ヤセイカンラン var。 ボトリチス 「ロマネスコ」
偶然に野菜として現れた芸術作品があったとしたら、 ロマネスコブロッコリーになります。
食料品店のブロッコリーとカリフラワーの隣に常に隠れています。 そして、私の幼い息子と私がそれを歩くたびに、 複雑な渦巻きや渦巻きを止めて見つめざるを得ません。
それはほとんど絶妙すぎます-食べるのに見えます、 しかし、私たちが行うそれを食べます。どんな料理でもブロッコリーやカリフラワーの完璧な代替品になります。 そしてその少し甘い、 ナッツの風味が子供たちのお気に入りになっています。
しかし、何 は ロマネスコブロッコリーは正確に？ブロッコリーでもありますか？それは野生で育ちますか？家で育つのは難しいですか？
調べようとしています。
これが私たちが明らかにすることです：
ロマネスコブロッコリーとは？
まず、これを邪魔にならないようにしましょう。ロマネスコブロッコリーは、実際にはさまざまなブロッコリーではありません。
「ローマのカリフラワー、 」しかし、それはカリフラワーですか、 私の友人？いいえ。カリフラワーでもありません、 ブロッコリーではありません キャベツではありません このため、 単に「ロマネスコ」と呼ぶ人もいます。
基本的、 この植物は アブラナ属 15世紀以前にローマで品種改良によって最初に栽培された品種、 イタリア。したがって、名前は、 「ロマネスコ。」
ボトリチスグループの他のメンバーと最も密接に関連しています：カリフラワー、 カリフラワーとブロッコリーのクロスは「ブロッコフラワー」と呼ばれます。
米国の一部の庭師は、ロマネスコを「ブロッコフラワー」と呼んでいます。 」ので、この共通の名前は2つの類似した植物の間で共有されます。
イタリアで、 カボロブロッコリーロマネスコとして知られています。それには、私が愛さざるを得ない特定のリズムがあります。 英語では「ロマネスコブロッコリーキャベツ」と訳されます。ドイツ語に、 それは「ピラミーデンブルメンコール」と呼ばれています 」またはピラミッドカリフラワー。
20世紀のいつか、 ロマネスコはヨーロッパからアメリカへと進出しました。 それ以来、農家の市場の買い物客や庭師を驚かせてきました。
幾何学愛好家は、ロマネスコが対数フィボナッチ数列に従って成長し発展することを理解するでしょう。 ほぼ完璧なフラクタルスパイラルを形成します。
しかし どうして このライムグリーンのアブラナ属は、そのような野生でありながら正確な形で成長しますか？
毎週の科学技術出版物のニューサイエンティストでは、 ジャーナリストのクリスタ・チャールズは、フランス国立科学研究センターでフランソワ・パルシーが行った研究について報告しています。 結論として 「カリフラワー、 ロマネスコを含む、 それらは花にならない花のつぼみとして始まるので、形を取ります。これらのつぼみは芽になり、新しい花を作りますが、これも失敗します。このプロセスは、一種の連鎖反応で何度も繰り返されます。」
この情報に照らして、 ロマネスコは、植物学的にはブロッコリーよりもカリフラワーに近いです。カリフラワーと一緒にボトリチスグループに入れられるのはそのためです。
カリフラワーとロマネスコブロッコリーの主な違いは、「ロマネスコの芽は、成長するカリフラワーの中心から成長する先端を持ち上げる加速速度でより多くの芽を生成するため、最終的なロマネスコに個々の失敗した花が表示されます。 、 ロマネスコを特徴付けるおなじみの円錐形の配列を作成し、 」とチャールズは言います。
かなり魅力的なもの、 右？
ロマネスコのすべての部分は食用です、 葉から茎、そしてそのフラクタルカードまで。
植物は16から18インチの広がりで24から36インチの高さに成長します。成熟した頭の直径は3〜5インチ、体重は最大5ポンドです。
ロマネスコは、発芽からわずか75〜100日で成熟する涼しい季節の作物です。ゾーン3から10に適しています。 ただし、ゾーン8から10に住んでいる場合 冬の収穫を伴う秋の作物として最もよく育ちます。
それはまた驚くほど栄養価が高く、 食物繊維をたっぷりと提供し、 ビタミンA、 NS、 およびC、 カルシウム、 鉄、 と亜鉛。
伝搬
