり水浸しになったりしないようにする必要があります。定期的に堆肥とマルチでトップドレス。

施肥

ガランガルは定期的なバランスの取れた施肥の恩恵を受けます。毎月液体肥料を使用し、 または葉がストレスを感じているとき。水を増やすことも役立ちます。

剪定

成長しているガランガル植物を健康に保つために、茶色を剪定することができます。 いくつかのきれいな剪定ばさみで枯れ葉または開花した花の茎。新たな成長が続くでしょう。しかし、ガランガルは生姜のように死ぬことはないことに注意してください。褐変は、水中などの問題を示している可能性があります。

伝搬

ガランガルはそのおいしい根茎から成長します、 ですから、収穫したものをすべて消費しないように注意してください。根茎のいくつかを成長させて、継続的に供給します。また、根茎を新しい植え付け場所に移植して、新しい植物を始めることもできます。

収穫と保管

根を集める前に、ガランガルを立ててしっかりと定着させ、10か月から1年成長させることをお勧めします。収穫前に、ナンキョウの品種の高さは約6フィート、ナンキョウの品種の高さは2½–3フィートにする必要があります。

収穫

ガランガルの収穫は、2つの異なる方法で行うことができます。パッチ全体を掘り下げることもできます。 または一度にいくつかの根を収穫します。

大収穫をするとき、 根茎をこじ開けるには、熊手またはじゃがいもフォークを使用することをお勧めします。損傷を壊さないように、根茎の下に入るよ​​うに注意してください。コンテナで育つ場合、 内容物を捨てる方が簡単かもしれません。根茎のいくつかを保存し、再度植えます。すべての汚れを洗い流し、小さなものを切り取ります。 糸状の根と茎。大きなガランガルの根はかさぶたになり、ショウガやターメリックのような他の根よりもはるかに密度が高く頑丈です。

すべてを集めると処理しきれない場合や、乾燥したものよりも新鮮なものを好む場合は、一度に数本の根を継続的に収穫することをお勧めします。塊の根元を掘ってこれを行います。 ルーツを明らかにし、 鋭利なきれいなナイフを使用して、必要なものを切り取ります。根の塊を埋め戻します。以前に収穫された領域を回復できるように、パッチの異なる側を毎回選択します。

保管

ガランガルは密閉容器に数週間新鮮な状態で保管されますが、すぐに乾く傾向があります。根全体を保存するには、 湿らせた布で包み、冷蔵庫に入れるか冷凍します。また、脱水して粉末にすることもできます。乾燥したフォームを気密容器に数ヶ月間保管します。乾燥したスライスは、調理する前に水分を補給することができます。乾燥はより集中した強度を持っているので、それに応じてレシピを調整してください。

トラブルシューティング

ガランガルは熱帯植物なので、 ほとんどの問題は、自然の領域よりも乾燥しすぎているか、寒すぎる状態に関連しています。幸運にも、 ガランガルを植えるとき、害虫や病気の問題はあまりありません。

増大する問題

ガランガルの葉は光沢があり緑色に見えるはずです。黄変はそれを示しているかもしれません 十分な栄養素がありません 。植え付けの開始時に栄養分で土壌を整え、定期的な給餌を維持します。ガランガルの植物が 過密 栄養素を求めて競争します。根茎を少なくとも12インチ離して配置します。 そして、それらが成虫のサイズに成長した場合、それは植物を収穫して間引く時かもしれません。

害虫

ガランガルは、次のような地下の根を食べるいくつかの害虫に悩まされる可能性があります ボーラー 。あなたが収穫するとき、 根茎に穴があることに気づいたら、 それらすべてを掘り起こし、よりきれいな土壌で新しい場所を見つけるのが最善かもしれません。穴の開いた根茎を植え替えないでください。ガランガルの場所の周期的な回転は、長期的に役立ちます。

バッタ 、 アブラムシ 、 そしておそらく ハダニ あなたのガランガルに引き付けられるかもしれません。あなたの植物が十分に確立されている場合、最良の解決策は感染した葉を切り落とすことかもしれません。中程度の侵入の場合、 ニームオイルはアブラムシとハダニを処理します、 BTはバッタを支援するかもしれませんが。大規模な蔓延は、ピレトリンまたはスピノサドの適用を必要とする場合があります。

植物に十分な水と肥料を与えることで、これらの害虫に対する脆弱性を減らすことができます。不健康な植物はより多くの害虫を引き付けます。

病気

さび あなたのガランガルにとって問題かもしれません、 特に湿気や湿度が高すぎる場合。湿度の高い場所に住んでいる場合は、 さび状態を最小限に抑え、感染していない領域に広がるために、上部の成長に水をまくのは避けてください。感染した部分を取り除きます。硫黄ベースと銅ベースの両方の殺菌剤は、大規模な感染症の治療に効果的です。

根腐れ 土壌が冷たすぎて水浸しになると、根茎が発生する可能性があります。十分な日光と排水を確保するために適切な場所を選択するように注意してください。

よくある質問

Q：ガランガルとジンジャーは同じものですか？

A：いいえ、 ガランガルとショウガは同じ植物科の一部です、 ショウガ科、 したがって、見た目も成長も似た特性を持っています。しかし、味と料理の用途は異なります。

Q：ガランガルの味はどうですか？

A：ガランガルは胡椒です。 生姜のような味。小さいガランガルは大きいガランガルよりも刺激的で薬効があります。

Q：ガランガルの葉は食べられますか？

A：はい！ガランガルの葉は、スープやスープに風味を与えるために最も一般的に使用されます。