最後のフロンティア、49番目の州、真夜中の太陽の国、つまりアラスカ。多くの人が訪れることを夢見て、実際に訪れる州はほとんどありません。
アラスカには、世界で最も美しい自然の驚異がいくつかあります。北極とそれに関連するツンドラ、北アメリカで最も高い山 (デナリ)、ジャコウウシからホッキョクグマに至るまでの大型動物、冷たくて速い川を生み出す氷河、そして金です。極限の国と言う人もいるかもしれませんが、極限の地には隠された宝物や驚きがたくさんあります.
これらの驚きの 1 つは、夏と秋に実る豊富な種類のベリーです。
アラスカには約 50 種類のベリーがあり、そのほとんどは食べられますが、美味しいものはそれほど多くありません。何世紀にもわたって、アラスカの先住民は、多くの野生生物種とともに、これらのベリーを食べて、ジャム、ゼリー、シロップ、チャツネ、ソースを作ったり、単に生で食べたりしてきました.これらの果実の多くは、太平洋岸北西部全体で見られ、一部は大陸全体で見られます。
この記事では、アラスカで豊富に生育する 15 種類のベリーを取り上げます。
クラウドベリー
一般的にリンゴに似ていると言われていますが、このベリーは後天的な味かもしれません。私の経験（および私の周りの経験）から、これらのベリーのいくつかはリンゴの風味を放ちますが、そうすると、発酵したアップルパイのようになります.
すべての植物の茎は 1 つの果実を成長させ、葉の上にまっすぐに成長し、通り過ぎる人に提示します。実がなくても簡単に見分けることができます。なぜなら、葉は独特のうねった葉脈の外観をしており、テクスチャーがかなりザラザラしている (サンドペーパーのように) からです。これと混同される唯一のベリーはサーモンベリーです。アラスカにもサーモンベリーがあり、おいしいとは聞いていましたが、まだ試してはいません.
バンチベリー
どのベリーがアラスカで最も一般的かを言うのは難しいでしょう.純粋な存在感という点では、バンチベリーがそのリストのナンバーワンに近いと思います.これらの果実は、葉だけに基づいた独特の外観を持っています。葉は対生し、2～3枚対になって平行脈をとります。ベリーが成長し始めると、クラウドベリーのように見え、葉の上にまっすぐ伸びます.クラウドベリーとは異なり、バンチベリーは束になって成長します (名前の由来)。それらは赤く、内部は白です。
バンチベリーはほのかな甘みがありますが、何よりも粉っぽさがありません。秋になると、葉は緑から赤、濃い紫へと色づき、見事な色で風景を彩ります。赤い実が紫の葉を引き立てます。
ソープベリーとバッファローベリー
ソープベリーという名前が示すように、この植物は特に美味ではなく、実際、ほとんどのアラスカ人はそれを食べられないと考えています。しかし、ジャムやレリッシュとして丁寧に作ってから食べる人もいます。確かに、この植物はかなり苦く、私にはマニキュアのリムーバーを連想させます.それは道具として使用され、果実と根で石鹸を作りました.赤い実を使って染料を作る人もいます。私はよくこの植物を使って友達をだまして食べさせました — ただし、後で味覚をきれいにするために、別のおいしいベリーをすぐに利用できるように常に確認していました.
シルバーベリー
このベリーも粉っぽい一貫性があり、かなり無味なので、ベリーを食べたいという欲求はあまりないかもしれません.食べられないと考え、飢饉の時にしか食べない人もいました。他の人は、食事の一部として定期的にそれらを食べました.名前が示すように、それらは見た目が銀色で、見た目も美しいです。一部の先住民グループは、この植物を使用して大量の煙を発生させました。
リンゴンベリーとローブッシュ クランベリー
これらのベリーはおいしいと思います！あなたがすぐに読むハイブッシュクランベリーとは異なり、これは古典的なクランベリーのような味がします.昨シーズンの残りのベリーも美味しいです。皮がもちもちしていて、甘酸っぱい味がします。
全体的に、この植物は地面のマットで育ち、アラスカのほぼどこにでもあります.新シーズンのベリーは、最初の厳しい霜が降りるまで熟しません。どちらかというと寒い季節のベリーです。
ハイブッシュ クランベリー、ムースベリー、スカッシュベリー
ご覧のとおり、このベリーにはいくつかの名前があり、非常に一般的です。秋の終わり近くになると、これらの真っ赤な実 (通常は真っ赤な葉を伴う) が豊富に成長しているのがわかります。味は、クラウドベリーと同様、当たり外れがあるようです。少し酸っぱいかもしれませんが、かなりおいしいものもあれば、苦くて口に酸味が残るものもあります。おいしいものは通常、少し「ピリピリ」していますが、全体的に甘いです。
これらのベリーは、天然のペクチンが含まれているため、ジャムやゼリーにされることがよくあります.なじみのない方のために説明すると、ペクチンはジャムやゼリーに加えられる増粘剤です。これらのベリーがあれば、追加する必要はありません。
クローベリー
ビタミン C の優れた供給源であるクロウベリーは、多くの場合、ブルーベリーの袋にフィラーとして追加されます。クロウベリーは皮が厚くて皮のようですが、果汁がぎゅっと詰まっています。口の中でジュースが「噴出」するので、噛むたびにグッシャーキャンディーを食べるようなものです。一番良いところ？ほんのり甘い風味があり、食べごたえがあります。ただし、ジュースの部分は短命であり、厚い革のような皮は、噛んでいるときにほとんどの時間を占めます.通常、ブルーベリーの袋に入れられるのはそのためです。
クロウベリーはアラスカで豊富に育ち、収穫も容易です。ベリーの茎に手をかざすと、ベリーが折れます。あなたが収穫するほとんどの果実と同じように、多くの収穫はありません.この手法により、大量の収穫をすばやく簡単に行うことができます。
ブルーベリー
おそらくアラスカで最も有名なベリーであるブルーベリーは、北極圏や高山環境を含む州全体で大量に栽培されています。
私たちはブルーベリーに精通しているので、ここで説明することはあまりありません。
キニキニックベリー
これらの果実は、外観がピンクがかった赤で、非常に丸いです。植物の全体的な成長特性は、低成長でマット形成です。リンゴンベリーの成長パターンに近く、2 つの植物を混同しやすいです。キニキニックの葉は大きくて楕円形ですが、コケモモの葉は小さく、革のようで、一般に端が丸まっていて、薄い下側に小さな黒い点があります.違いを知っていれば、2つを間違えることはありません。
果実は一般に無味で微粉です。それらは、多くのアラスカ人にとって伝統的な食料源として使用されていました (そして今も使用されています)。果実は一般に、その一貫性と味から、生で食べる代わりにジャムを作るために使用されます.
