最初のZipGrow実験温室のドワーフバジル。ドワーフバジルは葉が小さく、ほとんどの品種よりも茂みがあります。
バジルは、ほとんどすべてのコミュニティで愛されている作物です。
木質のハーブは甘くすることができます、 おいしい、 またはコショウ、 そしてそれは素晴らしいにおいがします。バジルは、世界中のほぼすべての場所で何らかの方法で使用されており、時代を超えて独自の興味深い歴史を収集してきました。 （1、2世紀の間、 バジルはサソリを産むと考えられていました。）
バジルはミント科に属しています（ シソ科 ）、 ローズマリーと一緒に、 オレガノ、 タイム、 と他のいくつかの人気のあるハーブ。
私たちのお気に入りのバジルの品種は、古典的な甘いバジルです（ Ocimum basilicum ）、 ジェノベーゼバジル、 タイバジル、 とドワーフバジル。甘いバジルは、UpstartFarmersの間で人気があります。
ハーブは葉物野菜よりもはるかに有益です、 市場の生産者にとって素晴らしい作物ラインになる可能性があります。受け取る価格は、市場によって異なります。例えば、 CSAのような直接消費者市場では、1オンスあたり2ドルまたは3ドルもの価格が見られることがよくあります。 一方、レストランなどの卸売市場は、1オンスあたり1ドルから1.50ドルの範囲で上陸する可能性があります。
Targetでの最近の価格チェックでは、3/4オンスのクラムシェルパッケージが2.00ドルで販売されていたことが明らかになりました。 これは、販売時点で1オンス2.66ドルになります。一般的な経験則では、卸売価格は小売価格の40％から50％になります。
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水耕バジルの理想的な条件
- EC：1.6〜2.2
- pH範囲：5.6〜6.6
- 温度：65〜95ºF
ミントの難易度が1の場合（成長は非常に簡単です）、 それからバジルのような木質のハーブはスケールの反対側にあります。バジルは水とpHの点で必要ではありませんが、 完全な収穫量を達成するには剪定が必要であり（以下を参照）、他の作物とのマッチングが難しい高温で最もよく育ちます。理想的な条件を達成できるとき、 バジル作物から得られる成長に驚かれることでしょう。
マットマーシュはノースカロライナ州のバジル農家です。昨年、 マットは、他の作物よりも自分のコミュニティのために高品質のバジルを栽培することに焦点を当てており、新しいバジル栽培者のためのいくつかのヒントを持っています。
1.湿度を制御します。 バジルの葉の形は水を捕まえて保持する傾向がありますが、 したがって、凝縮を制御することは非常に重要です。高湿度（長期間で70％を超える）は私たちにとって問題でした。温室内の湿度を40〜60％に保つようにしています。 1日を通して湿度を下げても問題はありませんが、バジルは暗い時期に大量に発生します。一度に12〜14時間以上、低湿度は見られませんでした。 *空気の流れは良好ですが、植物の「風」はそれほど多くありません。バジルは非常に敏感です。
2.ライト： 補助照明オプションがあります！今年の冬は光がはるかに少ないため、現在、注文を処理するために戦っています。私たちのバジルは10〜12時間の光でまともな成長をしますが、それは5週間のサイクルでタワーあたりの重量の下限にあります。光を補うことはほぼ保証です。最初の1年間は光を補うことはしませんでしたが、需要が一貫していなかったため、それをやめました。誰もがバジルを求めているので、 みんなを幸せにするために「体操の収穫」をしなければなりませんでした。
3.熱心にマニキュア： 私たちはいつもランダムに枯れ葉を持っていました（損傷した、 光から遮断され、 など）植物に。彼らは常に彼らの周りの葉に何らかの否定的な方法で影響を与えてきたので、私たちは私たちが見る限り多くを通り抜けて引き離すことを学びました。他の葉にくっついて損傷するものもありますが、 他のものはスポンジになり、他の葉に滴り落ちます、 と他の人は真菌を育てます。要するに、 植物の周りをよくきれいにします。
4.プルーン： エンドヘビーまたはトップヘビーな植物を剪定する方法として、収穫時間を使用しました。茎の端の成長が重すぎる場合は、 メインのルートベースから分裂し、苦くなります。茎/根が損傷している場合は、すぐに収穫するか、捨てます。私たちは次の方法で苦いバジルをすべて排除しました：
- 花にボルトで固定する前に収穫する
- 古い/厳しい成長を捨てる
- 壊れた茎を取り除く
*つまんではいけません。シャープなシアーに投資しましょう！あなたはあなたが思っているよりも頻繁に茎全体を傷つけたり引き抜いたりするでしょう！
バジルの収穫—頂端の成長を合図する方法
