ルートセラーを構築する方法を知りたいですか？
あなたはたくさんの新鮮な果物や野菜を生産することができる家屋敷や庭を持っているかもしれません。
しかし、それらを保存する方法がないと、すべてを食べる前に悪くなる可能性があります。
ここで、ルートセラーを持つことが非常に役立ちます。
ただし、ほとんどの新しい家にはルートセラーがありません。したがって、自分で作成する方法を学ぶ必要があります。
この記事では、ルートセラーとは何か、さまざまなタイプのルートセラー、およびルートセラーの構築方法について説明します。
さらに、果物や野菜をルートセラーに保管する方法、ルートセラーを使用することの長所と短所などについても説明します。
ルートセラーとは何ですか？
ルートセラーは、果物、野菜、ナッツなどの食品を保管するために使用される構造物です。
ルートセラーという名前は、伝統的にジャガイモ、ニンジン、ビートなどの根菜を保存するために使用されるという考えに由来しています。
歴史的に、ルートセラーは電気や冷蔵庫が登場する前に食料を貯蔵するために非常に重要でした。
ルートセラーは、過去の人々が冬の間ずっと新鮮な農産物を食べて食べることができる唯一の方法でした。
ルートセラーは電気を使用しません。代わりに、これらの構造物は通常地下に埋められています。これにより、夏は涼しくなり、冬は保管されている農産物が凍るのを防ぐことができます。
ルートセラーに野菜を保管すると、単にキッチンカウンターに置いておくよりも、野菜を数週間から数か月長く新鮮に保つのに役立ちます。正確な時間は作物によって異なります。
ルートセラーはどのようにホームステッドと結びついていますか？
ルートセラーは、住宅所有者により大きな自律性を提供します。
現在、ほぼすべての家庭に冷蔵庫が設置されているため、一般の人にとってはルートセラーはほとんど不要です。
しかし、住宅所有者にとって、地下室を建設することは、電気を必要とせずに自給自足を維持するための優れた方法です。
ルートセラーがある場合は、停電時に食べ物が台無しになることを心配する必要が1つ少なくなります。
ルートセラーは、大量の農産物を保管するためのより効率的な方法でもあります。 1つのセラーに棚と野菜がいっぱい入った棚を置くことができます。
数百ポンド（またはキログラム）のジャガイモ、スカッシュ、その他の野菜を保管することは、ルートセラーにとって問題ありません。
同じ量を保管するには、複数の冷蔵庫または冷凍庫が必要になります。
缶詰やその他のジャムをルートセラーに保管することもできます。
冬の間ずっと持ちこたえるために、家屋敷の野菜の収穫を十分に蓄えたいのであれば、ルートセラーは必需品です。
記事をご覧ください すべてのホームステッドのための33の実用的なホームステッドのアイデア あなたの財産のためのいくつかのより役立つアイデアのために。
ルートセラーの建設にはどれくらいの費用がかかりますか？
ルートセラーの価格は、サイズ、複雑さ、その他の要因によって大きく異なります。
小さくて安価なルートセラーは数百ドルかかるかもしれません。
しかし、ほとんどの大型のルートセラーは、コンクリート、設備のレンタル、その他の要素のコストの間に数千ドルの費用がかかります。
安価なルートセラーを作るにはどうすればよいですか？
ルートセラーを構築する際の最大のコストは材料です。したがって、使用済みの材料をリサイクルまたは見つけることができれば、安価なルートセラーを作ることができます。
小さな根の地下室の場合、それは地面に樽を埋めるのと同じくらい簡単です。
古い冷蔵庫を転用して埋めて小さなルートセラーを作る人々の動画も見たことがあります。
使用済みタイヤなどの古い材料は、無料で見つけられ、ルートセラーの壁を作成するために再利用されることがよくあります。
Earthshipsの作成に使用された原則に従うことで、材料をアップサイクルして安価なルートセラーを作成する方法についてのガイダンスを提供する必要があります。
ルートセラーの支払いに少し余分な現金を稼ぐ必要がある場合は、必ず記事を読んでください お金を稼ぐ方法：48の方法 。
ルートセラーの種類
