豆は家の庭師によって育てられた最も広く愛されている野菜の1つです。 理由は簡単にわかります。栽培しやすいですが、 彼らは小さなスペースから豊富でおいしい収穫を提供します、 また、野菜のパッチに色と高さを追加します。
この自家製の定番で手を試したことがない場合は、 あなたが知る必要があることを見つけるために読んでください。
緑色の豆の主な種類
通常、家庭で栽培されるサヤインゲンには主に2つのタイプがあります。インゲンマメ、 緑色の豆としてさまざまに知られています、 さやいんげん、 またはインゲンマメ、 植物名があります インゲンマメ 、 マメ科植物の登山家です。この豆は、矮性または低木の形でも入手できます。
テーマの両方のバリエーションが入札を生み出します、 丸みを帯びた、 若くして収穫されて丸ごと食べられる長い鞘、 または、ポッド内の種子が翌年の播種のために食べたり保管したりするのに十分な大きさに成長するように、成熟させるために残します。特定の品種に応じて、 これらの豆は、バターを含む一般的な種類のいずれかである可能性があります、 ボルロッティ、 とインゲン豆。
おそらくあまり広く成長していないのは、関連するベニバナインゲンマメです。 ランナービーンとも呼ばれます。この種の鞘はより大きく、 よりフラットに、 そしてよりタフ、 また、より素朴で甘くない味がします。この記事の残りの部分は一般的なインゲンに焦点を当てていますが、 情報の多くは、この近縁の植物にも当てはまります。
緑色の豆の外観
登山形態の豆は、つるのような茎が1つあります。 最大2メートルの高さに達することができます。ステムは、与えられたサポートの周りで上向きにらせん状になります。 下に垂れ下がる中型の涙の葉を生成します。
発芽後約6週間で 植物は白を生成します、 黄、 または赤紫の花でさえ、 続いてベビーポッド。ほとんどのポッドは鮮やかな緑色で、 しかし、黄色と紫色の品種もあります、 パッチに装飾を追加します。
矮化豆はよりコンパクトで、 茂みのような習慣、 複数の茎から果実を生産し、 植物全体が高さ約60cm、幅30cmに達します。
緑色の豆と栄養
さやいんげんはビタミンCの優れた供給源です。 1日の必要量の約4分の1を提供するサービングで。彼らはまた葉酸が豊富です、 典型的な毎日のニーズの約10％で。
より一般的には、 豆のさやは食物繊維が豊富で、 炭水化物が少ない、 カロリーが低く、 体重をコントロールしたい人にとって理想的な野菜です。
キッチンのインゲン
緑色の豆は、若くて柔らかいときに選ぶのが最適です。この段階で、生で食べることも、軽く蒸して食べることもできます。 甘くジューシーで、きしむような食感です。
大きなポッドはキッチンではあまり望ましくありませんが、 しかし、柔らかくなるまで茹でてから氷水でリフレッシュして、鮮やかな色を保つことができます。しかし、 よりエキゾチックな色の黄色または紫色の豆は、調理すると緑色に戻ることに注意してください。
成熟するまで成長するために残された、 ポッド内の個々の豆を取り出して、スープやシチューに加えることができます。しかし、 必ず徹底的に調理してください、 赤インゲンマメの品種で最も高い毒素の痕跡を取り除くために少なくとも10分間沸騰させます。
庭のインゲン：播種
すべての種類の豆は、完全な太陽と腐った有機物が豊富な水はけの良い土壌を好みます。露出した領域を避けるのが最善です、 特に登山品種では、 支えられた植物でさえ強風によって倒される可能性があるからです。
温帯地域では、春先から豆を覆い隠して始めることができます。 春の半ばから屋外で播種し、 または暑い気候で一年中成長します。彼らは完全に霜に耐えられません、 したがって、あなたの場所にリスクがある場合は、 早くではなく遅く植えます。
矮性豆は収穫期が短い傾向があるため、 3〜4週間ごとに播種すると、収穫時間が長くなります。登山品種を連続して播種する必要はありません。 適切な条件が与えられると、彼らは夏から秋にかけてポッドを生産します。
屋外で播種する場合は、 深さ約5cmの各ステーションに2つの種をまきます。 その後、各ペアで最強の苗に間伐します。種は約15cm間隔で、60cm間隔で並べて播種する必要があります。
