私が女の子だったとき、 家でアジアンスタイルの野菜を食べるのは、スーパーで缶を買うことでした。 不思議な内容物をよくすすぎ、牛肉と肉汁の別の缶と混ぜます。世界の人口の3分の1が「白い」野菜しか食べていないと思いました。 もやしや水栗のように。
庭師として、 私のカタログには、アジアの野菜の名前が目立って含まれていませんでした。それで、 低くて見よ、 2つのことが起こりました。アジアの民族人口が増加し、私たちの残りの部分はより健康を意識するようになりました、 私たちの野菜のより多くの多様性を求めています。私のために万歳！
今日、 アジアンスタイルの野菜はいたるところにあります。東アジアと東南アジアを起源とし、 これらの野菜はついに一般の人々に利用可能になりました。庭師のために、 可能性は無限大。アジアの根菜がたくさんあり、そうです、 緑、 葉物野菜も。私たちのホームガーデンは、地元の店の農産物セクションで利用できるよりもはるかに幅広い品種を生み出すことができます。もちろん、 これらの新たな成長の機会とともに、 野菜の名前やアジアの野菜の世話について疑問が生じます。
アジアンスタイルの野菜のお手入れ方法
アジアの野菜の名前はエキゾチックに見えるかもしれませんが、 ほとんどは西洋の対応する亜種の単なる異なる亜種であり、アジアの野菜の世話はこれ以上の努力を必要としません。アジアの根菜は大根と同様の栽培条件を必要とします、 あなたが毎年育てるビートとカブ。きゅうりやスカッシュのようなウリがあります、 アブラナ科またはキャベツやブロッコリーなどのコール作物、 とマメ科植物。あなたがあなたの選択をするのを助けるために、 以下はアジアの野菜の基本的なガイドです。
アジアの野菜へのガイド
アジアの野菜に関するガイドに従うことは決して完全ではなく、新参者を奨励することだけを目的としていることに注意してください。私はあなたの選択を容易にするためにアジアの野菜植物の最も一般的な名前を使用しました。
- アジアのスカッシュ –ここで言及するには多すぎます。敢えて言うなら、 ほとんどは夏と冬の品種のように栽培され、同じ方法で調理されます。
- アジアのナス –慣れているナスよりも小さい、 これらは同じ方法で成長します。天ぷらに使えます、 炒める、 またはスタッフィングとベーキング。甘くて美味しいので、皮をむいて調理する必要があります。
- アスパラガスまたはジュウロクサゲ –黒目豆と密接に関連し、トレリスで育てられるべき長い後尾のつる。名前が示すように、 それは長い豆であり、明るいまたは暗い緑と赤で来ます。暗い色がより人気がありますが、 薄緑色は一般的に甘くて柔らかいです。豆は2インチ（5cm）の小片にカットされ、炒め物に使用されます。
- カイラン –葉の多い茎と上は、白い花が咲く直前に収穫されます。多年草ですが、 毎年それを育てます。結果はより柔らかく、風味豊かになります。
- 白菜 –中国のキャベツには、主に2つの形態があります。白菜と ブロードリーフ、 コンパクトな見出しタイプとチンゲン菜、 その滑らかな濃い緑色の葉はセロリのようなクラスターを形成します。少し辛いです。それらは涼しい季節の作物であり、レタスやキャベツのように栽培されています。 味はもっと繊細ですが。
- だいこん –一般的な大根に関連して、 このアジアの根菜は通常春と秋に植えられます。大根は、有機物の多い土壌を楽しむ大きな根です。
- 枝豆 –食用大豆は野菜として栽培されています。豆は水分に敏感であり、発芽中に水をやりすぎないでください。豆はまだ緑でふっくらとした状態で収穫する必要があります。単一の植物からのすべての鞘は同時に収穫されるべきです、 そのため、連続して植えることをお勧めします。
- ニラ –あなたの庭の他のチャイブのように、 これは丈夫な多年草です。玉ねぎとにんにくのマイルドな味わいです。にんにくチャイブは、炒め物やチャイブが必要な料理に使用してください。
- チンゲンサイ –ジューシーな葉とマイルドな味わいで、 これはサラダやスープへの素晴らしい追加です。成長は速く、この野菜は若くして収穫する必要があります。キャベツの蛾はそれが大好きです、 だから準備してください。
- シュガースナップまたはスノーピー –ブッシュビーンズが植えられる春先に植えられるべき涼しい季節の作物。さやと豆はどちらも食用です。エンドウ豆は平らな状態で収穫する必要がありますが、 砂糖は完全に丸くなるとスナップします。どちらも、炒め物に素晴らしい生のスナックやカリカリの追加物を作るか、おかずとして単独で作ります。
もっと良いニュース！地元のファーマーズマーケットに参加している方は、 ちょうど満たされるのを待っているアジアンスタイルの野菜のニッチがあります。つまり、営利目的であろうと、単に食事の冒険であろうと、 試すもののリストにアジアの野菜植物の名前をいくつか追加してみてください。