このファンキーな植物を繁殖させる最良の方法は、種子を介するか、苗床で購入した移植開始によるものです。以下では、両方の方法について説明します。
シードから
ロマネスコは涼しい気候を楽しんでいるので、 するのは良い考えです 屋内でシードを開始します お住まいの地域の平均最終霜日の6〜8週間前。
こちらです、 若いでしょう、 あなたがそれを庭に移植する時までに丈夫な植物、 そして、春と初夏の涼しい部分でその成長のほとんどを行います。
逆に、 あなたがより暖かい成長地帯に住んでいるなら、 夏の終わりにロマネスコブロッコリーを屋内で始めると、苗木を暑さから守ることができます。 晩秋または初冬の庭への移植に備えて準備します。
排水穴のある苗トレイをつかみ、シード開始ミックスで満たします。私はジフィーのこのオーガニックミックスが大好きです、 これは ホームデポから入手可能 。
ジフィーシードスターティングミックス
各セルで、 1/4インチの深さのくぼみを作成します。各穴に2つのシードを落とし、シード開始ミックスで軽く覆います。
シードがずれないように、スプリッツボトルから水をスプレーします。シードトレイの上に湿度ドームを置きます– Viagrowのこれらの1つのように、 ホームデポから入手可能 。
Viagrow湿度ドーム
これは水分を保持し、発芽を促進するのに役立ちます、 これは10〜21日以内に発生するはずです。それがするまで土壌を湿らせておいてください！
シードトレイの下にヒートマットを配置することも検討してください。 そしてそれを70°Fに設定します。種子は45から50°Fの低温で発芽します、 ただし、最適な範囲は65〜80°Fです。
それらの緑色の子葉が土を突き抜けるとすぐに、 湿度ドームを取り外します。
シードトレイを、1日に少なくとも8〜10時間日光が当たる日当たりの良い窓辺に移動します。またはそれらを置きます グローライトの下で 1日12〜14時間。
発芽後、週に数回苗に水をやり続けます。指を約0.5インチ下に突いてミックスを確認します。ずっと下が乾いていると感じたら、 水を飲む時間です。
苗木に2組の本葉があり、高さが4〜6インチの場合、 弱い者を間引く、 両方が発芽した場合、各細胞からのより小さな実生。
これで、1週間、毎日時間を増やして植物を屋外に置くことで、植物を固める準備ができました。 その時点で、彼らはフルタイムで屋外にいる準備ができています。
スタート/移植から
ロマネスコブロッコリーは保育園から始まりますか？それとも、屋内で育てた苗木を固めて庭に移植する準備ができていますか？
若い植物を移植する方法は次のとおりです。
初め、 あなたの庭で毎日少なくとも6から8時間の太陽を受ける場所を見つけてください。
ロマネスコは、pHが6.0から7.5の土壌で繁栄します。 考慮してください 土壌試験の実施 植える前にあなたが選んだ場所で。これは、土壌に適切な栄養素があるかどうかを判断するのにも役立ちます。
コール作物は窒素を大量に食べますが、 カリウム、 とリン、 ポールサックスは書いています マギル大学の生態系農業プロジェクトでは、 豊富な有機物に含まれる微量栄養素と同様に。
土を暗くすることができますが、 よりいい、 サックスは言います。彼は次のように指摘しています。「有機物が豊富な土壌の暗い色は、太陽の熱を吸収することにより、春に土壌をより早く暖めるのに役立ちます。 驚くべきことに、 夏は涼しく保ちます。」
それはあなたがあなたのアブラナに望むものです！土壌を修正する よく腐った堆肥 またはその豊かさを達成するのを助けるために肥料、 暗い品質。
苗を移植するコンテナと同じくらい深くて広い穴を掘ります。容器からルートボールを注意深く取り出し、待機穴にセットします。土と水を完全に埋め戻します。
複数の苗を移植する場合は、 各植物の間に少なくとも16から18インチのスペースを残してください。彼らは今小さく見えるかもしれません、 でも男の子、 彼らは大きくなるだろう！
成長する方法
雨があなたのためにすべての水やりをしてくれないなら、あなたは毎週土に約1インチの水を与えたいでしょう。
設定 雨量計 あなたの庭であなたは母なる地球がどれだけの水を提供するかを決定するのを助けることができます。
