昨年まで、 豆は多くのアメリカ人の間でかなり流行遅れでした。パンデミックはそれを変えるのを助けました、 人々が常温保存食品を買いだめし、家でより多くの食事を準備したので、豆の売り上げは400パーセントも増加しました。 もちろん、 豆は長い間他の文化の重要な主食でした、 特にアフリカとラテンアメリカの人々にとっては、 毎日提供される場所、 多くの場合、数回の食事で。たんぱく質やミネラルなどの栄養素が豊富で、 豆も手頃な価格でいっぱいです。そして、それらが適切に乾燥されて保管されると、 それらは数年間続くことができます。しかし、それらに最も依存している地域でそれらをうまく栽培することは、気候変動のためにますます困難になっています。 植物育種家は現在、高収量の開発に取り組んでいます。 高温に耐えることができるストレス耐性品種、 乾燥した成長条件。 「研究によると、アフリカ東部で[既存の]豆を栽培し続けるには暑すぎるとのことです。 」とフランシスコ・ゴメスは言います。 ミシガン州立大学(MSU)の豆育種および遺伝学プログラムの助教授および研究者。このプログラムは、1900年代初頭に設立