ギル牛は、インドの地域品種から、高級 A2 牛乳とヴェーダ ビロナ ギーの世界的に有名な供給源に進化しました。その卓越した乳製品の品質は世界中の農家や消費者を魅了し、Gir は健康志向の牛乳とギー生産のベンチマークとしての地位を確立しています。
現在、ギル牛はインドで最も高く評価されている在来種のひとつであり、高価値の A2 牛乳と、その純粋さと風味が高く評価されている伝統的なヴェーダ ビロナ ギーで有名です。ギル乳製品の需要はインド全州で旺盛で、この品種の評判はネパール、バングラデシュ、スリランカなどの市場に広がっています。
グジャラート州のカシアワール半島が原産のギル品種の名前は、これらの牛が何世紀にもわたって繁栄してきた歴史の中心地であるギル丘陵に由来しています。この品種は、「ギル」に加えて、地元ではボーダ、デサン、グジャラート、カティアワリ、ソルティ、スルティとして知られていますが、最もよく知られている名前によって依然として世界的に認識されています。
ギル牛は 20 世紀初頭に初めてブラジルに輸出され、現在ではその数は約 500 万頭となっています。この品種の暑さへの適応性と熱帯病に対する耐性により、ジロランド (ギル×フリージアン) の開発や北米のブラフマン系統への貢献など、世界中の育種プログラムにとって貴重な遺伝資源となっています。
起源と歴史
ギル品種のルーツはグジャラート州のカティアワール半島にあり、伝統的な放牧範囲はアムレリ、バヴナガル、ジュナーガド、ラージコット地区に広がっています。歴史的に、ギル牛はレッド シンディやサヒワルなどの他のインドの品種の改良に使用されており、世界の乳製品の遺伝学に貢献し続けています。
身体的特徴
ガー牛は、ゼブイン牛の中で唯一の超凸状の頭の形である丸いドーム型の額、長く垂れ下がった耳、そして優雅な横顔をさらに引き立てる螺旋状の角によって区別されます。彼らの被毛は深紅から黄色、そして白までまだらで、この品種の多様な遺伝的性質を反映しています。
子牛の出生時の体重は通常20kg程度です。成牛は平均体重385kg、体高130cm、雄牛は平均545kg、体高140cmです。これらの寸法は、Gir の堅牢な構造と広範な乳製品システムへの適合性を強調しています。
プレミアム A2 牛乳の生産
ガー牛は、ギーやその他の乳製品に最適な、脂肪分が 4.5% ～ 5% 含まれるクリーミーな A2 ミルクを生産することで有名です。全体の収量は中程度ですが、平均的な授乳で約 2,110kg の乳量が得られ、Gir は乳量よりも質を優先する高品質で低収量の品種として位置づけられています。
毎日の乳量
1日のピーク生産量は年齢、授乳段階、管理状況によって異なりますが、通常は12～20リットルの範囲です。この製品群は、職人によるギー生産と小規模乳業経営の両方をサポートします。
価格と市場価値
ガー牛の市場価格は、純度、血統、乳量、地域の需要によって異なります。グジャラート州の純血種のギル牛は、遺伝的完全性と乳業の成績が重視されているため、1 頭あたり最大 10 万ルピー (10 万ルピー) で取引されます。
A2 ギルカウギーとは何ですか?
A2 ギルギーは、伝統的なヴェーダビロナ法を使用して A2 牛乳から脂肪をレンダリングすることによって製造されます。この技術により、ミルクの自然な風味が維持され、ギーの栄養価が高まり、国内外の市場で人気の製品となっています。
雌牛の一般的な費用
正確なコストはさまざまですが、グジャラート州の 100% 純粋なギル牛の価格は通常約 ₹10 万です。購入者は価値を評価する際に、血統記録、健康証明書、授乳歴などの要素を考慮する必要があります。