数日ごとに、指を1インチほど土に突き刺して水分をチェックします。しっとりしていると感じたら、 もう1日か2日は水やりを控えてください。乾燥していると感じたら、 あなたは何をするべきか知っています！
植物の高さが8〜10インチになったら、 バランスの取れた5-5-5（NPK）肥料を追加します。 パッケージの指示に従って。
または、 私のお気に入りの野菜肥料をいつでも使用できます：Dr。Earthの4-6-3（NPK）トマト、 野菜、 とハーブ肥料、 ホームデポから入手可能 。
アーストマト博士、 野菜、 とハーブ肥料
あなたがそれを土の上の2から3インチに入れることを確認してください、 これは、肥料が「土壌粒子と接触するのに十分な深さです。 」とポール・サックスは言います。 しかし、ロマネスコの浅い根系を乱すほど深くはありません。
数日おきに庭に出て雑草をチェックし、 特にあなたのロマネスコブロッコリー植物が若いとき。成長の早い雑草は、駆け出しの植物から日陰や栄養分をブロックする可能性があります。 すぐに引っ張ってください！
それらがかなりのサイズに成長すると、 それほど心配する必要はありません。巨大なアブラナの木陰では、ほとんど何も成長できません。
3〜4インチを適用します 有機マルチの層 暑い時期に土壌を湿らせて涼しく保つのを助けるために、 または寒い時期には暖かい。私は庭で樹皮や杉のチップスを使っています。
そして私を信じてください：あなたはあなたのロマネスコをあなたができる限り均一な温度に保ちたいです。大幅な落ち込みや上昇は、植物が頭を形成するのを防ぐことができます。
LindaNaeveによると 、 アイオワ州立大学園芸学部の専門家、 「カリフラワーは継続的に栽培する必要があります。 その生涯を通じて安定した速度、 苗から収穫まで。その成長を遅らせたり止めたりするものは何でも、 昆虫など、 水不足、 または過度の暑さや寒さ、 頭の発達を妨げる可能性があります。」
カリフラワーとロマネスコはどちらもボトリチスグループに属しています。 つまり、カリフラワーに何が起こるかは、芸術家気取りの主人公にも当てはまります。これらの植物は、日中の気温が華氏70度前後で最もよく育ちます。 夜間の気温は40°F以上です。
天候がこの理想的な範囲から大きく外れている場合は、 暖かいうちに日よけ布を立てたいと思うかもしれませんが、 強い日光と熱からあなたのコール作物を保護するのを助けるために晴れた日。
または、 外が寒い場合は 植物とその繊細な形成頭を温室クローシュで覆い、 このように ホームデポから 。
温室クローシュ
アブラナ科の他のメンバーのように、 ロマネスコブロッコリーはアレロケミカルを放出します、 基本的には自然の除草剤であり、 または「他の植物に対する植物の化学的防御」 」 ジャネット・ラロフは書いています 、 サイエンスニュースの農業と環境の専門家。
アレロケミカルは有益である可能性があります、 「彼らの最も厄介な競争相手のいくつかを毒殺することで異常な成功を示している特定の米の品種の場合のように、 ヒエと呼ばれる雑草など、 」とラロフは言います。
しかし、庭の他の野菜に関しては、 特に他のアブラナ属、 ロマネスコの保護アレロケミカルは成長に悪影響を与える可能性がありますが、 多くの場合、光合成を阻害することによって。これは、近くで育つ植物の最終的な死につながる可能性があります。
これは、アレロパシー植物の一部が押しつぶされている場合に特に当てはまります。 ラロフは説明します、 「餌をやる虫でも鋤の刃でも、 」そして土に落ちて、 彼らはそれらの強力なアレロケミカルを放出します。
アレロパシーが将来の植栽に与える影響を制限するために、壊れた葉や落ち葉や破片がないように土壌を保ちます。
成長のヒント
- 週に1インチの水、 土の一番上のインチを数日ごとにチェックして、乾かないことを確認します。
- 植物の高さが8〜10インチの場合は、野菜専用の肥料で施肥します。
- 定期的に雑草、 特に植物が小さい間。
- 過度に暑いまたは寒い天候から保護します。
選択する品種
ここにあなたが選ぶことができる3つの主要なロマネスコ栽培品種があります：
ギタノ
カードの濃い緑色の頭の場合、 カビに強く、寒さに強い植物です。 「Gitano」を植えてみてください。この品種は、高さが18インチ、広がりが約24インチです。
