私は焼きません。わかりません、 小麦粉、脂肪、タンパク質を上昇させ、パンやクラストに変える繊細な化学的性質と暗黒の力。私が料理します、 たくさん（ここでは、The Awlの調理コラムを接続します）、 しかし、私は焼きません。新しいインターネット接続スケール、 ドロップと呼ばれる、 それを助けることになっています、 それで私はそれを手に入れてカボチャのパイを作ろうとしました、 今まで作ったことがないもの、 それと。
スケールはインターネットに接続する必要がないように見えるかもしれません。スケールには他にどのような責任がありますか、 何かの重さを伝える以外に？しかし、ドロップの売り込みは、それが実際にはスケールではないということです。 代わりに、スケールを装ったレシピガイド。ドロップハードウェア自体は、他のキッチンスケールとほぼ同じサイズですが、 厚い赤いゴムの表面があり、ディスプレイはありません。ディスプレイは必要ありません、 iPadをディスプレイとして使用しているからです。 iPadのみ、 今のところ、 そして、新しいものだけ—古いiPadはなく、 Androidデバイスはありません。 少なくともまだです（DropはAndroidのサポートがまもなく来ると言っています）。
興味深いのは、Dropが材料を計量する行為を、焼き方の段階的な指示の基礎として使用していることです。 iPadアプリには、体重計にあるものの重量を表示するオプションがあります。 これはかなり正確です、 ドロップと私の通常のキッチンスケールの間にはせいぜいグラムの違いがありますが、 しかし、組み込みの、 インタラクティブレシピは本当にセールスポイントです。あなたは100を少し超えるコレクションを閲覧します。 ほとんどはDrop自体からのもので、その他はFood52などの他のさまざまなソースからのものです。 必要なものをタップします。それからそれはあなたを非常に手の込んだものに追い込みますそして、 多くの場合、 ベーキングへの非常に便利で簡単なステップバイステップのパス。
生姜をミキシングボウルに捨てすぎた
「マデリーンのメープルパンプキンパイ」を選びました。ほとんどのレシピは、スケールに大きなミキシングボウルを置くように頼むことから始まります。 次に追加します 一つずつ、 必要な材料。レシピの各ステップは、画面上のインデックスカードのように見えるもので表されます。 そして、自動的に次のカードに移動します（適切な量の材料を追加すると、 スケールは知っているでしょう、 そしてあなたを前進させます）または成分を一緒に混合するような非測定ステップのために、 画面上の「完了」ボタンをタップしたとき。できます、 多くの場合、 本当によく;材料を注ぐとき、 カードには、必要な金額を示すゴールラインがあります。 材料を加えると、 追加した量を表す線は、ゴールラインに到達するためにゆっくりと上昇します。
レシピに時間がかかるものがある場合—これでは、 ショートブレッドクラストは30分間座る必要があります。 パイ自体を焼く必要があります。次の手順をすべて実行している間、画面の左下隅に小さなタイマーが自動的に表示されます。このレシピでは完璧に機能しましたが、 タイマーを設定するのをほぼ間違いなく忘れていたので、これは役に立ちます。
たぶん私のお気に入りの部分は、アプリがあなたが望むサービングの数に基づいてレシピを自動的に変更することです。サービングの数を減らすことは、通常、完全な混乱です、 必要な、 みたいな、 高度な微積分。パイが欲しいなら、 これは8つを養うことになっています、 5つを養うために、 通常、追加する成分の量を把握することは基本的に不可能です。しかし、Dropアプリでは、 「サービング」と表示されている場所をタップして、それに応じて調整します。超簡単。
ある時点であなたのレシピがどのように見えるかを示すいくつかの写真もあります、 これは、「滑らかになるまでこねる」がどのように見えるかを知らない初心者の料理人に役立ちます。静止画よりも短い動画やGIFがあればいいのですが、 しかし、それは大丈夫です。