ルートセラーを最高の効率で動作させるには、特定の温度と湿度の範囲を維持するように設計する必要があります。
しかし、それを除けば、本質的に、ルートセラーは地面に埋められた単なるコンテナです。
つまり、構築できるルートセラーのデザインは多岐にわたります。非常に単純なものから非常に複雑なものまであります。
ルートセラーは、それらを構築するために使用される材料の点でも異なります。それらは、木、セメント、石、または他の材料で作ることができます。
- バレルルートセラー。 おそらく、果物や野菜を保管する最も簡単な方法は、樽を地面に埋めることです。通常、ルートセラーを説明するときは、入るのに十分な大きさの構造物について話します。ただし、少量を保管するだけでよい場合は、バレルまたはボックスで機能する可能性があります。
- 伝統的なルートセラー。 これは、地面に掘られた専用の構造物です。家とは別の外にある専用のドアからアクセスできます。
- ヒルルートセラー。 丘にルートセラーを建てる方法： 地面を真っ直ぐ掘り下げる代わりに、丘の側面にルートセラーを構築して同様のメリットを得ることができます。追加の利点として、丘にルートセラーを作成すると発掘が容易になります。
- 構造下のルートセラー。 地下室が地面に掘られています。次に、家や小屋が地下室の上に建てられます。地下室へのアクセスは、たとえば、小屋やポーチの下のトラップドアを介して行うことができます。
- 地上のルートセラー。 平らな地面にルートセラーを構築する方法に興味がありますか？掘り下げる代わりに、ルートセラーを地上に建てることができます。構造物の周りに岩や土を積み上げて、犬走りや丘を作ります。これは、地面を掘り下げることができない非常に岩の多い地域に住んでいる場合に特に便利です。
さまざまな気候のルートセラー
上記のすべてのオプションは、あなたの食べ物を涼しく保つのに役立つはずです。ただし、住んでいる気候によっては、他の人よりもうまく機能するものもあります。
ルートセラーは、適切に機能するために、湿度レベル85〜95％、温度32〜40 F（0〜5 C）を維持できる必要があります。
特に温暖または乾燥した南部の気候では機能しない可能性があります。
フロリダのように年間平均気温が華氏70度（摂氏21度）の場所に住んでいる場合は、食べ物を保存するための別の方法を検討する必要があります。
その場合は、代わりに、保存したい野菜の缶詰、脱水、発酵などを試してみることをお勧めします。
果物や野菜をセラーに保管する方法
果物や野菜をセラーに保管する方法はいくつかあります。
1。成熟が遅い作物を選ぶ
作物を収穫するシーズンの後半になるほど、冬の間ずっと鮮度を維持する可能性が高くなります。
霜が気になるほど遅くまで収穫を残したくないのです。
しかし、貯蔵を念頭に置いて植えて収穫することで、野菜が必要以上にセラーにとどまるのを防ぐことができます。
2。ストレージ作物を選択
各野菜のいくつかの品種は、保管用に特別に飼育されています。
したがって、種子や苗木を購入するときは、保管に適していると述べている品種に注意してください。
3。農産物を洗わないでください
果物や野菜をセラーに入れる前に、洗う代わりに乾いた布で拭き取ってください。
野菜を洗うと余分な水分を吸収し、腐りやすくなります。
野菜が非常に泥だらけで、絶対に洗わなければならない場合は、保管する前に必ず乾いたタオルで表面を乾かしてください。
それは余分な水分の一部を取り除くのに役立ちます。
4。保管前に野菜を硬化させる（必要な場合）
一部の野菜は、保存する前に硬化させる必要があります。
硬化させると野菜の皮が厚くなり、保存すると長持ちします。
じゃがいも、スカッシュ、ニンニク、玉ねぎはすべて、保管する前に硬化させる必要があります。
作物によって、それらを治すための技術は異なります。
タマネギとカボチャは、それらを引っ張って数日間晴れた日に畑に置くだけで「日焼け」することができます。または、ワイヤーラックに1〜2週間置くこともできます。
じゃがいもを治すには、湿度が高く、適度な温度で、換気の良い暗い場所に約1週間保管します。
5。保管する前に農産物を調べてください
損傷した果物や野菜は最初に使い切る必要があります。