「Gitano」は100〜110日で成熟します。 ゾーン3から10では丈夫です そして、それぞれ約2.5ポンドから3ポンドの重さの頭を形成します。
ナタリーノ
3〜5インチを生産する品種の場合、 淡い緑と黄色の頭、 「ナタリーノ」をお試しください。
この品種はわずか90日で成熟します。 生育期間の短い地域に住む私たちにとっては素晴らしい選択です。他のロマネスコスのように、 ゾーン3から10に適しています。
「ナタリーノ」
「ナタリーノ」は、高さ18インチ、広がり24インチまで成長します。 50の先祖伝来の種のパケットは アマゾン経由でハーレーシードから入手可能 。
ベロニカ
この人気のある栽培品種は、直径5〜7インチの範囲の頭を育てることができます。最高のは、 わずか75〜80日で成熟します！
ゾーン3から10のハーディ 「ベロニカ」はその古典的なアップルグリーンの色をしており、高さは24〜30インチになります。 12から18インチの広がりで。
「ベロニカ」
この子供に優しい野菜の種を見つけることができます エデンブラザーズから購入可能 。
そのようにラベル付けされていませんが、 これらを植えると「ベロニカ」が手に入ると思います。
害虫や病気の管理
ブロッコリーやカリフラワーを悩ます可能性のある害虫や病気に精通している場合は、 それからあなたはすでにロマネスコを悩ますことができるものに会いました。
私は毎日庭に出かけて、新しい成長をチェックするのが大好きです。 でも時間が足りないなら 少なくとも2、3日おきに出て行ってください。
あなたの植物を注意深く見てください。葉に穴がありますか？葉やフォーミングヘッドに変色はありますか？
一般的なアブラナ属の害虫のこのリストをチェックして、どれが原因である可能性があるかを判断してください。
- アブラムシ
- キャベツルーパー
- キャベツ蛾
- キャベツワーム
- コナガ
- フリービートルズ
- ナメクジとカタツムリ
アブラムシは強力なスプレーで取り除くのに十分簡単です ホースから 、 そしてニームオイルスプレーの適用。
あなたの芝生が タンポポだらけ 、 それらをそこに残してください！
ウィスコンシン大学エクステンションの益虫ガイドでは、 スーザン・マーは言います キク科の植物、 キク科–タンポポのように ひまわり、 と ノコギリソウ –そしてニンジンファミリーでは、 セリ科、 引きつける 益虫 緑のクサカゲロウのように、 てんとう虫、 寄生バチ。
のような植物セリ科 キャラウェイ 、 コリアンダー 、 ディル 、 と アン女王のレース あなたのロマネスコブロッコリーの中で厄介な毛虫を食べる昆虫を引き付けるのを助けます。
Bonide Slug Magic
ナメクジとカタツムリの場合、 Bonideのペットに安全なSlugMagicグラニュールを使用するのが大好きです。 ArbicoOrganicsから入手可能 。
あなたが持っている場合 鹿 また ムース お住まいの地域では、 あなたはあなたの植物をチキンワイヤーで覆いたいかもしれません、 または、リキッドフェンスのような忌避剤をスプレーします。 鹿やウサギを遠ざける悪臭のするスプレー。
リキッドフェンス
この製品は植物や動物に無害です、 そして、次のことができます ホームデポで購入する 。
私たちの カリフラワーの害虫へのガイド より多くの情報を提供します。
病気になると、 最も重要なことは、アブラナ属の世話をすることです。
それらに適切に水をやり、餌を与えておく、 そして彼らは病気と戦うために利用できる活発な健康と必要な資源を持っているでしょう。
時々雨が何日も続く、 あなたの良い世話にもかかわらず、真菌感染症の扉を開く。あるいは、あなたは1週間休暇を取り、あなたの植物の世話をすることになっていた人が標準以下の仕事をしているかもしれません。
あなたのコントロールできない理由で病気が発症するかもしれません！ここに注意すべきトップの病気があります：
- アルテルナリアリーフスポット
- 黒脚
- 黒腐病
- カリフラワーモザイクウイルス
- クラブルート
- べと病
- フザリウムイエロー
私たちの カリフラワーの病気を特定して予防するためのガイド 問題を把握するのに役立ちます。
