最も古いものの中でルートセラー、 農産物を保管するための最も信頼できる方法。 DIYルートセラーストレージを作成する方法は次のとおりです。
機械式冷凍の時代よりずっと前に、 人々は、冬の成長していない月の間、食品を安全に保管する方法を必要としていました。
それらの保管方法の中で最も古いものの中には、ルートセラーがあります。 冬は華氏30度半ば、夏は華氏50度半ばの温度を維持する、自然の冷蔵庫のように機能する地下室。
現在に向けて早送りし、市場に出回っている新しい食品貯蔵器具の終わりのない波にもかかわらず、 昔ながらのやり方を好む小さな農場や家の庭師がたくさんいます。
そして、それが田舎の家屋からの収穫であろうと、都会の屋上庭園からの収穫であろうと、 それに合わせてDIYルートセラータイプのストレージシステムがあります。
「ほとんどの人は、ルートセラーを掘り下げる必要があるもの、または丘の側面に掘られた外部の建物でなければならないと考えていると思います。 」とジェイソン・ライリーは言った。 メイン大学の協力的拡張による持続可能な農業の専門家。 「それはほとんどの作物には実際には当てはまりません。」
何が良いルートセラーになりますか？
ルートセラータイプのストレージは、個別のストレージと同じくらい複雑にすることができます。 地下構造、 またはピートモスで満たされたラバートートのコレクションのように単純です、 ライリーによると。
「ルートセラーストレージについて教えるとき、 家の図を立てて、 " 彼は言った。 「私は人々に自分の家を見て考えさせます。」
リリーはそれから彼らに彼らの家の中で暖かくて乾燥している場所を特定させると言いました、 暖かく湿った、 涼しくて乾燥していて涼しくて湿っている—彼が住宅の微気候と呼んでいるもの。
「これらの4つの異なる微気候は、ほとんどの果物と野菜の貯蔵要件に適合します。 " 彼は言った。
地下室、 彼は言った、 それらの屋内微気候変動の完璧な例です。
「掘った土台があると、そこは涼しくてしっとりしているでしょう。 リリーは言った。 「あなたのかまどが地下室にあるなら、それはおそらくより乾燥しているでしょう[そして]あなたは家の周りのそれらの微気候を使うことができます。」
メイン大学の協力的拡張サービスには、オンラインのファクトシートとガイドがあり、ほぼ多くの果物と野菜の推奨される温度と湿度の保管条件が示されています。
「[ストレージ]の監視は大きなコンポーネントです。 リリーは言った。 「毎週それらをチェックし、腐敗した農産物がないかどうかを確認する必要があります。なぜなら、1つの悪いリンゴが作物全体を腐敗させる可能性があるからです。」
りんご、 例えば、 気温が30度から40度、湿度が90から95パーセントの条件で保管された状態で、最長1年間幸せに暮らすことができます。
冬カボチャ、 一方で、 湿度が50〜70％の範囲で最大6か月間、50度で保管すると効果が高まります。
にんじんのように生産するので、 ビーツ、 パースニップやセロリの根は、数か月後に縮んだり食べられなくなったりしないように、保管中の水分を保持する必要があります。
DIYルートセラーストレージとしてトートを使用する方法
リリー氏によると、水分を必要とする根菜用の簡単なDIY根菜システムは、プラスチック製のトートの中のピートモスにあります。
「ピートモスは、野菜が望む場所に水分を適切に保ちます。 " 彼は言った。 「そして気温が30代半ばから40代の間にある限り、 彼らは休眠状態を保ち、発芽しません。」
それらの根菜類は砂に貯蔵することもできます、 リリーは言った、 しかし、彼は砂よりも野菜をきれいにする方が簡単なので、ピートモスを好むと付け加えました。
DIY食品収納クローゼットの重要な要素
作物をトートバッグに保管することからのステップアップは、家の地下室または未使用の隅に断熱クローゼットまたは小さな部屋を建てることです。 リリーは言った。
「そのスペースでは、家や地下室の他の部分とは異なる温度と湿度で物事を保つことができます。 " 彼は言った。
リリーは可能であれば言った、 地下室にそのスペースを作成するときは、空気循環を提供し、温度と湿度を調整するのに役立つ地上レベルの窓があるエリアを組み込むことをお勧めします。
「PVCパイプを取り、窓からスペースの底まで通すこともできます。 " 彼は言った。 「それは、より冷たい空気を空間の下部に注ぎ込み、上部に向かってより暖かくなります。」
そうすれば、断熱された空間の微気候の中に微気候があります。
ルートセラーを掘る方法
「[ルートセラーの保管場所で]ずっと行き、地球の温度を使いたいのなら、 別の収納スペースを掘ることができます、 リリーは言った。 「メイン州では、雪線より下の気温は約52度であり、それを打つには約4フィート掘り下げる必要があります。」
スペースが掘られ、断熱された屋根と壁で適切に覆われたら、 リリー氏は、地面の湿気が泥だらけになるのを防ぐために、床を砂利で覆うのは良い考えだと言いました。
掘った根の地下室にも棚を設置して、入り込む余分な水分を超えて農産物を維持することをお勧めします。
「適切に行われた場合、 空間内で十分な空気の動きがあり、湿りすぎたり乾燥しすぎたりしないようにする必要があります。 リリーは言った。 「作物が乾燥しないように、また乾燥して空気がかび臭くなるほど乾燥しないように、その水分レベルを十分に高く保ちたいと考えています。」
春にあなたのルートセラーをきれいにする方法
冬の保管がプラスチックのトートバッグのように単純であるか、掘られて裏打ちされたルートセラーのように手の込んだものであるかに関係なく、 リリーは、各成長期の初めにスペースを徹底的に掃除する必要があると言いました。
「あなたは春の早い時期に行って、すべてに過酸化水素または漂白剤をよくスプレーしたいと思っています。 " 彼は言った。 「それから、物を太陽の下に数日間置きます。 または、ドアを開けて、すべて乾かして空気を抜いてください。」
誰でも、 彼は言った、 冬の農産物の保管に成功することができます。
「それは、家の他の部分よりも涼しくて乾燥している玄関のジャガイモの袋のように単純な場合もあれば、斜面の北側に組み込まれた構造全体のように豪華な場合もあります。 " 彼は言った。 「それはあなたがやりたい仕事の量に本当に依存しています。」