損傷した野菜は、すぐに悪くなる可能性が高いだけではありません。また、カビやその他の汚染物質を健康な作物に拡散させる可能性もあります。
「1つの悪いリンゴが束全体を台無しにする可能性がある」ということわざを聞いたことがあるでしょう。
ですから、野菜を育てるのに時間と労力を費やした後は、保管する前に必ずよく調べてください。
6。ルートセラーの食べ物を凍らせないでください。
ルートセラーの目標は、果物や野菜を涼しく保つことですが、凍らないようにすることです。
冷凍すると野菜の食感に影響を与え、どろどろになります。冷凍および解凍すると、農産物が腐敗しやすくなります。
7。ルートセラーを知る
小さな根の地下室でも、さまざまな場所が他の場所よりも暖かくなったり冷たくなったりします。
ビートやニンジンなどの根菜は、最も寒いルートセラーの低い場所に保管すると最も効果的です。
カボチャやトマトなどの作物は少し暖かいほうがいいので、棚の上の方に保管することをお勧めします。
8。ツールを使用して状態を監視する
理想的には、ルートセラーの外側に温度と湿度のゲージを配置する必要があります。そうすれば、確認のために地下室に入る必要はありません。
ルートセラーを不必要に開くと、温度や湿度が変動し、果物や野菜の貯蔵寿命が短くなります。
9。エチレンを生産する作物を他の作物から遠ざける
エチレンは、一部の植物が生成するガスであり、植物をより早く成熟させます。
リンゴ、バナナ、メロン、桃、梨はすべて大量のエチレンを生成します。トマトも適度な量を生産します。
これらの果物を他の野菜から遠ざけてください。ガスを封じ込めるためにそれらを包むことをお勧めします。
サヤインゲン、ブロッコリー、キャベツ、ニンジンなどの多くの野菜はエチレンに敏感であるため、遠くに保管する必要があります。そうしないと、熟しすぎて時期尚早に悪化し始めます。
10。強い香りの作物を他の作物から遠ざける
キャベツやカブなどの食品には強い臭いがあります。他の果物や野菜は、一緒に保存すると匂いを吸収する可能性があります。
11。ルートセラーは湿っている必要がありますが、湿っていたり濡れていたりしてはいけません
野菜が縮み始めたら、それは地下室の湿度が低すぎることを示しています。
野菜は湿った（濡れていない）葉、わら、またはその他の材料で覆って、湿気を保つのに役立ちます。
地下室にバケツの水を追加して湿度を上げることもできます。ただし、これによりカビやバクテリアの繁殖のリスクも高まる可能性があることに注意してください。
ルートセラーを構築する場所
セラーという言葉は、チャンバーを意味するラテン語の「セラ」に由来します。当然のことながら、ルートセラーに最適な場所は地下です。
他に選択肢がない場合を除いて、地下室を地下に置くことをお勧めします。たとえば、地面が岩が多すぎて掘り下げることができない場合。
地下の地下室を覆って取り囲む地球は、比較的涼しく安定した温度を維持するのに役立ちます。
ルートセラーをどのくらい深く掘りますか？
赤道に近い暖かい地域では、気温を下げるために深く掘り下げる必要があります。
北極圏の近くに住んでいる場合は、反対の問題を心配する必要があります。地下室を深く掘りすぎると、永久凍土層にぶつかる危険があります。
永久凍土は一年中完全に凍ったままの地面です。
ただし、地下室は霜線より下にある必要があります。霜線は、土壌中のあらゆるものが凍結しない表面下の深さです。
ほとんどの場所で、霜線は約36〜48インチ（91 cm〜1.2 m）です。
そのため、場所によっては、セラーを十分に深くすることと、深すぎないこととの間のバランスを取ることができます。
平均して、ルートセラーの深さは約10フィート（3メートル）である必要があります。
場所に関しては、洪水が発生しやすい低地にルートセラーを建てることは避けたいと考えています。
また、あなたの家からの距離を考慮してください。一年の寒い時期には、ほとんどの場合、ルートセラーにアクセスします。ですから、トレッキングを必要以上に難しくしないでください。
良い選択肢は、家の基礎壁の1つをルートセラーの片側として使用することです。
ルートセラーを構築するためのステップバイステップガイド