ローズヒップ
ローズヒップをご存知の方も多いのではないでしょうか。そうでない場合でも、気を悪くしないでください。今年になるまでバラが食用になることを知りませんでした。それ以来、バラにはあまり美味しくない品種もあれば、キャンディーのように甘い品種もあるということを知りました。アラスカで育つとげのあるバラは甘い品種です。ローズヒップは、しわが寄ってどろどろになり、バラの木から落ちそうになったら完成です。
これは、「噛む」タイプのベリーではなく、吸い込むものです。種が多いので、噛むと種が歯に詰まってしまいます。多くの人がローズヒップからジャムやシロップを作っています.
ねじれた茎
これは間違いなく私のお気に入りのアラスカのベリーです。ねじれた茎はミニ唐辛子に似ていますが、きゅうりのような味がし、果実はおいしくてさわやかです。この植物は、標高の高い地域でのみ生育しているように見えることに気付きました。これは、長いハイキングでは、頂上に向かっている傾向があることを意味します。途中のおやつにぴったりです。
「ねじれた茎」という名前には理由があります。この植物は、ねじれたり曲がったりする茎で成長する傾向があります。この特徴は、平行な葉脈と握り柄のある葉とともに、識別を容易にします。
ベアベリー
ご覧のとおり、アラスカには動物にちなんで名付けられたベリーがたくさんあります。ベアベリーは、ほとんどのベリーよりもサイズが大きいです。ほのかに甘い風味がありますが、それ以外はほとんどジューシーです。外観は濃い赤から黒で、季節の経過とともに、葉は緑から濃い緋色に変わります。果実は通常、葉の裏側にあります。私の観察によると、この植物は斜面が好きなようで、秋になると、これらの小さな成長した葉が豊富にあるため、山や丘の側面が真っ赤になります.美しいです。
ノーザンバスタードトアドフラックス
私を信じてください、私はこのベリーの名前が良くないことを知っていますが、味と全体的な美的魅力は独特です.この植物は、緑の葉から紫まで、さまざまな色で育ちます。この植物の顕著な特徴は、緑の葉に黄色い葉脈が生えるということです。果実が実り始めると、見た目は明るいオレンジ色 (そしてハロウィーン風) になり、葉とはまったく対照的になります。
この植物の風味は、見た目ほど良くないかもしれません。不快または野菜のような味がする傾向があります。多くのベリーのように甘くはありませんが、良いベリーを見つけると風味がより香ばしくなります。
ベインベリー
このベリーはヘラジカに (わずかに) 似ていますが、外観には大きな違いがあります。 1つには、ベインベリーの葉は、ヘラジカのように2つの葉が向かい合って成長するのではなく、茎ごとに複数のリーフレットを持っています.実の生長も違います。ムースベリーはぶら下がったクラスターで成長する傾向がありますが、ベインベリーは直立した茎で成長します。ベインベリーは、ムースベリーよりも大きく、しっかりしています。
なぜ私は2つの違いに入るのですか?それは、ベインベリーが 非常に有毒であり、5 から 7 個の果実を摂取すると、子供を殺すのに十分です。
ベリーの見分け方を学ぶことは、身の安全を確保するために絶対に必要です。ベリーを正しく識別しているかどうか確信が持てない場合は、食べないでください。自分で試したり、他の人に提供したりする前に、常に自分の識別に自信を持ってください。
どのベリーが有毒で食べられないかを知ることは非常に重要です。どのベリーや植物が有毒であるかを知ることで、食べても安全なものを適切に特定する手段が得られます.いつものように、調査を行ってください。
最後にいくつかの注意事項があります。すべてのベリー類と同様に、過剰に摂取すると胃のむかつきや下痢を引き起こす可能性があります。これはほとんどすべての食品に当てはまりますが、注意が必要です。もちろん、新しいベリーを試している場合は、アレルギーがないことを確認するために、1つ（または1つの半分）を食べて、15〜30分待ってから別のものを食べてください.安全第一！
