成長するターメリックは、キッチンでスロークッカーを使用するのと同じように遊び心があります。www.modernagriculturefarm.comそれは「設定して忘れる」タイプの体験です。ウコンを育てる方法のほとんどは、適切な栽培条件または成分で簡単になります。ウコンは肥沃である必要があります、 日光が多く、水が豊富な場所にある水はけの良い土壌。土壌が湿っていることを確認するために時々チェックする必要があります、 ねっとりしない、 スロークッカーのスパイスの上に重ねるのと同じように、定期的な肥料を使います。辛抱強く待った後、 植えてから数か月後には、報酬を得ることができます。 10か月という長い成長期を怖がらせないでください。 あなたの気候が正しいかのように、それはほとんど世話を必要としません。

ウコンは新鮮に使用できます、 乾燥、 またはさまざまな料理にコショウを加えて粉末にし、インド料理で人気があります。その明るい黄色/オレンジ色は、インドのサフランの他の名前を付けて調理されたものと同様の色合いを食品に与えます。それはその薬効があるために最も求められています。

ウコンは根茎または塊根から成長するため、 シーズンごとに報酬を保存して獲得するのは簡単です。あなたの次の植え付けのためにいくつかを保存してください！食料品店の根茎から始めたり、珍しい製品を提供するシードハウスの根茎に投資したり、熱帯植物​​を専門とする苗床から植物を見つけたりすることもできます。

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クイック‌‌ケア‌‌ガイド‌

すべて‌‌About‌‌Turmeric‌‌

ターメリック （ウコンロンガ） は、染料だけでなく多くの料理の用途がある熱帯植物です。最も求められているのは根茎または根茎です。明るい黄色またはオレンジ色の根茎は、新鮮または乾燥して使用でき、抗炎症剤としていくつかの薬効があり、関節炎または他の炎症のある人に推奨されます。ウコンは深い、 少しコショウのようなスパイスと苦味のある素朴な味わい。

ウコンで調理するときは、 すべてのツールとフライパンに一時的な黄橙色の染みがあることを期待してください。ヒンドゥー教と仏教の広がりとともに、そのネイティブインド亜大陸から東南アジア全体に移動したのは、ターメリックのこの染料の特性です。黄色の染料は、僧侶や僧侶のローブを着色するために使用されます。ターメリックは、未染色の天然コットン生地に温かみのあるゴールドカラーを生み出します。 シルク、 とウール。ターメリックパウダーはカレーに黄金色を加えることができます、 ご飯、 イースターエッグやケーキのミルクと天然食用着色料。

生姜のように、実際には黄色い生姜と呼ばれることもありますが、 ウコンは同じ植物科に属しており、 ショウガ科、 そして、その熱狂的ないとこと同様の成長条件を持っています。料理のルーツに加えて、 それはあなたの庭にある豪華な植物です。大きな光沢のある葉はトロピカルな雰囲気を加え、花はゴージャスです。あなたの状態がインドや東南アジアの本来の状態よりも涼しい場合は、 それはあなたのために開花しないかもしれません。しかし、もしそうなら、 あなたはショーに参加しています。花は通常白で、先端が紫またはピンクのものもあり、食用です。花びらと薄緑色の花苞は強い香りがしますが、ウコンの味はマイルドです。

植栽‌‌ターメリック‌

ウコンは9-10ヶ月の長い季節があります。幸運にも、 成功するように設定している限り、その間はそれほど注意を払う必要はありません。

いつ‌‌to‌‌Plant‌‌

最初の霜の日から10か月前に数えます。ほとんどの気候では、 そのためには、1月または2月に屋内に植える必要があります。温暖な気候の季節に住んでいる場合は、3月に直接外で始めることができます。土壌が冷えていると、スタートが遅くなります。あなたは、夏の暑さの中でその成長の大部分を持ち、晩秋の休眠に入るタイミングを望んでいます。休眠状態になると、収穫の準備が整います。

どこに‌‌to‌‌Plant‌‌

あなたが長いシーズンにわたって比較的暖かい条件を持っている気候に住んでいるならば、あなたはあなたのターメリックを上げられたまたは地下のベッドに植えることができます。土壌が冷たすぎると、根茎の発芽が非常に遅くなります。新鮮なターメリック植物は高さ3フィートまで成長する可能性があるため、十分なスペースを確保し、隣接する植物を不必要に日陰にしないようにしてください。

あなたがより穏やかな気候に住んでいるなら、 成長する気候の変化に対応します。必要に応じて屋内に移動できる鍋にターメリックを植えます。ゾーンに関係なく、 鉢植えに植えると、ウコンの植物を動かして十分な熱と日光を与えることができますが、気温が極端な場合は日陰を作ったり、フィルターをかけた太陽を提供したりできます。

どのように‌‌to‌‌Plant‌‌

側面に沿っていくつかの隆起または芽の位置を持つふっくらとした根茎を選択します。根茎が大きいほど、芽が早く見えます。じゃがいものように小さなセクションに切り分けようとしないでください。それぞれ3〜4つのバンプでターメリックを植えます。根茎を細かく切ると、 カットが乾いてかさぶたになるまで、少なくとも1週間はそれらを硬化させます。 したがって、腐敗の可能性を減らします。

