RuiAGonçalves著、 バイオミンホールディング、 オーストリア
水産養殖では、 フモニシン（FUM）は、一般的に成長率の低下と関連しています。 飼料消費量と飼料効率、 スフィンゴ脂質代謝の障害。フモニシンの毒性
スフィンガニン（スフィンゴシン）N-アシルトランスフェラーゼ（セラミドシンターゼ）を阻害するこの能力に関連しています、 脂質代謝の重要な酵素、 この経路を混乱させます。これは、長鎖炭化水素ユニットによるものです（
これらのマイコトキシン中のスフィンゴシンおよびスフィンガニン）、 それらの毒性に影響を及ぼします。
淡水種の感度
フモニシンが水産養殖種に及ぼす影響に関する情報はほとんどありません。 そしてほとんどの研究は淡水種に焦点を合わせています。
アメリカナマズ（Ictalurus punctatus）は、最も広く研究されている種です。これらの魚は比較的高レベルのFUMに耐えることができます。 感度レベルは約10mgフモニシンB1（FB1）/ kg飼料です。フモニシンで汚染された食事の悪影響は、コイ（Cyprinus carpio L.）でも報告されています。さまざまな実験で、外分泌膵臓と内分泌膵臓に散在する病変が観察されています。 および腎間組織、 おそらく虚血および/または内皮透過性の増加が原因です。
Pepeljnjakらによる別の研究では、 2003、 1歳のコイには、500を含むペレットが与えられました。 5、 000または150、 000μgFB1/
kg体重、 その結果、体重が減少し、標的臓器の血液学的および生化学的パラメーターが変化します。
Tuan etal。 （2003）FB1を熱帯種に10で与えることを示しました。 40、 70および150mg / kgの飼料を8週間与えると、ナイルティラピア（Oreochromis niloticus）の幼魚の成長に影響を及ぼしました。この実験では、 40を含む魚を給餌した飼料の平均体重増加、 000μgFB1/ kg以上は低かった。ヘマトクリット値は、150を与えられたティラピアでのみ減少しました。 000μgFB1/ kg飼料。肝臓における遊離スフィンゴシンと遊離スフィンゴシンの比率（Sa：So比）は150で増加しました。 000μgFB1/ kg飼料。
パシフィックホワイトレッグシュリンプ
著者の知る限り、 FUMに対する感受性に関してこれまでに研究された唯一の甲殻類の種は、太平洋のバナメイエビ（Litopenaeus vannamei）です。テストレベルにはわずかな違いがありますが、 利用可能ないくつかの研究は、Litopenaeusvannameiが淡水種で以前に説明されたよりもFB1に対してはるかに敏感であることを示唆しています。ガルシアモラレス他（2013）可溶性筋肉タンパク質濃度が減少したことを示しました、 ミオシンの熱力学的特性に変化が観察されました。 20〜200μgのFB1 / kg飼料を給餌した太平洋バナメイエビのFUMへの30日間の曝露後。
同じ著者は、200μgのFB1 / kg飼料を含む飼料を与えられたエビの組織における顕著な組織学的変化を報告しました。 600μgFUM/ kg飼料を超える魚に12日間氷を貯蔵した後の肉質の変化。筋肉の質に対するFUMの効果は非常に重要かもしれません、 特にエビの輸出国では、 それは直接貯蔵寿命に影響を与えるので。 Burgos-Hernándezらによる研究。 2005年には、FB1がトリプシンおよびコラゲナーゼ活性の変化の結果としてエビの肝膵臓に組織学的変化を引き起こすことも確認されました。
Mexía-Salazaretal。 （2008）また、肝膵臓の顕著な組織学的変化を観察しました、 壊死組織と同様に、 500μgFB1/ kgを与えられたエビで。これらの著者はまた、FB1に曝露されたエビから抽出されたミオシンの電気泳動パターンと熱力学的特性の両方の変化を観察しました。
より影響を受けやすい海洋種
FUMに対する感受性についてテストされたすべての水産養殖種
日付は雑食性または草食性でした、 そしてすべてが淡水種でした、 バナメイエビを除いて。高レベルのFUMは、肉食性の海洋種に一般的に使用される植物性ミールで測定されています。 しかし、海洋種に対するFUMの影響の可能性を調査した研究はありません。この知識のギャップを埋めるために、 海洋種で2つの試験が実施されました。 植物性ミールを使用する可能性がある場所。
研究の1つは、ヨーロッパヘダイ（Sparus aurata）を使用して実施されました。 ヨーロッパで養殖されている最も重要な水産養殖種の1つであり、肉食性の海洋種に対するFUMの影響を研究するための優れたモデルです。
この研究では、 まだ評価中ですが、 35匹のヨーロッパヘダイ（合計315匹の魚）の3つのグループ、 平均初期体重（IBW）が28.8±2.1 gの場合、3つの実験食のうちの1つを60日間与えました。実験食は次のとおりでした：FUM 1、 168μgFUM/ kg飼料を含む; FUM 2、 333μgFUM/ kgを含む;とコントロールダイエット、 マイコトキシンを含まない。
予備的な結果は、テストされたFUM含有レベルが総成長に影響を与えることを示しています。表1は、168および333μg/ kg飼料でのFUMが主な成長指標である最終体重（FBW）に及ぼす影響をまとめたものです。 特定の成長率（SGR）、 飼料要求率（FCR）、 飼料摂取量（FI）とタンパク質効率比（PER）、 対照食と比較して。テストされたFUMレベルは生存率に影響を与えませんでした。
