家畜生産のための牧草栽培のビジネスに携わる私たちの多くのように、私は根強い質問に心を奪われてきました。自然と育成、繁殖と管理、遺伝学と環境、すべてが同じ二分法をとっています。もちろん、答えは明確に「YES」です。私たちの特定の目的のための動物の機能は、繁殖と管理の合計です.とは言うものの、主にここ On Pasture の他の多くの著者が私よりもはるかに優れた放牧者であるため、私は繁殖の側面に焦点を当てるつもりです.
ここ数ヶ月、私はイースタン シーボードに沿って広範囲に旅行する機会があり、放牧されている酪農場から牛肉の生産、羊やヤギの農場まで、さまざまな農場を訪れました。生産される種や繁殖の問題に関係なく、すべての農家とのすべての話し合いで、1 つの重要な概念が生まれました。
ジョージア州の大規模な放牧酪農場を訪れたとき、私は主任農家に成功への最大の障害は何かを尋ねたところ、彼は次のように答えました。今では、労働問題が軟膏に蔓延しているハエであることが遺伝学から判明しました。」遺伝学とは何を意味するのかと尋ねると、アメリカ産のホルスタイン種とジャージー種の牛から始めようとした.この酪農場の「常に放牧」生産パラダイムでは、彼らが最初に使用したホルスタインとジャージーは、ビジネスを破産に追いやっただけでした。牛は、主要な追加の入力なしでは繁殖できませんでした.より大きな健康上の問題があり、生産の損失と予想よりも高い淘汰率の両方につながり、高額の獣医費が発生しました。成功のレシピではありません。
この問題への答えは、南東部に点在する放牧酪農場から生きた牛を調達し、牛をニュージーランドから輸入した雄牛に繁殖させることでした。結果として得られた子牛は、配置された生産パラダイムで母親よりも優れていました。優れたということは、母親よりも長く生産を続けており、それぞれの生涯でより多くの子牛とより多くの牛乳を生産していることを意味します.言い換えれば、仕事に適したツールを使用すると、仕事が楽になります。これらの牧畜業者がジョージアで確立していたものと同様の生産パラダイムで選択された遺伝学を使用することで、比較的短い順序で操作を好転させました.
同様に、私は最近、マサチューセッツ州でヤギの食肉処理を行っていました。これらの人々は、非常に高い入力環境から来たヤギから始め、穀物の補給がほとんどまたはまったくなく、寄生虫の治療が最小限である計画的な放牧パラダイムに入れられました.最初の 6 か月間で、間引き/フォールアウト率は 70% という驚異的な数字でした。面倒な計算ですが、環境、つまり管理パラダイムが、その環境で働く動物を選択したのです。同様のプログラムで開発された雄ヤギの導入により、子ヤギは寄生虫抵抗性が向上し、飼料の実行能力が非常に高くなり、前任者を閲覧できるようになりました.
意図的かつ意図的に交配されたブラックアンガス牛の私の群れの中で、私は同じ結果を見てきました.牛は 100% 牧草で飼育されており、ケルプ、セレン強化微量ミネラル塩、炭酸カルシウム、珪藻土の形で少量の補足的な塩とミネラルを摂取しています.
私は、多様な牛群の多様な遺伝学グループから始めました。残った個体 (厳密な選別基準を生き延びた個体) は、群れ全体で繁殖する雄牛を選択する牛です。その結果、牛群全体が 2 頭の牛と 1 頭の雄牛からその遺伝学の大部分を得ることができます。
これらの遺伝学は、途方もない冬、暑くて乾燥した厳しい夏、涼しくて湿気の多い夏を通して、何度も証明されています.私は私の牛を虫食いしません。多くの場合、冬になると、彼らは水を得るために雪を食べることに追いやられます。しかし、毎年春には子牛の良いグループが地面に着き、秋には圧倒的多数の牛が繁殖します。そして、私の牛肉の顧客にとってこれらすべてにおいて重要なのは、彼らが受け取る牛肉の品質です。これは、肉付けが容易で、処分が容易で、低投入生産でうまく機能する牛から動物が選択されるため、予測可能で良好です。パラダイム。
私は自分の農業経営において、すべての変数に目を向ける傾向があります。私は学校で、問題の答えを見つける最善の方法は、未知数の数を最小限に抑えて、最終的な既知の量または質に到達することだと教えられました.これは、ブリーダーが扱う品種や種に関係なく、ブリーダーの役割です。天候や管理の気まぐれにもかかわらず、定期的に予測可能で一貫性のある均一な動物を作成する.
牛肉生産者として、私も同じことをしたいと思っています。私の顧客はそれを要求します。彼らは、9 月に収穫された牛肉と 6 月に収穫された牛肉の風味が異なることを理解しています。それが経営の結果です。しかし、肉の柔らかさと脂肪の量と同様に、リブアイの形と大きさは一貫している必要があります.これらの形質は非常に遺伝性が高く、養殖ではなく繁殖することができます。
ここでの持ち帰りのメッセージは、繁殖の宿題を済ませ、自分の目標と一致する方法で家畜を選択する人々から家畜を探して選択することです.この原則は、品種や種を超えて適用されます。
Jan Bonsma 博士、Jim Lents、Jim Lingle の著書を探して読むことをお勧めします。また、著名な牛のブリーダーである Bill Hodge 氏と Sam Wylie 氏の指導に感謝します。最後に、ラリー・レオンハルトという名のワイオミング州の紳士に人々の注意を向けたいと思います。私はラリーに個人的に会ったことはありませんが、彼の系統繁殖プログラムを熱心に研究しました。一人の人が献身と規律をもってできることは驚くべきことです。レオンハルト氏は、生涯にわたる畜産の仕事を通じて、牛の世界に多大なプラスの影響を残しています。今後の記事では、系統繁殖のプロセスについて説明し、遺伝的に言えば、群れや群れで行きたい場所にたどり着くためのより細かい点を掘り下げます.
Morgan Hartman による繁殖問題に関するシリーズ全体をチェックしてください:
繁殖の問題
系統繁殖は利益につながる
繁殖問題 III – 近親交配 vs. 系統繁殖
パート IV – 豊饒のための選別