ウコンの根を土に平らに置き、1インチの土で覆います。濡れたまま、 しかし、ねばねばしていません。屋内でターメリックを始める場合は、 小さな3〜5インチのポット、または培養土の入ったプラスチック製のクラムシェルを使用します。あなたが芽の成長をスピードアップしなければならない最も暖かい場所に置いてください。苗加熱マットも使用できます。緑の芽が現れるまで、グローライトを使用する必要はありません。

高さ3〜5インチのシュートができたら、 それらはより大きな鉢に移されるべきです。ウコンを屋内に保管している場合は、 グローライトや日当たりの良い窓の下に置くことができるものが必要になります。 70度を維持するために加熱マットを提供し続けます。開始した根茎の外側に植える場合は、4〜6インチ離して、2〜4インチの深さで外側に配置できます。

シュートが見えるまでに時間がかかっても心配しないでください。ウコンは目覚めるのに暖かい条件を必要とし、開始が非常に遅い場合があります。それらを湿らせて、忍耐を持ってください。

ケア

ウコン植物の本来の熱帯の成長条件を再現してみてください：十分な量の降雨で暖かくなります。これらの条件が満たされれば、成功を収めることができます。

太陽‌‌と‌‌温度

ウコンは、太陽がいっぱいの庭の場所を与えられたときに最も幸せです、 適度に暖かい温度、 そして湿気の多い環境。ウコンの理想的な範囲は、20〜30°C（68〜86°F）です。

90°を超える過度の温度の間、 午後の日陰と余分な水が必要になります。ゾーン8以上では、 これらの条件は、一年中外で達成することができます。ホットゾーンとドライゾーンでは、 ミスターのある午後の日陰のパティオのコンテナに置かれたターメリック植物は、これらの条件を模倣することができます。

涼しい地域でウコンを栽培するには、春先と秋にこれらの条件を提供するために屋内に移動する必要があります。ウコンは氷点下の温度に耐えられず、根茎は60°（15°C）未満で活発に成長しません。‌‌

水‌‌と‌‌湿度

ウコン根茎を始めるとき、 十分な水を供給しますが、過度に濡らさないでください。そうしないと腐り始めます。土は濡れているはずです、 しかし、ねばねばしていません。水はけの良い場所が必要です。スロードリップホースまたはソーカーホースを使用すると、一貫して散水するのに役立ちます。 特にホースタイマーの場合。

ウコンが発芽したら、 同じ濡れたまま、 しかし、ねばねばした状態ではありません。暖かく、シーズン後半になるかもしれませんが、 したがって、これらの状態を維持するには、より多くの水が必要になります。収穫が近づくと、 水やりを1、2週間減らします。乾燥した土壌から根茎を引き抜くと、根茎が無傷に保たれる可能性が高くなります。

土

ウコンは水分が好きです、 しかし、緩い、 水はけのよい土壌が鍵となります。植物が地下に容易に拡大できるように、粘土質の土壌を加工して緩める必要があります。熟成した堆肥をたっぷり加えて、土を明るくします。パーライトは特に泥だらけの排水を改善することができます、 湿った土壌。ポットを充填する場合、 高品質の袋入りポッティングミックスがうまく機能します。

施肥‌

ウコンは重いフィーダーでもあるので、有機物が豊富な土壌混合物と高品質の堆肥を使用して開始します。ウコンが活発に成長すると、 数週間ごとにシーズンを通して餌を与えます。ワームキャスティング、 有機液体肥料、 粒状有機肥料、 または堆肥茶は良い選択です。成長しているコンテナの量が減っていることに気付いた場合は、 良質の堆肥で締めくくります。

剪定‌

外側のウコンの葉が茶色になり始めているのに気付くかもしれません。これがシーズンの早い時期である場合、それはあなたのターメリックがあまりにも多くの太陽を受けており、いくらかの日陰を使用している可能性があることを示している可能性があります。褐色の葉を剪定して、新しい成長のためのエネルギーを提供します。

これが成長期の終わりに向かって約10か月の成長で発生している場合、 もうすぐ収穫時期です！葉はそのままにし、収穫に備えて水分を減らします。

伝搬

通常、 ウコンを育てる唯一の実行可能な方法は根茎からです。他の多くの植物とは異なり、 有用な種を生み出しません、 代わりに、主にルート拡張によって開発されます。

収穫後、 すべてのターメリックを使用しないでください。あなたのターメリックが繁栄し、あなたの好みに合った品種であることがわかった場合は、来年の植え付けのためにいくつかを保管してください。植栽株を涼しい場所に保管し、 植える時まで暗い場所。