2番目の研究はターボット（Psettamaxima;以前はScophthalmusmaximus）で実施されました。 底生肉食種、 ヨーロッパで養殖されている最も重要なヒラメ種であり、東アジアにとって大きな可能性を秘めていると考えられています。この研究では、 まだ評価中ですが、 平均初期体重（IBW）が83.7±2.9 gの30匹のイシビラメ（合計450匹の魚）の3つのグループに、0.5、 1.0、 2.0または5.0mg FUM / kgで63日間（FUM 0.5と表示された食事、 FUM 1.0、 FUM2.0およびFUM5.0、 それぞれ）。
これまでの結果は、5 mg FUM / kg飼料が死亡率を有意に増加させたことを示しています（p <0.05）。最終平均体重、 比増殖速度とタンパク質効率比は、FUM1.0を与えられた魚で有意に低かった。 FUM2.0およびFUM5.0ダイエット、 飼料要求率はより高かった、 コントロールまたはFUM0.5の餌を与えられた魚よりも。 1〜5 mg FUM / kg飼料は、遠位腸刷子縁の絨毛の高さを減少させ、肝脂質封入体を減少させました（p <0.05）。
これら2つの試験のこれまでの結果
大きな潜在的関心があります。私たちに
知識、 彼らは最初の試験です
海洋種で行われ、 遠洋種と底生種の調査。さらに、 以前の試験でテストされたFUMレベルは、市販のアクアフィードでよく見られる汚染レベルの範囲内です。 これは、飼料中のFUMをスクリーニングおよび予防することの重要性を強調しています。
海水魚とエビの種は、比較的低いフモニシンレベル（<5000μgFUM/ kg飼料）に非常に敏感である可能性があります。 成長能力と免疫状態に影響を与えます。これは、ほとんどの淡水種の感度レベルよりもはるかに低いです。 また、家畜種よりも低いです。
これは、欧州委員会のガイダンス値として、海洋養殖セクターに追加の課題を提示します。
魚用の補完的で完全な飼料中のFUM（フモニシンB1 + B2）は、10 mg FUM / kg飼料です（欧州委員会、 2006）、 高すぎるかもしれませんが 少なくともSparusaurataについては、 PsettamaximaとLitopenaeusvannamei。他の海洋生物がFUMに敏感であるかどうかを確認するには、さらなる研究が必要です。 FUMと同時発生する他のマイコトキシンの影響をよりよく理解するため。
相乗効果は感度レベルを低下させる可能性があります
FUMは植物性ミールとその後の飼料に含まれる主要なマイコトキシンですが、 完成したすべての飼料サンプルの平均80％が複数のマイコトキシンで汚染されています。
です、 したがって、 FUMの影響と、飼料に存在する可能性のある他のマイコトキシンとの相互作用を理解することが重要です。 特にFUMと一緒に生成される他のフザリウムマイコトキシン。相乗効果、 つまり、2つ以上のマイコトキシンが相互作用して、別々の効果の合計よりも大きい複合効果を引き起こします。 水産養殖では十分に説明されていません。しかし、 アフラトキシンB1とフモニシンは、魚とエビで相乗的に相互作用することが知られています。 Mckeanらによって実施された研究。 （2006）カダヤシ（Gambusia affinis）で、アフラトキシンとフモニシンの相乗効果を完全に説明しています。
著者らは、死亡率が2を超えて（17％まで）増加し始めるだけであることを観察しました。 000 ppb FUMおよび同様の死亡率は、215ppbのアフラトキシンレベルで見られます。しかし、 両方のマイコトキシンが組み合わされたとき、 著者らは、死亡率が1で75パーセントに増加したことを発見しました。 740 ppbFUMと255.4ppbAF。
この相乗効果は、100 ppbのAFB1と100ppbのFB1を含むニジマス（Oncorhynchus mykiss）でも観察されました。
3、 200 ppb（Carlson et al。、 2001）; 300 ppb AFB1および1の太平洋白脚エビ（Litopenaeus vannamei） 400 ppb FB1;アフリカナマズ（Clarias gariepinus）では、AFB1が7.3 ppb、FB1が15です。 000ppb。
結論
鯛、 ターボット、 そして太平洋のバナメイエビはFUM汚染に非常に敏感であるように見えます。これらの種の感度レベルは、欧州委員会のガイダンス値を下回っています
10 mg FUM / kg飼料の魚用の補完的で完全な飼料中のFUM（フモニシンB1 + B2）の場合。
これらのガイダンス値は、淡水養殖種の感度に基づいていることを理解しています。種の多様性が非常に大きいため、養殖業向けのガイドラインを作成することは困難です。他の海洋種におけるFUMの感受性をさらに評価することは、FUMが養殖飼料の製造業者や農家にもたらす可能性のあるリスクを判断するために不可欠です。
淡水種はFUMにあまり敏感ではありませんが、 これらの種で使用される飼料には、高レベルの広範囲の植物タンパク質が含まれていることを覚えておくことが重要です。これにより、淡水アクアフィードでマイコトキシンが共起する可能性が大幅に高まります。 飼料中のこれらのマイコトキシンに対する感受性を高めます。