ドロップのレシピ部分で私が抱えていた唯一の本当の問題は、少量の乾燥成分の測定に問題があることです。 スパイスのように。カボチャのパイは、 生姜とクローブとシナモンとナツメグに依存しています、 それは問題だ;ドロップが必要なグラムの割合を正しく測定していないことに気付く前に、私はあまりにも多くの生姜をミキシングボウルに捨てました。また、まだ材料を置き換えることはできません。メープルシロップの代わりにもっと黒糖を使いたいなら、 あなたは運が悪い。と、 私のiPadは、生地で覆われた人差し指で画面に触れるとかなりひどくなりました。
しかし、それ以外の場合は、アプリでレシピを実行するのが本当に簡単な方法であることがわかりました。ベーキングプロセスをこのように段階的に減らすと、ベーキングはほぼ数字によるペイントの練習に変わります。 より伝統的なレシピに従うよりもはるかに簡単です。しかし、それはドロップが落ちる場所でもあります、 それはその武器庫に非常に多くのレシピしか持っていないからです。ドロップがレシピを提示する方法は本当に複雑です。通常のレシピをドロップ対応のレシピに変換するには時間がかかりますが、 プロセスを自動化する方法は考えられません。ドロップは、彼らが新しいレシピを「毎日、 」と記載されているレシピは、「Drop Kitchen」からのものとして、会社の2つのテストキッチンで作成されています（1つはダブリンにあり、 ドロップのクリエイターの出身地、 もう1つはサンフランシスコにあります）。
では、パイはどのようになりましたか？良い、 悪くない、 本当、 私はレシピ自体に少し懸念がありますが、 これは、ルーではなくコーンスターチを厚くすることを要求します、 クラストを事前に焼く必要はありません。そうは言った！食感は完璧でした、 ちょうどいい量のねばねば、 そして、4つの異なるタイプの砂糖（！）があるにもかかわらず、 パイは実際には甘すぎませんでした。地殻、 私が最も恐れていたのは、 ほぼ完璧であることが判明しました、 これ自体が、Dropが成功していることを証明しています。このアプリがなければ、ショートブレッドクラストを試したことはありませんでした。 そして私が終わった後、 それほど難しいことではないことが証明されました。
ドロップスケール（アプリは無料）の費用は100ドルで、 キッチンスケールとしては非常に高価ですが、 物事がまったく機能するためには、新しいiPadが必要であるという事実は言うまでもありません。すてきな、 シンプルなキッチンスケール、 このように、 アマゾンのベストセラー、 費用は約15ドルです。その価値はありますか？私はちょっと確信が持てません。それは確かに取るに足らないです、 私が作ったレシピはかなり良かったのですが、 それらは120個しかありません。ドロップに何らかの比率の測定値が含まれていればいいのですが、 MichaelRuhlmanのRatioアプリの仕組み。パンの比率が単純な場合、 ケーキ、 生地、 とソース、 あまり多くの作業をしなくても、レシピの数を簡単に指数関数的に増やすことができます。しかし、現状では、 創造性の余地はあまりありません。アプリが望むとおりにレシピを作成するか、 または、ガイドなしで立ち往生しているようなものです。
まだ、 私はそのアイデアがとても好きです、 正直に言うと、 iPadはキッチンに座っているのがとても理にかなっています。これは、基本的に宣伝どおりに機能する、かなりクールな小さなプラットフォームです。私はそれが構築され、実際にそれを利用することを願っています、 なぜなら今はそれがすることに対して少し高価だからです。
もう1つの注意：私が受け取った最初のレビューユニットが壊れていました、 正しく測定することを拒否し、アプリにあらゆる種類の奇妙なことをさせます。ドロップは、それが彼らが知っていたハードウェアの問題だったと私に言います、 しかし、これは「これが現場に現れた唯一の時でした。 いわば、 」と、他の顧客が同じ問題を抱えることを「予期しない」こと。私の2番目のドロップは完璧に機能しました。