収穫‌‌および‌‌保管‌

新鮮なウコンの根は、休眠状態になると収穫の準備ができています。これは、ウコンの根が最も大きく、最も成熟し、将来の食品のニーズに合わせて最も風味がよい時期です。時間はあなたの最大の指標です。発芽してから少なくとも9〜10ヶ月は必要です。外側の葉も黄褐色に変わり始め、枯れ始めるはずです。

あなたの成長条件がターメリックの熱帯の先住民の領土に非常に似ているなら、あなたはそれが開花するのを見るかもしれません。花は繊細で白いです、 紫またはピンクのヒントがあります。花は収穫の準備ができていることを示すものではなく、通常は春の終わり/初夏に発生します。

鉢を使って育てると収穫も楽になります。植物を引き上げる代わりに、 鍋を横向きにし、手でふるいにかけた中身をそっと捨てて、根茎を土から放出します。ウコンの根茎は側結節を成長させる傾向があり、手や親指に似ています。上から引っ張ると簡単に折れる可能性があります。この収穫方法では、根茎を刺したり損傷したりする可能性があるため、危険な道具も使用しません。掘り出しフォークは、根茎をこじ開けるために隆起したベッドや地下で使用することもできます。

収穫後、新鮮な根茎を穏やかにすすいで汚れを取り除くことができます。長い糸状の根は、きれいな鋏を使って切ることができます。茎と根茎の間の接合部は、それらを分離する場所です。

葉や花を収穫する場合は、 必要なものだけをカットします。これらはうまく保存されません、 だからあなたは庭から新鮮なものを使う必要があるでしょう。

保管‌

新鮮なターメリックを冷蔵庫の密閉容器に保管します。数週間以内に新鮮なものを使用することを計画するか、脱水された部分として長期保存する準備をするのが最善です。 粉、 または冷凍。ターメリックパウダーは、おそらく最も用途が広く、最も一般的な料理です。

ウコン粉末を調製するには、 ウコンの根を細かく切り、脱水します。破片は、壊れたときにスナップするのに十分乾燥している必要があります。フードプロセッサーで挽く、 ブレンダー、 またはスパイスグラインダー。

トラブルシューティング

ウコン植物の成長に伴って発生する問題のほとんどは、最適な温度と湿度の範囲外の条件が原因である可能性があります。水が多すぎる、 過度に乾燥した状態、 極端な温度の直射日光、 または寒い条件は、不十分な成長と害虫の問題につながる可能性があります。

成長中‌‌問題‌

の選択 適切な成長場所 あなたの植物のために多くの問題を回避します。水はけの良い容器をお勧めします。

過度の水やり また 水はけが悪い 真菌性疾患や腐敗を引き起こします。土壌から水が簡単に排出されるようにします。数インチ下の土を確認してください。濡れているはずです、 しかし、ねばねばしていません。適切なレベルを維持するために、給水レジメンを調整してください。タイマーで水をやる場合は、濡れた状態を保つために頻繁に水を与えていることに特に注意してください。 しかし、ねばねばした状態を引き起こすために延長されません。

害虫‌

コンテナを使用すると、新しくて導入されない良質の培養土から始めることができます ボーラーを撃つ 、 ネコブセンチュウ 、 穴を掘る線虫 、 と 病変線虫 それは根茎を損傷します。地下または隆起したベッドで栽培する場合は、これらの害虫を避けるために、季節ごとに栽培される作物を回転させる必要があります。

あなたの植物が弱っている場合、 あなたはそれらを次のような害虫の簡単な標的に見つけるかもしれません アブラムシ また ハダニ 。散水条件が適切であり、葉が乾燥しすぎていないことを確認してください。栄養素のレベルは適切であり、定期的な肥料を提供する必要があります。あなたのウコン植物が弱くなる原因となっているものを治療することにあなたのエネルギーを集中してください。アブラムシやハダニを殺虫石鹸で取り除き、 ニームオイルまたはホースの強力なスプレー。大規模な発生の場合、 ピレトリンスプレーは、人口を減らすのに優れた効果があります。

病気

ウコンはやや影響を受けやすい 根腐れ ピシウムによって引き起こされます。土壌が湿ったままであることを確認することが重要ですが、 ねっとりしていません。微生物の生物殺菌剤の添加は有益である可能性があります。

よくある質問

Q：‌‌できます‌‌あなた‌‌成長‌‌ターメリック‌‌から‌‌ストア‌‌購入しましたか？‌‌

A：‌‌もちろんです！あなた自身のウコンの根を育てるには、処理されるべきではなく、発芽する能力に影響を与える有機物を探してください。アジア料理やインド料理を専門とする食料品店で新鮮なターメリックを見つけるのがより一般的です。

Q：‌‌‌‌ターメリック‌‌an‌‌年次‌‌または‌‌多年生ですか？‌‌

A：‌‌ターメリックは多年草と見なされます。それが死んで休眠を始めるとき、それは年周期で収穫することができます。

Q：‌‌‌‌ターメリック‌‌葉‌‌食用ですか？‌‌

A：‌‌はい！実際には、 ウコン植物のすべての部分は食用です。葉はよりマイルドな味がしますが、同じ健康特性のいくつかを持っています。