ルートセラーの構築を開始する準備ができている場合は、次の方法で構築できます。
必要な物資
ルートセラーを構築するために必要なものは、デザインによって大きく異なります。
- レンガ、燃えがらブロック、コンクリート、鉄筋、木、またはその他の材料で地下室を建てることができます。 デザインを参照して、必要な材料を確認する必要があります。
- 掘る方法も必要です。 小さなセラーの場合は、シャベルを使って手で掘ることができる場合があります。しかし、ほとんどのセラーにとって、これは実用的ではありません。
部屋の大きさの穴を手で掘り出すのではなく、バックホウや掘削機を持ち込む価値は十分にあります。
物資を手に入れたら、ルートセラーを段階的に構築する方法を説明します。
ステップ1：穴を掘る
ほとんどすべてのタイプのルートセラーでは、穴を掘る必要があります。地面や丘の側面をまっすぐ掘っている可能性があります。
しかし、それにもかかわらず、あなたはたくさんの汚れを動かす必要があるでしょう。
ルートセラーのデザインが大きいほど、掘り下げる必要があります。
ステップ2：コンクリートフーターを追加する
ルートセラーは完全な基盤を必要としません。ほとんどのルートセラーには土の床があります。実際、土の床は地下室の湿気と湿度のレベルを高く維持するのに役立ちます。
ただし、時間の経過とともに土が陥没するのを防ぐために、ルートセラーに壁を追加する必要があります。
そのためには、フッターが必要です。これは基本的に、壁を構築するコンクリートを流し込みます。時間の経過とともにシフトするのを防ぎます。
ステップ3：壁を作る
ルートセラーの壁は、湿気や低温に耐えられる必要があります。
レンガ、コンクリート、または燃えがらのブロックはすべて、低コストの優れたオプションです。また、より創造的になり、使用済みタイヤなどの古い材料をリサイクルすることもできます。
8 x 8フィート（2.5 x 2.5メートル）のルートセラーの壁を構築するには、約350個の燃えがらブロックが必要です。
ステップ4：屋根の形を作る
DIYのタスクにあまり慣れていない場合は、この手順についてプロのビルダーに相談することをお勧めします。
または、少なくともエンジニアや建築家によって作成されたルートセラーのいくつかの建築計画を参照してください。
屋根を正しくすることが重要です。ルートセラーの洞窟に侵入して誰かを傷つけたり、その年の野菜をすべて破壊したりするリスクを冒したくありません。
陸屋根はお勧めしません。ルートセラーの凝縮が側面を流れ落ちるように、屋根に少しアーチを付ける必要があります。そうしないと、カビやカビの問題が発生する可能性があります。
屋根を作る一般的な方法の1つは、合板で形を作ることです。
次に、プラスチックシートで覆います。最後に、鉄筋で補強してコンクリートを所定の位置に保ち、重量を分散させます。
ステップ5：屋根を仕上げる
屋根の基本的な形状が整ったら、コンクリートを注ぐことができます。
コンクリートが完全に硬化するまで、ルートセラーに入らないことが重要です。
小さな根の地下室でも、数千ポンド（またはキログラム）のコンクリートを注ぐ必要があります。したがって、崩壊のリスクがすべてなくなるまで、その下に立ちたくないでしょう。
ステップ6：最後の仕上げを追加する
ルートセラーの基本構造が完成したら、それに追加したい詳細がいくつかあります。
まず、階段を設置します。現在、地下室は急な壁で地下にあり、簡単に出入りする方法はありません。地下室に降りる方法が必要です。
次に、ルートセラーを密閉するためのドアが必要です。これにより、要素にさらされるのを防ぐことができます。また、げっ歯類やその他の害虫の侵入を防ぐのにも役立ちます。
あなたは2つのドアが欲しいかもしれません。 1つはルートセラーの入り口を覆い、もう1つは階段がセラーに通じる下部にあります。
最後に、空気交換を可能にするために、いくつかの通気口を追加することをお勧めします。これには、地下室の壁にドリルで穴を開ける作業が含まれる場合があります。
お住まいの地域で雨が多い場合は、ルートセラーの外壁にも排水路を追加することをお勧めします。
