キンレンカ（一般にクレソンとして知られている）は、南アメリカ原産の柔らかい緑です。www.modernagriculturefarm.com多くの作物とは異なり、 緑と花の両方が食用であり、マスタードに似た鋭いコショウのような味を提供します。多くの場合、装飾用として使用されます。 クレソンは、黄色から赤色までの滑らかな明るい葉と花を持っています。植物は完全に丸く成長します、 ディスプレイに最適です。
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キンレンカのノウハウ
キンレンカは、ここ米国の市場で見つかることはかなりまれですが、世界の他の地域ではより一般的です。アメリカの生産者は、スパイシーグリーンの使い方について顧客を教育する必要があるかもしれません。一部の料理人はコショウに似たキンレンカを使用しますが、 辛い料理で、 サラダにキックを加えるには、 そしてカラフルな飾りとして。
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キンレンカは、水耕栽培システムで緑と同じくらい簡単に育ちます。しかし、 栽培者が花の生産を最適化している場合、開花を合図するために栄養素の比率と光を調整する必要があるかもしれません。
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美しい飾り
Fresh WithEdgeのChrisLukenbillは、栄養段階と結実段階を合図するために、カリウムに対する窒素の比率を制御する必要があることを発見しました。花を始めるには、 彼はシステムをグリーンミックスからストロベリーミックスに切り替えました。彼は彼らが彼らの成熟したサイズの約半分であったときにこれをしました。これは作物に根と光合成組織を確立する機会を与えました、 彼らが開花するとき、彼らはより多くを生産することができるように。ルーケンビルは、彼のキンレンカが植物あたり約20の花を産出したと推定しています。
販売は、 ルーケンビルは、キンレンカを特産品としてレストランの顧客に販売しました。レストランは葉と花を使いました、 特にサラダを飾るために。彼は、キンレンカが補完的な製品として最もよく機能すると述べました。開花作物は素晴らしい価格設定ができますが、 需要は気難しいです。キンレンカは、誰もがその使い方を知っているわけではないため、ファーマーズマーケットや食料品店で販売するのは難しい作物です。ルーケンビルはキンレンカの葉と花の両方をオンス単位で販売しました。
需要は厄介かもしれませんが、 マージンは、キンレンカを育てる価値があります。ブルールーツファームのファーマーコートニーエドワーズは、次のように述べています。 「シェフは花が大好きです、 誰も食用花を売っていません。主食の材料が安いレストランは、付け合わせに喜んでお金を使うことがよくあります。」
コートニーは、人々が病気や古い植物と色を間違えるので、斑入りの（奇妙な色のために育てられた）品種から離れるように農民にアドバイスします。インド皇后は素晴らしい選択であり、コートニーのお気に入りです。 「身長は比較的短いですが、 定期的な剪定で管理できます、 花は見事な鮮やかな赤です、 そして葉は素晴らしい味がします。」
害虫
キンレンカはアブラムシのような典型的な害虫に苦しんでいます。コートニーは、アブラムシが農場がキンレンカの成長を止めた理由の一部であったと言います。 「アブラムシは植物が非常に複雑な構造をしているため、キンレンカで管理するのは非常に困難です。どんなに一生懸命頑張っても、スプレーすると見落とされ、植物に再び繁殖します。 」とコートニーは言った。
キンレンカは、ビニング品種とブッシュ品種の2つの異なる品種として調達できます。 Lukenbillは、Johnny Seedsの低身長のアラスカ品種を使用し、ZipGrow Towersに6〜8インチ離して植えました。小さい植物は、ボリュームのあるミント植物のように成長しました。
理想的な条件
- EC：1.4〜2.0
- pH範囲：6.1〜7.8
- 温度：55–75ºF
キンレンカは軽い愛好家ですが、低い熱ストレスで最善を尽くします。種子は55–65ºFで発芽することができます。 そして成体の植物は約70ºFで最もよく働きます。開花作物は、緑やイチゴ用に最適化されたシステムのような低ECシステムでうまく機能します。
キンレンカの種子は、適切な条件で発芽するのに7〜10日かかり、本葉が現れるとすぐに移植する準備が整います。いつもの、 これは発芽から2〜3週間です。植物は5〜6週間後に花を咲かせます。 しかし、緑のために収穫する栽培者は、より早く収穫することができるだけです。一部の栽培者は、キンレンカをより高密度で栽培し、まだ非常に若いうちにグリーンを収穫することを好みます。
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農場に作物を選択するには、市場情報と作物の適合性のバランスが必要です。栽培者は、ニーズが重複している作物を選択する必要があります。 お気に入り： 
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