屋内での播種は、根の成長の余地を与えるために深い容器で行う必要があります。 またはさらに良い、 段ボール製のチューブなどのルートトレーナーを使用します。移植する前に、苗木が少なくとも6cmの高さに達するようにしてください。
Beanサポート
登山豆の場合、 最初からサポートが実施されていることを確認してください。 ブドウの木ができるとすぐに絡み合う何かを与えるために。トレリスを使用するか、 ネッティング、 または典型的な二列またはウィグワムの形の背の高い庭の杖。
ドワーフの品種は主に自立しており、 特にグループで植えられたとき。しかし、 いくつかの小さな杖や小枝が役立つことがあります、 特に重作品種の場合。
継続的なケア
発芽するまで豆に水をやりすぎないようにし、 湿った土壌は種子が腐敗する危険があるため。苗が出たら、 浸水せずに植物に十分な水を与えてください。マルチを適用すると、土壌が水分を保持するのに役立ちます。
土壌が適度に豊富な場合、 給餌は必要ではなく、窒素を過剰に加えると作付けが減少する可能性さえあります。しかし、 特に貧しい土壌では、 一般的な有機飼料は、植物が開花するときに役立ちます。
登山豆の場合、 植物がそのサポートの高さに達したら、成長する先端をつまんでください。これは植物をきちんと保ち、またそのエネルギーをポッドの生産に向けます。
豆の収穫
矮性豆は約8〜10週間後に収穫を生み出します。 比較的短い作付期間で。
登山者は約12〜14週間かかります。 さやが定期的に摘み取られている限り、長期間にわたって実を結ぶでしょう。毎日あなたの植物をチェックしてください、 食用サイズのポッドが表示されたらすぐに選びます。さやを成熟させて種子を生産するために残しておくと、将来の開花と結実に終止符が打たれます。
対処できないほど多くの豆に直面している場合は、 彼らは冷蔵庫に最長1週間保管して完全に満足しています、 または、長期間保管するために凍結することもできます。
乾燥用の豆の収穫
緑のさやがいっぱいになったら、 成熟したままで、独自の大きな種子を生産するものを残します。天気が確実に濡れる前に、 植物全体を切り取り、乾いた状態で逆さまに吊るします。 風通しの良い場所。
ポッドが完全に乾いたら、 中の豆を殻から取り出し、 そして、それらをキッチンタオルの上で数日長く屋内で乾かしておきます。その後、Beanは無期限に保存できます。 料理に使用するために、 または次のシーズンの苗を提供します。
ルーツを置き去りにする
シーズンの終わりに、 植物を切り刻み、堆肥に加えます。しかし、 地球にルーツを残します。マメ科植物として、 豆は空気から窒素を取り、それを土壌に固定します。根を所定の位置に腐敗させたままにしておくと、次の成長期に栄養を与えます。 特にアブラナ属は好意を高く評価しています。
一般的な豆の成長の問題
豆を育てる喜びの1つは、ほとんど常に生産性が高いことです。 通常発生する問題はほとんどありません。
苗の初期段階では、 ナメクジとカタツムリは予測可能な脅威になる可能性があります、 いつもの予防策を講じてください。緑と黒のアブラムシが問題になる可能性があります、 したがって、目を開いたままにして、最後の手段として、手動で、または有機スプレーを使用して侵入を取り除きます。
かなり一般的な問題はうどんこ病です、 葉をほこりっぽい灰色に変えて、成長を減らします。最も一般的な原因は、空気の流れが悪いことです。 高湿度、 散水しながら葉をはねかけます。カビが発生した場合は、 影響を受けた葉を摘み取り、安全に処分します。
最後に、 致命的となる可能性のあるウイルスや真菌の問題がいくつかありますが、 暈枯れ病を含む、 豆モザイクウイルス、 と豆のさび。あなたは葉の変色したまたは死にかけているスポットによってこれらを認識することができます、 それはしばしば穴に発展します。不幸にも、 土壌からの再感染を避けるために、植物を取り除き、他の場所で代替品を育てること以外にできることはほとんどありません。
しかし、これらの問題はさておき、 ほとんどの栽培者は、豆の植物がドラマなしで育つことに気づきます。 そして、夏全体から秋にかけての豊作であなたのケアに報いるでしょう。
私たちの豆の種の範囲を閲覧してください。