バジルは寓話で育ちます：農場から食卓まで
バジルは、上向きに成長する単一の茎の植物になるように育てられました。ほとんどの栽培者にとって、 茂みのある植物の方が良いです。剪定された植物は見栄えが良く、 より多くを生み出す、 栽培方法によっては、輸送が簡単になる場合があります。
上向きの成長は頂端成長と呼ばれます。バジルの成長方法を変えるには、 栽培者は、まっすぐ上ではなく外向きに上に移動する二次的なタイプの成長をトリガーできます。これは横方向の成長と呼ばれます。
若いバジル植物（たとえば高さ5〜10インチ）、 茎の側面にはまだ成長していない芽があります。それらは側芽です。これらは、主茎がひどく損傷したり取り外されたりした場合にのみ成長するバックアップです。
これは、栽培者がそれらの側芽の真上（0.5インチ程度）で茎をクリップした場合、 つぼみが成長するようにトリガーされます。このようにバジルを剪定することで、 栽培者はその枝の生産を増やし、植物の形を制御することができます。
初めてバジルを収穫するときは、 おそらく、植物に複数の側芽のペアがあることに気付くでしょう。 2番目のつぼみの上で植物を切ります。マットは理由を説明します：
「ほとんどの場合、2番目の「Y」に切り詰めました。茎で裂けたその上の葉はすべて収穫されます。以前は最初の「Y」に切り詰めていましたが、成長が非常にタイトになり、葉のコレクション内に水分が保持されるという問題が発生しました。そう、 2番目に移動すると、空気の流れが止まらないほど成長が促進されます。 光の浸透、 NS…"
バジルの植物を正しく剪定すると、 その後、最初の3回の収穫（約5週間）で収穫するたびに収穫量が増加します。 8、 および11）。
バジルの収穫後のケア
今、数回、 次のような会話がありました。
「私がサービスを提供しているレストランのシェフに、バジルの挿し木を持ってきました。次の日、 彼からバジルが悪くなったとの電話がありました！それは不可能です…私はちょうどそれを収穫しました。」
このようなことが起こるたびに、 お願いします 「彼はそれをクーラーボックスに入れましたか？」そして、いつも、 答えはイエスです。いつもの、 クーラーは40〜45度に保たれ、 しかし、バジルにはそれらの温度に対処するための細胞機構がありません。いくつかの温暖な気候の作物は、急速な衰退で低温に反応します。
バジルの貯蔵寿命を延ばすために、 55ºF以上（できれば60ºの温度）で保管してください。この温度で、 それは12日の貯蔵寿命を達成することができます。バジルを冷やす代わりに、 高温のクーラーボックスに保管してください。 または涼しい部屋のカウンターで。家庭の消費者にとって、 カウンターの上の水の瓶は素晴らしい働きをします。
栽培者が水分の損失を減らすバッグまたはカートンにバジルを包装する場合（空気交換がほとんどまたはまったくないプラスチック）、 凝縮を避けるために、保管温度を一定に保つようにしてください。マットはベントバッグで成功を収めています。
「私たちはベントバッグを使用し、バジルを日光にさらさないようにしています。私たちのレストランはバッグをある種の乾式保管庫に保管しており、ほとんどの場合、バッグを熱から遠ざけてキッチンに吊るすだけで、クーラーボックスには入れません！レストランにワインクーラーがある場合、通常は60〜65ºF程度に保たれ、保管するのに最適な場所になります。
「バッグ内の湿気に問題がある場合は、 底にペーパータオルを置きますが、最善の解決策は、週に2回の配達を行うことです（2ポンド/週以上のアカウントのみ）。コストは高くなりますが、バジルが悪いことはありません。」
American Heartland Acres（@ahacres）が投稿した写真
顧客があなたの言うことを聞かず、それでもクーラーボックスに保管した場合はどうなりますか？ Mattは、顧客が自分で結果を確認できるように、テストバンチを無料で提供することで、この問題を解決しました。
「私には、バジルをクーラーボックスに入れる頑固な顧客がいます。バジルのバッグ（通常は0.5ポンド）をプレゼントして、丸1週間決めた場所に置いてもらいます。私たちの記録…それらの100％は、テスト実行後にその領域にバジルを保持し始めます。」
バジルをやさしく扱い、 あざは劣化率を高める可能性があるため。多くの新興農家は、クラムシェルにパッケージされたバジルを販売することがハーブの保存に役立つことを発見しました。
>>>ハーブの収穫後のケアに関するヒントの詳細を読む
準備をしなさい。設定します。育つ。
新興農家は、コミュニティに奉仕するために信じられないほどのバジルを育てることができます。 そしてそれは間違いなく価値のあるハーブです！質問があればコメントを残してください、 他の作物の投稿も忘れずにチェックしてください。