これを行う最も簡単な方法は、フレンチドレンを使用することです。基本的に、地下室の壁の外側の周りに砂利を詰めます。これにより、雨水が壁から外に向かって排水されます。
ルートセラーを構築する前に、すべての食料を育てる場所が必要になります。私たちの記事 ホームステッドを開始する方法：ステップバイステップの初心者ガイド はもっと教えてくれます。
ルートセラーを構築する際の考慮事項
ルートセラーを構築するときに制御したいことがいくつかあります。
温度
ルートセラーが正しく機能するには、華氏32度から40度（摂氏0度から5度）である必要があります。
ルートセラーが暖かすぎると、有害なバクテリアが増殖して増殖する可能性があります。
セラーを涼しくすることで、果物や野菜をより長く新鮮に保つことができます。
優れたルートセラーは、農産物を十分に冷たく保ちますが、冬に凍るほど冷たくはありません。
ルートセラーには、温度を測定および追跡するための温度計が必要です。
湿度
ルートセラーの湿度レベルは85％から95％の間でなければなりません。
そうしないと、野菜は蒸発によって水分を失い、枯れ始めます。
土壌には自然に水分が豊富に含まれています。したがって、通常、ルートセラーに土の床があるだけで、湿度を十分に高く保つことができます。
それでも不十分な場合は、湿った（濡れていない）おがくず、砂、黄麻布の袋、わら、その他の材料で農産物を覆うことができます。
湿度を追跡できるように、ルートセラーに比重計を設置することをお勧めします。定期的に監視してください。
換気
ルートセラーには換気が必要ですか？ほとんどの場合、そうです。
適切な換気は、ルートセラーに水分やエチレンガスが過剰に蓄積するのを防ぐための鍵です。
これらのことにより、農産物がカビが生えたり、時期尚早に熟しすぎたりする可能性があります。
ルートセラーには、適切な空気循環を提供するために、吸気口と排気口の両方が必要です。
外部からより冷たい空気を取り込むために、流入する通気口は地面に対して低くする必要があります。
暖かい空気が上昇するため、排気口は天井に近い地下室で高くする必要があります。
最良の結果を得るには、吸気口と排気口をルートセラーの反対側に配置します。
闇
多くの作物は、発芽を開始するための指標として光を使用しています。
これを防ぐには、ルートセラーをできるだけ暗くする必要があります。
日光が入らないように出入り口が完全に密閉されていることを確認してください。また、中にいないときは常にルートセラーの照明をオフにしてください。
発生する可能性のあるルートセラーの問題とそのトラブルシューティング方法
1。換気が悪い –上記のように、ルートセラーに適切な吸気口と排気口を取り付けます。場合によっては、空気の循環を助けるために地下室にファンが必要になることもあります。
悪い気流はまた、不十分に設計された棚の結果である可能性があります。棚が良好な空気の流れを可能にすることを確認してください。
棚の上の物の周りには、空気が循環できるように、必ずスペースを空けてください。
2。エチレンガスの蓄積 –エチレンを生成する果物を敏感な作物から分離してください。エチレンが逃げるのを防ぐために、袋に入れるか覆うことを検討してください。
トマト、リンゴ、桃などのエチレン生産作物を大量に保管する場合は、それらに独自の保管場所を設けることもできます。
3。照明 –すべての光がルートセラーに入らないように注意してください。地下室が地下にある場合は、ドアを閉めた状態で真っ暗にする必要があります。
光を入れている亀裂を特定し、それらを密閉します。
缶詰の瓶もあまり多くの光にさらされないことが重要です。したがって、これらを農産物と一緒にルートセラーに保管することをお勧めします。
4。湿度が低すぎる –おがくず、葉、わらなどの湿った材料を追加して、根菜類やその他の農産物を覆います。
ルートセラーの真ん中にバケツの水を残したい場合もあります。これはカビやバクテリアのリスクを高め、害虫を引き付ける可能性があることに注意してください。
ルートセラーを構築することの長所と短所
ルートセラーを構築することには良い面と悪い面があります。
ルートセラーの長所
