私たちのほとんどは、カボチャやズッキーニなどの基本的なさまざまな種類のカボチャに精通していますが、多くの人は、実際にカボチャの種類がいくつあるかを認識していません.何をいつ植えればよいかを知っていれば、すべての種類のスカッシュは、一般に、成長してたくさんの実を結ぶ豊かな植物です。
カボチャはひょうたん科に属し、果物、種子、花、さらにはいくつかの品種のつるまで調理して楽しむことができるという点で独特です.
主なスカッシュの種類は?
かぼちゃには何十種類もの品種があります。そして、それぞれが春の終わりから初夏にかけて植えられますが、スカッシュを収穫する時期は、夏と冬の2つの主要なカテゴリーに分類されます.夏かぼちゃと冬かぼちゃの違いは、収穫時期です。その名前が示すように、夏カボチャは繁栄し、夏の間は収穫の準備ができています.ただし、ウィンター スカッシュは、その名前ほど近づきません。それは実際には毎年涼しい秋の数ヶ月の間に成熟し、その厚くて硬い殻は、柔らかい肌の夏の兄弟よりもはるかに長く、冬の数ヶ月まで続くことができることを意味するため、「冬」のスカッシュとのみ名付けられています.
サマースカッシュ
夏の南瓜は柔らかく、暖かい夏の最盛期に収穫する準備ができています。いくつかの品種は風味に微妙な違いがあるかもしれませんが、それらはすべてナッツのようなマイルドな味の品質を共有する傾向があります.夏カボチャは皮が薄く、外皮が固まる前に収穫されます。夏かぼちゃは生でも加熱しても食べられます。
クサ
クーサ スカッシュは、淡い黄色または薄緑色の短い楕円形のスカッシュで、入手可能な最高の味のスカッシュとして多くの人に宣伝されています。それらはズッキーニよりもかなり短く、ずんぐりしていて、より緑色のいとこに似ていますが、クーサは実際には黄色のカボチャのような味がします.
クーザはズッキーニよりも食感が軽く、この中東のスカッシュの品種は、ソテー、詰め物、蒸しに最適です。
パティパン (スカラップスカッシュ)
パティパン、またはホタテ スカッシュは、独特の平らな受け皿型の形と、明るい黄色、白、または緑の色で有名です。マイルドな風味で、調理するとバターの風味がほのかに香る。歯ごたえがあることで知られており、他のいくつかの夏のカボチャの品種よりも硬く、少し肉付きが良い.
パティパンは焼いても焼いても美味しいです。小さいものは丸ごと調理でき、大きいものはスライスしてソテーしたり、詰めたりすることもできます.
トロンボンチーノ
技術的には冬のかぼちゃですが、トロンボンチーノは夏にも収穫できる数少ない冬の品種の 1 つです。皮肉なことに、皮が固くなった冬の収穫を意図していますが、長さがわずか8〜12インチのシーズンの早い時期に収穫すると、より風味が増します.ズッキーニよりも甘いですが、この 2 つはほぼすべてのレシピで交換でき、大成功を収めています。それはイタリアの家宝であり、長くカールした曲がりくねった首には種がありません。
トロンボンチーノは攻撃的で、トレリスで訓練する必要があります。そうしないと、庭を占領してしまう可能性があります.
ゼファー
ゼファー スカッシュは、黄色のクルックネック、黄色のどんぐり、デリカタ スカッシュの楽しい、鮮やかな色のツートン スカッシュ ハイブリッドです。上半分は濃い黄色で、下半分はズッキーニに似ています。細長い円柱形で、クリーミーで甘い皮のマイルドな味わいです。黄色のスカッシュを準備する方法のいずれかを準備するのは素晴らしいことです.
