カボチャ（リンゴと一緒に）は、秋のシーズンのトランペットブロワーのようなものです。最初にあなたは彼らがあなたの庭で緑からオレンジに変わるのを見ます。次に、町に向かう途中の農家の納屋の丘に座っている、たくさんの幸せな小さなひょうたんを見ることができます。次にあなたが知っているのは、葉が回転していて、パンプキンスパイスのラテ、ホットサイダー、そしておいしい温かい新鮮なパイのスライスを渇望していることです。
あなたがフランネルをつぶして、カボチャのパイの塊で居心地が良くなっている間、どこにでもあるパイのカボチャは、真実を知っているので、ねばねばした涙を拭き取っています。ほら、かわいいオレンジ色のカボチャはこの時期にとても有名です。しかし、自分でパイカボチャを栽培するか、地元の農家から購入しない限り、缶からすくい取っているものはカボチャではありません。それは実際にはバターナッツスカッシュのラインに沿ったものであり、リビーのような企業は、最終製品の収量、糖度、一貫性を最大化するために、長年にわたって独自のスカッシュの品種を開発してきました。味は良く、技術的には缶の中のカボチャはカボチャのいとこです。 USDAのカボチャの定義はかなり緩く、カボチャを含むさまざまな肉質で風味豊かなスカッシュを網羅しています。ただし、使用されることはめったにありません。
ちょっとがっかりですよね？どんなに。かぼちゃのピューレが作れます！しかし、最初に、パイカボチャについてのメモ。子供たちがハックしてピューレにするために顔を彫ったポーチからカボチャを引きずり込まないでください。グロスになります。とてもグロス。それを元に戻します。あなたが欲しいのは、パイカボチャと呼ばれる小さな丸いカボチャです。パイパンプキンは、ジャックオランタンタイプよりも糖度が高く、糸引きも少ないです。
おいしいパイカボチャの束。
オーブンを400Fに予熱します。次に、頑丈な大きなナイフを手に入れ、半分に切り、内臓と種をすくい取り、茎を破裂させます。カボチャの内臓をすくうために私が見つけた最高の道具は、昔ながらのアイスクリームスクープです。 （種を保存して焙煎するか、カボチャの種をもろくします！または、鶏に種と皮を与えるだけで、感謝します！）
仕事のための半分のカボチャと道具。
カボチャを皮を上にして、9x13インチの鍋または大きなクッキーシートにひっくり返します。次に、別の鍋に水を加え、カボチャの下のラックに置きます。カボチャをフォークで突くことができ、皮を簡単に剥がせるようになるまでローストします。カボチャを冷まして皮をむきます。明るい黄色の肉を塊にして、スタンドミキサーに入れて叩いて塊にするか、カボチャのスクリーンでSqueezo-Maticを使用してクランクを外します。強力なブレンダーがある場合は、ブレンダーを使用することもできます。注：Squeezo-Maticストレーナーとブレンダーは、スタンドミキサーオプションよりも糸の少ないピューレを生成します。ただし、主な関心事がパイの場合、スタンドミキサーオプションは問題なく機能します。そして、それは掃除がとても簡単です！
スタンドミキサーを使用してカボチャのピューレを完成させました。
完成したカボチャの塊を（愛情を込めて呼んでいますが）冷凍庫の袋にすくい取り、すでに満杯の冷凍庫に詰めます。お気に入りのカボチャのレシピがある場合は、レシピに適したサイズでグロップをフリーズします。私はいつも自家製のカボチャのパイのために2カップの部分をします。これは、カボチャをピューレにすることはできないことを言及する絶好の機会です。圧力すらできません。ピューレは密度が高すぎて、ボツリヌス中毒につながる可能性のあるバクテリアを宿す可能性があります。よく食べません。
カボチャはビタミンCとベータカロチンが豊富で、食物繊維の素晴らしい供給源です！それで調理し、それで焼く。ほとんどすべてのレシピに小さなカボチャをこっそり入れて、家族に栄養素を少し追加して、1日を通して力を与えることができます。
これが私が先日の夕食のために本当に素早く作ったスープレシピです。生後8ヶ月の双子の場合、何時か思い出せないことがよくあります。開始から終了まで30分かかり、夫が仕事から帰る前に完了しました！
ヘルシーパンプキンポテトスープ
（ワンポットワンダースープ）
パイカボチャ1個、調理して皮をむきます（半分に切り、数回刺し、電子レンジで7〜8分間詰めます）
2カップのチキンボーンブロス
2つのミディアムポテト、チャンク
1ポンドのハム、一口大に切り刻んだ
2カップの細かく刻んだ鋭いチェダーチーズ
2カップの冷凍ブロッコリー、解凍した
1杯の赤唐辛子フレーク
塩とコショウで味わう
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調理したカボチャとスープをブレンダーに加え、30秒間、または塊のないスープのピューレになるまで処理します。もっとスープが必要かもしれません。取っておきます。
中型の鍋で、ジャガイモを柔らかくなるまで茹でます（フォークで刺すことができます）。緊張させて脇に置きます。
じゃがいもと同じ鍋にハムを入れ、少しカリカリになるまで少し煮ます。
カボチャとスープの混合物をハムに注ぎます。チーズを加え、かき混ぜて溶かします。
ブロッコリーから余分な水を排出し、スープに追加します。塩こしょうで味を調え、赤唐辛子フレークを入れます。じゃがいもをパーティーに戻します。
スープを1〜2分間ローに置いてから、料理を盛り上げて楽しんでください。
これはこれから私たちの家の秋の定番になるでしょう！
