若くて柔らかい夏野菜を選びましょう。大きいほど美味しくはありません。毎日作物をチェックしてください。可能な限り、夏野菜を選んだ日に食べてください。
風味のピーク時に夏野菜を選ぶためのクイックガイドは次のとおりです。
• サヤインゲン。 未熟な種子が鞘を満たし始めたらすぐに、しかし種子が鞘の中でゴツゴツに見える前に、インゲンを選びます。さやの外側がまだ少しビロードのようであるならば、豆は柔らかくておいしいでしょう。毎日または隔日で豆を選びます。豆を選ぶほど、植物はより多くの鞘を生産します。朝、葉から露が乾くまで待ちます。植物が濡れているときに豆を選ぶと、さびが広がる可能性があります。
•夏カボチャ。 しっかりしているが、サムネイルで肌を簡単に刺すことができるときに、夏カボチャを選びます。ズッキーニとスカラップスカッシュは濃い色にする必要があります、 しかし、曲がりくねった首とまっすぐな首のスカッシュは青白いはずです。夏カボチャは多産です。生産を遅くしたい場合は、 男性と女性の両方の花を選びます（これも食用です）。
• トウモロコシ。 とうもろこしの先端が端でサクサクした茶色に変わり、殻がいっぱいになって丸くなったら、トウモロコシを選びます。サムネイルでカーネルを突き刺します。ジュースが乳白色の場合、 それはちょうどいいです、そしてそれはストーブの上に鍋を置く時です。明確な場合は準備ができていません。乾燥している場合、耳はピークを過ぎています。
• マスクメロン。 熟したマスクメロンを選ぶ;果物を茎から引き離すために必要なのはほんの少しの圧力だけです。これは「すべり熟」と呼ばれ、果実の隣の茎の周りに亀裂が形成され、果実が茎から滑り落ちます。茎に亀裂が形成されていないか確認します。マスクメロンが熟しすぎるまで1日しかかかりません。
• スイカ。 地面にあるメロンの部分が真っ白からクリーミーまたは黄色に変わり、茎の巻きひげが乾き始めて茶色に変わったら、スイカを収穫します。種を蒔いてから成熟するまでの日数を数えることも役立ちます。小さな品種が最初に準備されます、 その後、大きな品種。メロンをナックルで叩くと、サンクが聞こえます。 pingではありませんが、鈍い音は通常、メロンが熟しすぎていることを意味します。
• コショウ。 色に関係なく、食べたいサイズになったらすぐにピーマンを選びます。果物は整形式でなければなりません、 ただし、必ずしもフルサイズである必要はありません。早くそして頻繁にピーマンを選ぶのが最善です、 それは植物の収量を増やします。コショウ植物には「収量制限」があります。植物が物理的にサポートできる以上の果実を生産することはありません。 そのため、果物が収穫されるまで、新しい花や果物は形成されません。フルサイズに達する果物は、ビタミンAとCの最高の貯蔵を持っています。それらが彼らの色の3分の2をとったときである非緑の品種のために。クリップペッパーはそれらを引っ張らない。そうすれば、植物にダメージを与えることはありません。
• トマト。 フルフレーバーのために、 皮が滑らかになったら、つるからトマトを取ります。 光沢のある、 フルカラー、 そして、しっかりしたものと柔らかいものの間のどこか。しかし、あなたはより早くトマトを選び、それらがブドウの木から熟すのを許すことができます。トマトの底または花の端に注意してください。ここで果実が成熟し始め、色が最初になります。上端または茎の端が成熟した色（赤）に変わっていなくても、 紫の、 ピンク、 オレンジ、 またはゴールデンイエロー—ピッキングを開始できます。 （混乱しないように、 ただし、フルカラーに達する前にピークフレーバーに達する品種がいくつかあるため、成長している品種が成熟するとどの色になるかを知っておくとよいでしょう。）
• 人参。 にんじんは濃いオレンジ色になったらすぐに引き上げます。それらはフルフレーバーで、指のサイズで柔らかくなります。天気が暖かい場合は、 にんじんを地面に残さないでください、 味はすぐに衰えます。涼しい天候では、 ニンジンは風味を失うことなく何週間も地面にとどまることができます。砂質土では、 緑豊かな王冠でニンジンを引き上げることができます。粘土質土壌では、 最初に庭のフォークで土を緩めます。
• ビーツ。 最高の風味を得るために、直径が1½から2½インチのときにビートを収穫します。小さなビートは最も甘くて柔らかいです。
• ラディッシュ。 根が食べるのに十分な大きさになったらすぐに大根を引き上げます。大きな大根はすぐに熱くて木質になり、裂けます。最良の戦略は、少量を植えることです、 連続収穫のために播種日をずらし、 そしてそれらを毎日引き上げます。それがあなたが柔らかくておいしい大根を手に入れる方法です。
• ナス。 食べるのに十分な大きさになったらすぐにナスを選び、 肌は光沢がありますが。親指で押しても肉が跳ね返ってはいけません。肌がくすんでいて、中の種が固くて暗い場合は、 あなたはあまりにも長く待っていました。ピーマンのように、 収穫量を増やすためにナスをよく選ぶ。
• リママメ。 さやが完全に成長し、中の豆がはっきりと見えて感じることができるまで、ライマメの摘み取りを延期します。ライマメをすぐに摘まないでください。
• キュウリ。 果実がちょうど成熟したときにきゅうりを選びます-酸洗いの品種の場合は3〜4インチ、スライサーの場合は6〜8インチです。きゅうりが大きくなりすぎるのを待たないでください 彼らは怪しげで苦いものになります。ブドウの木の生産を維持するために、キュウリを頻繁に収穫します。毎日植物をチェックし、 彼らはすぐに成熟します。
