ダフナイスラエル博士による、 PhibroAquaのリサーチマネージャー兼動物栄養専門家
最高のパフォーマンスを発揮する飼料添加物の探求は、アクア飼料の世界における主要な使命です。最良の選択肢の選択に関して決定的な議論を引き起こすさまざまな有用な添加剤があります。酸性化剤は、酸性特性を持つ機能性飼料添加物です。それらは最初にそして最も重要なことに、集約的な農業経営における成長パフォーマンスと生存を改善します。
彼らは、抗菌効果を提供することを含む以下の方法で栽培動物に利益をもたらすことができるいくつかの行動様式を通してこれを行います、 消化酵素を活性化する、 腐敗や汚染を防ぐことにより、タンパク質の消化率を高め、飼料の衛生状態を改善します。
抗菌効果
有機酸は、水産養殖種の近位消化管における細菌の負荷を減らす能力があります。結果として、 胃から腸に到達する病原体が少なくなり、 飼料衛生の改善につながり、感染のリスクを最小限に抑えます。
有機酸は微生物の成長を阻害し、 非常に長いラグフェーズを引き起こします。微生物の阻害は、解離していない分子が細胞内に急速に拡散することによって起こります。細菌の細胞内でのこれらの分子の解離（H +イオンの放出）は、細胞質の酸性化を引き起こします。 それによって成長を防ぎます。
ほとんどの有機酸は、強酸性または中程度の酸性環境で効果的です。各酸の最適pHは異なるため、 それらのpKa値に応じて、 有機酸のブレンドは、微生物に対する有効性を大幅に向上させます。 酸性化剤を1つだけ使用するのではなく。
異なる酸性化剤のブレンドを構成することは、異なる用途に適合するために、より広いスペクトルのpH環境を含みます（カビ防止、 アンチイースト、 抗菌）。さらに、 これはまた、分子レベルで相乗効果を生み出します。例えば、 ギ酸とプロピオン酸を組み合わせることにより、これらの酸のそれぞれよりも効果的です。
消化酵素を活性化する
全体の生産コストの約50％を占める飼料のコストが高いため、養殖では栄養素の利用を増やすことが重要です。タンパク質は最も高価な主要栄養素の1つです。タンパク質消化に対する酸性化剤の属性は、陸生動物で十分に調査されており、それらが胃および膵臓の酵素を刺激することが知られています。
ペプシン活性の最適pHレベルは1.5〜2.0です。けれど、 ティラピアの腸のpH範囲レベルはより高いです（6.5-7.8）。その結果、 酸性化剤を使用してティラピアの胃と腸の消化物のpHレベルを下げると、消化酵素の分泌と活性化を刺激することによって消化を改善することができます。
これは、さまざまな酸性化剤がトリプシンとキモトリプシンの活性を高める効果があるため、エビでも実証されました。これらの結果は、PhibroAquaによって処方された酸性化剤ブレンド製品で実施された試験と一致していました。
PAQ-TivateTMは、Eckel Germany博士の専門家との共同プロジェクトとして戦略的に開発され、水生種専用に指定されました。
試験結果は、バナメイエビ（L. vannamei）の酵素活性の増加を示しました。この試験では、3つの製剤を検討しました：1）消化性の高い（9％魚粉）製剤2）大豆ベース製剤および3）大豆ベース製剤+ 0.5％のPAQ-TivateTM。
肝膵臓の酵素活性は、魚粉を含む食事とPAQ-TivateTMを含む食事の間で同様の傾向を示しました。これは、酵素活性が大豆粕の食事よりも有意に高かったためです。
また、 トリニトロベンゼンスルホン酸（TNBS）は、PAQ-TivateTM処理で有意に高く、添加したときにタンパク質消化率が向上したことを示しています。
この研究は、PAQ-TivateTMを添加した大豆ミールベースの製剤が飼料の利用を大幅に増加させる可能性があることを実証しました。 バナメイエビ（L.vannamei）のタンパク質分解酵素活性とinvitroタンパク質消化率。
これらの結果は、より良いパフォーマンスでサポートされました：強化された成長とより高い生存率。
飼料衛生の改善
