生分解性、 食用フィルムはシーフードの病原菌を殺します Andrea Borodevyc著、 ペンシルベニア、 米国 生分解性、 植物でんぷんと抗菌性化合物で作られた食用フィルムは、シーフードでの食品由来の病原菌の増殖を制御する可能性があります。 国際的な研究者のグループによると。 「私たちは、食品表面の食品媒介病原体を殺すことができる抗菌活性を備えたフィルムを開発する能力を持っています、 キャサリンカッターは言います、 食品科学教授、 ペンシルベニア州立大学。 「私たちが多くの食品で見た最近の発生を考えると、 食品の表面にある微生物を殺すために業界が使用できるものを考え出すことは、調査すべき高貴な研究分野です。 シーフードは細菌性病原菌で汚染されている可能性がありますが、 ビブリオやサルモネラなど。ビブリオは海洋環境で自然に発生しますが、 サルモネラ菌は、生産中または加工中にシーフードを汚染する可能性があります。両方のタイプのバクテリアは、消費されると胃腸の問題に関連しています。どちらのタイプのバクテリアも長期の凍結条件に耐えることができるので、 これらの