何年にもわたって成功し、美味しく自立した後、 一部のホームステッドは、収穫物を売るために道を模索しています。マーケットガーデン（通常は顧客に直接販売される農産物の小規模生産）は、そうするための1つの方法です。
「マーケットガーデン」という言葉には豊かな歴史があり、 野菜やベリーを販売するあらゆる規模のベンダーと穀物の生産者を区別する方法として18世紀後半にさかのぼります。 乳製品または果樹園の果物。農業史家はこの用語をこのように使い続けていますが、 今日、 「マーケットガーデン」という用語は、より簡単にプロットを指すために使用されます。 家族を養うために使用するのではなく、農民が販売していた農産物。
「それは主に栄光の庭であり、私たちは利益のために物を育てることができます、 」エイドリアン・ウルフは笑った。 セントラルレイクにあるBuckwheat’s MarketGardenの共同所有者。 ミシガン。 「私たちの栽培スペースがとても小さかったので、私たちはそれを「マーケットガーデン」と呼ぶことに決めたと思います。私たちはそれにまともな利益をもたらすことができました、 しかし、実際にどれだけの生産量を生み出すことができるかには上限があります。」
スケールは別として、 園芸農業は一般に、農場の売店などの小売店での消費者への直接販売によって区別されます。 ファーマーズマーケット、 コミュニティが支援する農業サブスクリプション、 レストランや独立した農産物店。
Zachary Zeigler、 ノーフォークのZeigler’s MarketGardenの所有者 マサチューセッツ、 彼がまだマサチューセッツ大学アマースト校で持続可能な農業を研究している間に、2つの50 x50フィートの庭のベッドと温室で彼のマーケットガーデンを始めました。今、 彼は2エーカー弱の庭のスペースを持っており、コミュニティが支援する小さな農業サブスクリプションに食料を提供するために使用しています。 毎週の道端のスタンドと2つのファーマーズマーケット。
「私が育てたものはすべて、顧客に直接販売されます。 」ザイグラーは言った。 "どうにか、 どういうわけか、 結局、ほとんどのものを売ることになります。」
マーケットガーデンの利点
規模の関係で、 園芸農業は、他の種類の農業よりも参入障壁が低く、実験の余地があります。
「園芸農業は、私たちが農業事業を営むことができるかどうかを確認するためのより費用効果の高い方法でした。 」ウォルフは言った。 「それはただの規模です。自分が本当に好きな作物と嫌いな作物を実験して確認するためのより多くの余地があります。」
サイズが小さいため、労力も少なくて済みます。一般的、 所有者は労働者を雇うことなく自分で収穫を管理することができます。
「それは私たち2人だけです[私の婚約者と私]、 」ウォルフは言った。 「外部の助けを借りる必要はありません。管理しやすいです。」
大規模なベンチャーとは対照的に、園芸農業を始めるための資本コストも低くなります。
「私たちはすべてをかなり小規模に実行しています。 」ザイグラーは言った。 「私たちは手工具を使用しており、フルタイムの従業員はいません。これにより、オーバーヘッドが非常に低く抑えられます。」
園芸農業は小さいですが、 利益率は高くなる可能性があります。
「農業のマージンはすでに恐ろしいので、より多くの土地の住宅ローンやより大きな設備のローンを考慮に入れると、 農民の給料はかなり小さいかもしれません、 」ザイグラーは説明した。 「小規模なままでいることにより、 より高い利益を上げることができました。」
マーケットガーデンの課題
園芸農業の規模は、あなたが成長できる量を制限する可能性があります。
「天井があります、 」ウォルフは言った。 「あなたはそんなに多くを生産することができるだけです。」
園芸農業者はまた、生産の流れを安定させるために、タイミングについてもっと熱心に取り組む必要があります。
「私たちはとても小さいので、 私たちは本当に素早くベッドをひっくり返す必要があります、 」ウォルフは言った。 「サラダミックスが完成し、収穫したら、 スペースを無駄にしないように、数日以内にそれを取り除いて再度植える必要があります。」
あなたの庭を収入源に変えることはまたあなた自身の食物を育てるロマンスのいくらかを奪うことができます。
「ホームステッドは本当に自分たちの食べ物を育てるのが大好きだと思います。 一方、それを仕事に変えると、 他の仕事と同じように、 あなたの情熱や趣味のロマンスは少し消えていきます、 」ウォルフは認めた。