1。食料安全保障の向上– ルートセラーを使用すると、一度に数か月分の食料を保管できます。それはあなたがより自給自足することを可能にします。
道路や橋が洗い流されて町に入ることができない緊急時や、冬の吹雪のときでも、財産を離れることなく数週間行くことができます。
2。より多くの食料をより長く保管する –冷蔵庫や冷凍庫に入れることができる食べ物はたくさんあります。
数百ポンドのジャガイモとカボチャを保存しようとしている場合は、ルートセラーが必須です。
3。お金を節約 –家族が食べる食べ物を100％育てることができなくても、ルートセラーはお金を節約できます。
収穫期には果物や野菜をまとめて買うことができます。農産物が最も新鮮で最も安いのはその時です。
その後、保存してルートセラーに保管し、一年中使用できます。
ルートセラーの短所
1。 構築に費用がかかる –ルートセラーは、小屋のように、あなたの財産の小さな外部構造です。構築には数千ドル相当の材料が必要です。
また、所有していない機器をレンタルするためのコストも考慮する必要があります。
2。構築するのは大変です –ルートセラーを作成するには、土、コンクリート、燃えがらのブロックを移動する多くの手作業が必要です。
あなたがフルタイムの仕事をしているなら、あなたはあなたの暇な時間に一日に数時間だけあなたのルートセラーで働いているかもしれません。その場合、プロジェクト全体を完了するのに数週間かかる場合があります。
3。学習曲線があります –すべてのルートセラーは異なります。農産物の冷却は地球に依存しているため、条件は冷蔵庫ほど均一ではありません。
ルートセラーのどの部分が最も涼しく、最も湿っているのかを知る必要があります。また、保管している製品がどの種類の条件を好むかを知る必要があります。
4。メンテナンス –床を湿らせ、湿度を高く保つ必要があります。
特定の種類の野菜は他の野菜よりも湿っているのが好きで、湿った材料で覆う必要があるかもしれません。
カビやカビがルートセラーに蓄積し始めた場合は、手に負えなくなる前にそれをきれいにする必要もあります。
5。不便 –それがあなたの家に正しくない場合、食べ物を手に入れるために根の地下室に向かうのは厄介かもしれません。特に冬の寒さや降り注ぐ雨の真っ只中。
ベストルートセラービルディングブック
ルートセラーの構築について詳しく知りたい場合は、次のいずれかを読んでください。
フィリス・ホーブソンによる「独自の地下ルートセラーを構築する」 –これは1983年に発行され、時の試練に耐えてきました。
たった30ページほどですが、役立つ情報が満載です。通常、わずか数ドルでコピーを購入することもできます。
「ルートセラーリング：果物と野菜の自然な冷蔵」Mike Bubel –この本は、前のタイトルよりも独自のルートセラーを構築することについてある程度深く掘り下げています。
また、300ページ近くの長さです。植える貯蔵野菜の選択から、収穫と貯蔵まで、すべてを網羅しています。
ジュリーフライヤーによる「新しいルートセラーの完全ガイド」 –ルートセラーのさまざまな設計オプションを学びます。地下室にルートセラーを構築する方法を含む
この本は、それらを行うのに最適な時期とともにすべてをレイアウトしています。ルートセラーが完成すると、毎年のメンテナンスの必要性もなくなります。
テリページによる「ホームステッドルートセラーの構築」 –この本は、この記事で説明したように、ルートセラーを構築するためのステップバイステップガイドを提供します。それだけがより詳細になります。
ルートセラーの適切なサイズを計画する方法と、ルートセラーの構築に関連するすべてのことを学びます。
最終的な考え
ルートセラーは、自給自足になり、一年中自分の食料を保管しようとしているホームステダーにとってなくてはならないものです。
大きなルートセラーを構築することは大きな仕事であり、多くの作業が必要になります。しかし、一度構築されると、農産物を新鮮に保つという形で、今後何年にもわたって配当が支払われます。
自分の家で始める準備はできましたか？残りの部分を必ずお読みください ホームステッド記事 さらに優れたアイデアを！
