世界には、私たちの地域では一般的ではない多くの種類の食べ物があります。これらの食品を発見すると、料理の経験がエキサイティングになります。小豆を取り、 例えば。小豆とは？これらは古代アジアのマメ科植物です、 一般的にパルスまたは乾燥豆として栽培されますが、新鮮なものを使用することもあります。それらは何世紀にもわたって中国と日本、そして東の他の国々で栽培されてきました。
小豆の栄養は、食物繊維とビタミンが豊富に含まれているため、チャートから外れています。豆はかなり育ちやすいですが、長いシーズンが必要です、 だから、短い季節の気候でそれらを屋内で始めてください。家の風景の中で小豆を育てると、これらの小豆の健康上の利点を収穫し、その多様性を通じて家族の夕食のテーブルにいくらかの興味を追加するのに役立ちます。
小豆とは？
マメ科植物は体に良く、風景にも良いです。これは、植物の健康的な成長条件を作り出す窒素固定能力によるものです。野菜畑で小豆を育てると、家族の食卓に新しい何かを加えながら、土壌にやさしい恩恵を得ることができます。
小豆はご飯と一緒に炊くことが多いですが、豆類の甘みからデザートにも使われることがあります。これらの用途の広い豆は育てやすく、パントリーに追加する価値があります。
小豆は、長い緑のさやの中で育つ小さな赤褐色の豆です。鞘は色合いが薄くなり、内部の種子を収穫する時期が来たことを示します。種は尾根に突き出ている側面に沿って傷があります。小豆の肉は、調理するとクリーミーで甘みがあり、 ナッツの風味。植物自体の高さは1〜2フィート（0.5 m）で、 黄色い花を作り、続いて鞘のクラスターを作ります。
豆は乾燥させるか、新鮮に食べることができます。乾燥豆は調理の1時間前に浸す必要があります。日本では、 豆は甘いペーストに調理され、餃子を埋めるために使用されます、 ケーキ、 または甘いパン。彼らはまたニンニクでピューレにされます、 ホットマスタード、 生姜と調味料として使用されます。
小豆の育て方
小豆は播種から収穫まで120日かかります。屋外では不可能な気候では、 そのため、種を中に植えることをお勧めします。小豆は窒素を固定することができますが、根圏細菌の接種が必要です。
植物は移植をうまく許容しません、 したがって、地面に直接植える堆肥化可能な容器（コイアや泥炭など）で種子を開始します。深さ1インチ（2.5 cm）、間隔4インチ（10 cm）の種子を植えます。植物の高さが2インチ（5 cm）の場合は、豆を18インチ（45.5 cm）離して薄くします。
鞘が緑色になったら収穫するか、日焼けして乾くまで待つことができます。次に、豆を殻から取り出して種子を収穫します。小豆の手入れと収穫の最も重要な部分は、水はけの良い土壌を提供することです。これらの植物は一定の水分を必要としますが、湿った土壌を守ることはできません。
小豆を使う
若い柔らかいさやは、スナップエンドウを使用するのと同じように、早期に摘み取って使用することができます。最も一般的な使用法は、種子のさやが分裂するまで待って、乾燥した種子を収穫することです。小豆の栄養素には25％のタンパク質が含まれていることがわかっています。そのような高いタンパク質レベルと栄養素（葉酸のような、 ビタミンBおよびA）およびミネラル（鉄、 カルシウム、 マンガン、 およびマグネシウム）、 これらの豆は栄養の原動力です。
豆のもう一つの人気のある用途は、もやしとしてです。スプラウターまたはストレーナーを使用してください。豆を1日2回すすぎ、毎回きれいな水に入れます。約24時間で、 あなたは新鮮な食用の芽を持っているでしょう。乾燥豆は最長1年間保存できます。
1シーズンに4人家族を養うには、20〜24本の植物を推定します。これはたくさんの植物のように聞こえるかもしれませんが、種子は一年中食べるのが簡単で、季節の終わりに作業すると植物は土壌を豊かにします。小豆は、スペースを節約し、作物の多様性を高めるために間作することもできます。
