自分で肉を育てたいのなら、 小さな家屋や裏庭の農場で最も人気のあるオプションの1つは鶏です。しかし、あなたがあなたの群れを始める前に、 肉鶏のさまざまな品種について学ぶために少し時間を取ってください。
肉用に特別に飼育されている鶏は、一般的にブロイラーとして知られています。 そしてそれらはそれらの産卵の対応物とは非常に異なっています。
「大きな違いがあります、 コルトナイト博士によると、 メイン大学協同組合拡張の助教授およびメイン州の家畜専門家。 「目標が肉を生産する鳥を飼うことである場合、 卵の層を上げるのはひどい考えです。」
一例を挙げると、 ナイトは言った、 産卵鶏はブロイラーよりもはるかに遅い速度で体重を増やします。
「卵の層が食べることを考えるのに十分な大きさになるまでに、 彼女は十分に年をとっているので、肉は丈夫で糸が張っています。 」ナイトは言った。 「しかし、ブロイラーでは、 あなたは大きなものになってしまいます、 ほんのわずかな時間で健康な肉付きの鳥。」
早く成熟するために繁殖する
産卵鶏は、生涯にわたって最大数の卵を産むために何世代にもわたって飼育されてきましたが、 今日のブロイラーは、数週間のうちにファジーなひよこから冷凍庫に対応するように飼育されています。
業界標準、 ナイトは言った、 コーニッシュクロスです。これは、コーニッシュチキンとホワイトロックチキンを交配することにより、商業用ミートチキン市場向けに作成されたチキンです。裏庭の鶏の群れにも人気のある品種です。
「あなたは成熟したコーニッシュクロスを持つことができます、 食肉処理の準備ができて、 わずか35日で 」ナイトは言った。 「彼らはそれよりもさらに速く成長することができます、 問題を引き起こしました。」
それらの問題は、骨格系が処理できるよりも速く筋肉と脂肪をつける鳥でした。
「人々は移動性の問題を抱えた鶏を手に入れていました。 」ナイトは言った。 「彼らはとても速く成長していました、 彼らの足は彼らを支えることができず、[足]は折れることさえありました。」
近年、コーニッシュクロスチキンの商業ブリーダーは、体重の増加に対応するために少し遅く成長するように品種を変更しました。
「しかし、覚えておいてください、 [ブロイラー]業界によると、 「遅い」とは、ほんの数日を意味します。 」ナイトは言った。 「それでも、かなり速い成長率です。」
成長の早い肉用鳥の利点は、食料を生産する鶏を飼育するのに必要な時間が限られていることです。
「鳥が生きている時間が短いほど、 手入れに費やす時間が少なくなり、飼料に費やす時間が少なくなります。 」ナイトは言った。 「これは、投資収益率が向上することを意味します。」
遺産の品種
コーニッシュクロスは、今日の農家やホームステダーが利用できる唯一の肉用鶏ではありません。
さまざまな遺産の品種があります、 または、ナイトが「フリーダムレンジャー」と呼んでいるものから選択します。成熟した鳥を手に入れるために少し時間を割いてもかまわない限り。
「これらのフリーダムレンジャーは、コーニッシュクロスよりもはるかに遅い速度で成長します。 」ナイトは言った。
平均して、 フリーダムレンジャーは、コーニッシュクロスの2倍の時間がかかります。
「鶏を飼育し、それを売って少しお金を稼ぎたいと思っている人にとっては、 フリーダムレンジャーは最良の選択肢ではありません、 」ナイトは言った。 「彼らはそれらの鳥のアイデアを好むかもしれません、 しかし、彼らはしばしばお金がもっと好きです。」
成熟するのに時間がかかるので、 フリーダムレンジャーやヘリテージブリードを販売する場合に投資収益率を得るには、 あなたはそれらを上げるための費用をカバーするのに十分な料金を請求する必要があります。それは30ドル以上を求めることを意味する可能性があります、 鳥ごと。そして、それは消費者が支払いたいと思う以上のものになる可能性があります。
農場で育てられたコーニッシュクロスの鳥、 一方で、 それぞれ約$ 20で販売できます。 小規模ブリーダーがある程度の利益を実現できるようにします。 ナイトは言った。
他の品種
ジャージージャイアント —このブロイラーは成長が遅く、約16週間で成熟時に13ポンドに達します。これらは穏やかで従順な鶏です、 男性は少し攻撃的かもしれませんが。鶏は大きな茶色の卵を産み、成熟時に屠殺される前に楽しむことができます。
ブレス —この鳥、 その明るい青い足で、 世界で最高の味のミートチキンと見なされています。ブレスは約20週間で5ポンドから7ポンドの成熟した体重に達します。彼らは鳥ごとに多くの肉を生産しませんが、 その肉はとても柔らかくて風味豊かです。
オーピントン —これは柔らかく風味豊かな肉で定評のあるもう1つの肉鳥です。オーピントンは18〜24週間で10ポンドまで成長します。女性のオーピントンは、年間最大200個の卵を産むことができます。 彼らをあなたの群れの素晴らしい二重目的のメンバーにします。
二重義務
まだ、 彼の経験に基づいて、 ナイトは兼用チキンのファンではありません。
「これらは「二重目的」の鳥として請求されます、 」ナイトは言った。 「しかし、私はそれらが卵にも肉にも適しているとは本当に思いません。」
鶏を飼うときは、 ナイトは、あなたが欲しいもの（卵または鶏）を決定し、その目的のために特定の品種を入手することをお勧めします。
「鶏を探しているなら、きれいな写真を撮ることができ、伝統的な品種やこれらの成長の遅い鳥について話すのが大好きです。 ぜひ、 それらを上げる、 」ナイトは言った。 「しかし、あなたが良い肉で急速に成長するまっすぐな肉の鳥を探しているなら、 コーニッシュクロスを上げてください。」