収穫
ロマネスコブロッコリーの頭が直径3〜5インチのタイトな場合、 発芽してから約75日から100日が経過しました。 収穫の時です。
収穫するのに時間がかかりすぎる場合は、 それらすべてがきれいで、 先のとがったカードが分離し始めます。
頭はそれほど美しく見えません、 でもこの時点ではまだ美味しいですすばやく選ぶだけで、 アブラムシが豆腐の間の隙間に這う前に。
収穫するため、 鋭利な包丁を庭に持ち出し、頭から約2インチ下に茎を注意深く切ります。
ストレージ
ロマネスコを食べる準備ができるまで、ロマネスコを洗わないでください。保存するには、 それをジップトップバッグに入れ、冷蔵庫のクリスパードロワーに最大4日間保管します。食べるか準備する直前にそれをきれいにすすいでください。
らせん状のカードを凍結したい場合は、 あなたもそれを行うことができます。あなたは彼らが彼らの栄養素を維持するのを助けるために最初に彼らを湯通しする必要があるでしょう、 噛み砕く、 と味。
ブランチングは簡単です。初め、 大きな鍋に水を入れて沸騰させます。水が転がり始めるのを待っている間、 大きなボウルに水と氷を1つずつ入れます。
カードを好きなサイズに切り刻み、 次に、それらを沸騰したお湯に2分間加えます。
タイマーが切れると、 カードを取り除き、すぐに氷浴に入れて調理プロセスを停止します。あなたは彼らがどろどろになってほしくないのです！
すべてのピースが触ると冷たく感じたら、 それらをペーパータオルの上に置き、軽くたたいて乾かします。できるだけ多くの水を取り除き、 次に、それらをクッキーシート上の単層に広げます。
クッキーシートを冷凍庫に1時間置きます。冷凍ロマネスコビットをジップトップバッグに移し、 処理日から12か月後の日付で最高のラベルを付け、冷凍庫に貼り付けます。
レシピと料理のアイデア
生で食べる以外に、 ロマネスコを楽しむ私のお気に入りの方法の1つは、ピリッとしています。 このレモンローストバージョンでカリフラワーのためにそれを下塗りすることによるおいしいおかず 私たちの姉妹サイトから、 食品 。
時々紫と混ぜて オレンジ、 と白いカリフラワーの小花も、 視覚的に素晴らしい料理のために。
グリルトマトとブロッコリーニのサラダにバルサミコ酢を添えたこのレシピでは、ブロッコリーニの代わりにロマネスコを使うのも大好きです。 Foodalからも 。
このレシピでは、ロマネスコとブロッコリーを組み合わせて、冬のスープと一緒に、または夏のバーベキューで提供するのに最適なサイドディッシュであるアスパラガスブロッコリーサラダを作ることもできます。あなたはできる Foodalでこれを見つけてください 同様に。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：年間野菜メンテナンス：中程度原産地：イタリア耐性：耐霜性（USDAゾーン）：3-10土壌の種類：有機栽培、 緩い季節：夏土壌pH：6.0-7.5露出：完全な太陽土壌排水：井戸排水成熟までの時間：3-4ヶ月コンパニオン植栽：フェンネル、 セージ、 ノコギリソウ間隔：16-18インチ植え付けを避ける：イチゴ、 トマト植え付け深さ：1/4インチ（種子）家族：アブラナ科高さ：24-36インチ属：
アブラナ属 広がり：16-18インチ種：
オレラセア 成長率：中程度バラエティ：
ボトリチス 水の必要量：中程度栽培者：ロマネスコ一般的な害虫：アブラムシ、 キャベツルーパー、 キャベツの蛾、 キャベツワーム、 鹿（ムース、 鹿）コナガ、 ノミカブトムシ、 ナメクジ、 カタツムリ一般的な病気：アルテルナリアの葉の斑点、 黒い脚、 黒腐病、 カリフラワーモザイクウイルス、 クラブルート、 べと病、 フザリウムイエロー
サイケデリックスを味わう
このユニークな植物を育てる方法を知ったので、 店で見つけるために高低を検索する必要はありません。あなたの庭に出て、あなた自身を収穫するだけです！
ロマネスコブロッコリーを栽培したことはありますか？以下のコメントセクションであなたの考えを聞いてみたいです！
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