飼料中のカビは、主要な栄養素を消費し、飼料の嗜好性に影響を与えるため、養殖業で経済的および健康上の問題を引き起こしています。カビによって引き起こされる栄養素の損失は、最大10パーセントの大きさで発生する可能性があります。
プロピオン酸とその塩は、pKa値が4.8であるため、カビの発生に対して特に効果的です。 プロピオン酸は、酸性度の低いpHでも活性があります。 これは、穀物と飼料の本来のpH値により厳密に一致します。
pKa値は、酸の強さを示すために使用される1つの方法です。 pKa値が低いほど、酸が強いことを示します。あれは、 低い値は、酸が水中でより完全に解離することを示します。
配合ティラピア飼料中の細菌や真菌に対する防腐剤としての有効性を調べるために、 PAQ-TivateTMの2つの用量（0.2および0.5パーセント）を調べました。飼料サンプルは15％の蒸留水で湿らせました。水とPAQ-TivateTMを含まないサンプルは、ネガティブコントロールとして機能しました。 一方、15％の蒸留水（v / w）を含むが、PAQ-TivateTMを含まないサンプルがポジティブコントロールとして機能しました。
すべてのサンプルを28°Cでインキュベートし、湿度レベルを75〜85パーセントに維持しました。各処理は1日目にサンプリングされました。 3、 ぬれから7と14。結果は、3日目にそれを示しました。 陽性対照サンプル中の細菌のレベルは、PAQ-TivateTM処理と比較して有意に高かった。
14日目 0.2％と0.5％の飼料のPAQ-TivateTM処理はどちらも、陽性対照群と比較して細菌のレベルが有意に低かった（表1）。 PAQ-TivateTMの2つの用量治療の間に有意差はありませんでした。
14日目の真菌レベルに関して。 PAQ-TivateTMの0.5％飼料処理は、PAQ-TivateTMおよび陽性対照群の0.2％飼料処理と比較して、真菌の数が有意に少なかった（表2）。製品の0.5％処理により、7日目から14日目まで真菌/カビの数が大幅に減少しました。
14日目 陽性対照の飼料サンプルと0.2％の飼料処理で真菌の視覚的成長が見られました。 14日目に0.5％の治療群では真菌の目に見える成長はありませんでした。
これらの栄養素の損失に加えて、 カビもマイコトキシンを生成します、 動物と人間の健康を脅かします。たとえば、アフラトキシンは動物の組織に移動する可能性があるため、消費者に深刻なリスクをもたらします（キャリースルー効果）。
動物の健康とパフォーマンスに対するマイコトキシンの有害な影響は、陸生動物で包括的に研究されてきましたが、水産養殖システムでの研究は比較的少ないです。
魚やエビで最も重要なマイコトキシン症は、アフラトキシンによって引き起こされます。 主にアスペルギルス属によって生成されます。飼料および原材料の保管中。プロピオン酸塩は、AspergillussulphureusおよびPenicilliumviridicatumによるオクラトキシンAの形成を防ぐことが示されています。
最も有益なブレンドの選択
動物飼料産業で利用できる多くの有機酸があります、 ギ酸を含む、 酢酸、 プロピオン酸、 乳酸、 フマル酸、 クエン酸、 ギ酸ナトリウム、 酪酸、 ソルビン酸とリンゴ酸。
質問は、 適切で最も有益な酸ブレンドをどのように選択しますか？正しい解決策にたどり着くために、 消費者は、求められるメリットと必要な技術的特性を考慮する必要があります（例： 押出機後のタンパク質消化率と高回収率を向上させます）。
PAQ-TivateTMが水産養殖飼料業界のニーズに適していることを確認するために、 低浸出、 熱安定性、 均一な分布と取り扱いの容易さ（腐食性が少ない）を備えた小さな平均粒子サイズが、最優先事項と見なされる特性でした。
この治療法は、マグネシウム塩の形でフマル酸を含むように開発されました。 ギ酸とプロピオン酸およびそれらのカルシウム塩。
これらの有機酸は飼料誘引物質（プロピオン酸）として機能し、 抗菌剤（プロピオン酸、 ギ酸塩）、 および成長促進剤（フマル酸塩）はすべて、このブレンドに必要な性能と一致しています。
