ガーデニングは愛の労働です、 しかし、それでも多くのハードワーク。野菜畑を注意深く手入れした夏の後、 収穫時期です。あなたは母鉱脈にぶつかり、それを無駄にしたくありません。
今、あなたは野菜をより長く保存する方法や他の役立つ野菜の保存のヒントを疑問に思うかもしれません。詳細については、以下をお読みください。
野菜の保管ガイド
新鮮な野菜の保管を計画している場合は、 最初の経験則は、それらを注意深く扱うことです。皮膚を傷つけたり、傷つけたり傷つけたりしないでください。開いた傷は分解を早め、他の貯蔵野菜に病気を広める可能性があります。
さまざまな種類の野菜を保管するには、さまざまな保管条件が必要です。温度と湿度が主な要因であり、考慮すべき3つの組み合わせがあります。
- 涼しく乾燥している（50-60 F./10-15 C.および60％の相対湿度）
- 寒くて乾燥している（32-40 F./0-4 C.および65％の相対湿度）
- 冷たく湿っている（32-40 F // 0-4 C.および95％の相対湿度）
32 F.（0 C.）の寒さは家庭では達成できません。より長い貯蔵のためにこの温度を必要とする野菜の貯蔵寿命は、温度が10度上昇するごとに25パーセント短くなります。
ルートセラーは、寒くて湿った状態を提供することができます。地下室は涼しく乾燥した環境を提供することができます、 加熱された地下室は熟成を早めますが。冷蔵庫は冷たくて乾燥しています、 にんにくと玉ねぎに効きます しかし、長期保管用の他のほとんどの農産物はそうではありません。
新鮮な野菜を保管するときは、農産物の間にある程度のスペースを確保してください。 それらがどこに保管されていても。げっ歯類から農産物を保護します。砂などの断熱材を使用し、 ストロー、 野菜や果物を保護するための干し草や木の削りくず。高レベルのエチレンガスを生成する農産物（リンゴなど）を保管し、 熟成を早める、 他の農産物から離れて。
さまざまな野菜をどのくらいの期間保管できますか？
さまざまな種類の野菜を保管する場合、 それぞれに固有の温度と湿度の要件と、独自の予想される貯蔵寿命があります。タマネギ（4か月）やカボチャ（2か月）など、寒くて乾燥した状態を必要とする農産物は、かなり長い貯蔵寿命を持つ傾向があります。
冷たく湿った状態で保存する必要がある多くの野菜は、非常に長期間保存することができます。これらのいくつかは根菜です：
- 5ヶ月間のビート
- にんじん8ヶ月
- コールラビ2ヶ月
- 4ヶ月間のパースニップ
- じゃがいも6ヶ月
- ルタバガ4ヶ月
- 私たちの月のカブ
- 冬カボチャは2〜6か月間（品種によって異なります）
寒くて湿った状態を必要とする他の農産物はより繊細です。これらには以下が含まれます：
- 5日間のトウモロコシ
- ほうれん草、 レタス、 豆、 さやいんげん、 マスクメロンを約1週間
- アスパラガスとブロッコリーを2週間
- 3週間のカリフラワー
- 芽キャベツと大根を1ヶ月間
きゅうりとトマト、 ナス、 コショウ、 ズッキーニとスイカはすべて、55 F.（12 C.）のキッチンの涼しい場所に保管するか、穴の開いたビニール袋に入れて冷蔵庫に保管する必要があります。トマトは貯蔵寿命が最も短く、5日以内に使用する必要がありますが、他のほとんどのトマトは約1週間使用できます。
* 農産物の期間と保管条件に関して、インターネット上には多数の表があります。