ズッキーニ
夏のカボチャの最愛の人であるズッキーニは、入手可能な最も広く知られ、人気のあるカボチャの 1 つです。ほぼすべての状況で繁栄し、たった 1 つの植物から莫大な恩恵をもたらします。汎用性の高い品種の一つでもあります。スープ、パスタ、夏のシチュー、サラダ、グリル、ソテー、または焼き物に使用します。ズッキーニは、甘いパンやケーキの美味しさに貢献することでも知られています。
ウィンタースカッシュ
冬カボチャは、おそらく秋の象徴として最も有名です。かぼちゃやひょうたんから他のさまざまな品種まで、冬カボチャの品種は、甘くて柔らかい内側と丈夫な外側の殻で知られています。それらは、夏の対応物よりもはるかに硬く、かなり密度が高くなる傾向があり、またはるかに甘い.冬カボチャはさまざまな方法で調理でき、スープ、キャセロール、スイーツ、サラダなどに使用されます。
どんぐり
どんぐりかぼちゃは、かぼちゃとひょうたんに次いで 3 番目に人気のある冬の品種かもしれません。丈夫で外側は濃い緑色で、どんぐりの形に似ています。内側の黄色がかったオレンジ色の肉は、ローストまたは詰め物に最適です。どんぐりかぼちゃは少し甘くマイルドな風味があり、ほとんどの秋の味覚とよく合います。
キンポウゲ
キンポウゲ スカッシュは、明るいオレンジ色の果肉と薄緑色の、より小さく丸みを帯びたスカッシュです。切り開いて生で食べると、きゅうりに似た香りがします。他の種類のスカッシュとは異なり、キンポウゲは調理すると非常に密度が高くなります。すりつぶして甘くしたり、バターやシロップでローストしたりすると最高です。
バターナッツ
バターナッツのかなり淡い桃色の外側と長い円筒形が、その独特で独特な外観を与えています.バターナッツは収穫後、風味が増し、発達するまで数週間保管する必要があります。彼らは何ヶ月も続くので、季節を通して冬の食事に素早く追加するために手元に置いておくのに最適なオプションになります.彼らは香りのよい、お気に入りの冬のスープを作り、セージや他のハーブとうまく調和します.バターナッツスカッシュを焼いたり、ソテーしたり、ピューレにしたり、ローストしたりできます。
デリケータ
デリカタ スカッシュは淡い黄色のクリーム色で、その長さに沿って印象的な濃い緑色の縞模様があります。長さは約 3 ～ 6 インチで、サツマイモにやや似た風味と食感で非常に柔らかく、ほのかな素朴な風味があります。彼らはとても柔らかく、皮も食べられます。ソテー、スタッフィング、スチーム、ロースト、ベイクデリカタ。
かぼちゃ
冬のカボチャの中で最もよく知られているのはカボチャです。一風変わった鮮やかなオレンジと白い外皮に濃いオレンジ色の果肉、カボチャは大小さまざまで、すべてが食べごろというわけではありません。小さくて丸いシュガー カボチャは、パイ、クッキー、スイーツ、スープのピューレに最適です。大きくて密度の高い品種はもちろん、ポーチの彫刻や装飾に適しています.
スパゲッティ
年齢を問わず楽しめるスパゲッティ スカッシュは、まさにその名前を聞いて思い浮かべるものです。スパゲッティスカッシュは、焼いた後に細かく刻んだもので、スパゲッティヌードルに非常に似ています.それは本物のパスタ取引の不思議な代用品です。マリナラまたは他のパスタソースで窒息させ、粉チーズをまぶして、冬の夜の食事の定番に楽しいひねりを加えました.
古くならないほぼ一年中の美味しさで、スカッシュは贈り続ける庭の贈り物です.あなたが夏のスカッシュの愛好家であろうと、厚皮の冬の品種の丈夫さを愛するタイプであろうと、スカッシュはどんな庭にも最適です.次の生育期に向けてカボチャを植える準備はできましたか? Gilmour の園芸用散水製品の豊富なラインをチェックして、庭でスカッシュの維持と成長を簡単にします。
