Artemisia dracunculus var。 サティバ
家庭菜園のために育てる楽しくて簡単なハーブ、 フレンチタラゴンは、甘いアニスや甘草に似た魅力的な味わいです。
それは、コンテナやハーブの境界で急成長している魅力的な植物を作ります、 直立した成長を特徴とし、 ほっそりした緑と銀の葉、 そして明確な、 魅力的な香り。
新鮮な葉はさまざまな料理に使用され、 卵のあるものなど、 魚、 きのこ、 トマト、 と家禽、 フランス料理やソースでの使用で有名です。
葉は最高に新鮮ですが、 また、成長期が終わった後、乾燥または冷凍して楽しむこともできます。
草本の多年草、 植物は冬に休眠状態になりますが、最も早く再出現するものの1つです。 冬の終わりから春の初めに新しい芽を送ります。
そして、それはメンテナンスの少ないハーブでもあります、 植え付け後はほとんど手入れが必要ありません。
だからあなたがあなたのハーブが簡単に好きなら、 かわいい、 とおいしい、 フランスのタラゴンを育てる方法を見てみましょう！
フレンチタラゴンとは？
フレンチタラゴン、 A.ドラクンクルス var。 サティバ 、 甘草の甘草の風味で料理に広く使われている草本の多年草です。
のメンバー キク科 、 植物は、北東ヨーロッパと中央アジアの温帯地域に自生しています。 特にカスピ海とパミール山脈に隣接する地域では、 モンゴルなど シベリア、 とタジキスタン。
そして、その染色体プロファイルは、それがロシアの品種の無菌誘導体であることを示していますが、 A.ドラカンクロイデスプルシュ 、 2つを混同しないでください。
ロシアの品種は、形と外観がフランスのタラゴンと非常に似ています。
しかし、 アルメニアのコーカサス諸国の人々は、その苦い味とかび臭い香りのために、キッチンでの使用は制限されています。 アゼルバイジャン、 ジョージアはそれをソフトドリンクのフレーバーに使用しています。 サイダー、 とタバコ。
「偽の」タラゴンとして知られ、 同じ属のもので、非常に活発な栽培者です。そのフランスのいとことは異なり、 ロシアの品種は種子から簡単に育てられます。
メキシコのミントタラゴン、 タゲテスルシダ 、 メキシコとグアテマラ原産の無関係な多年生植物であり、種子からも成長します。 発芽と成長の習慣はそれと似ています マリーゴールド 。
ゾーン9にのみハーディ 葉は本物のタラゴンに非常によく似た独特で豊かな甘草の風味を持っています-それはそれを激しい夏の暑さのある地域での料理の代用品として非常に適しています。
あなたはできる 私たちのガイドでメキシコのタラゴンについてもっと学ぶ 。
比較において、 フランスの品種は、密接に関連するロシアのタイプよりもはるかに豊かな風味を持っています、 シェフや家庭料理人からも、料理の目的で優れた品質であると見なされています。
フランス料理の定番であり、フィーヌゼルブなどのハーブの組み合わせで際立って特徴的です。 ベアルネーズのようなソース。
新鮮な葉は卵と一緒に広く使われています、 魚、 と鶏肉料理、 きのこやトマトなどの野菜。
マスタードなどの調味料やフレーバー飲料にも人気があります。 複合バターと同様に、 魚や鶏肉のハーブクラスト、 ピザ、 野菜、 ビネグレット、 酢の低木、 酢、 サラダドレッシング、 とソース。
涼しい季節の植物、 A.ドラクンクルス var。 サティバ 休眠を打破した最初のハーブの1つです。 冬の終わりか春の初めに新芽を送ります。
栽培と歴史
「真の」タラゴンとしても知られています。 エストラゴン、 ドラゴンハーブ、 またはドラゴン麦汁、 種名 ドラクンクルス 古いラテン語のドラコに由来し、小さなドラゴンを意味します–ねじれへの言及、 根の曲がりくねった性質。
一部の歴史家は信じています そのフランスのタラゴンは、13世紀にモンゴルのヨーロッパ侵攻を経てイタリアに到達しました。それは伝統的な薬や調味料として使用されました。
ハーバリストの民間伝承によると、 その後、14世紀にシエナの聖カタリナによってフランスに持ち込まれました。 そしてそれが修道院の庭で育てられたヨーロッパ中に急速に広がりました。
新世界の入植者は1700年代に北アメリカに植物をもたらしました。
植物は12から15インチの広がりで24から36インチの高さに達します、 ルートランナーを介して堅牢な塊をすばやく形成します。
小さなクリームや黄色い花は重要ではなく、種子は無菌です、 繁殖は、根の分割または茎の挿し木によって栄養的に達成されます。
顕著な特徴は、頻繁な剪定が春と夏を通して葉の安定した供給のために活発な枝分かれを生み出すことです。
ハーディ USDA耐寒性ゾーン 4-9、 植物は、最高の成長が衰えるにつれて、秋に休眠状態になります。
タラゴンは、庭全体で有益であると考えられている「看護」植物です。 ハーブの結び目だけでなく、花や野菜のベッドにも使用できます。
害虫、 そのような ノミカブトムシ と コナジラミ上科 、 香りが嫌いで、植えられた場所を避ける傾向があります。
また、近くに植えられた特定の作物の風味と成長を改善すると考えられており、次のようなナス科作物の優れた仲間になります。 ナス 、 トマト 、 と コショウ 。
コンテナの成長にも適していますが、 家庭菜園やパティオポットに魅力的で香りのよい追加をします。
伝搬
フランスのタラゴンの種子は無菌であり、繁殖は春の根の分裂によって栄養的に行われなければなりません、 または春の終わりまたは夏の半広葉樹の茎の挿し木から。
ルート部門
根の分割は、冬の終わりまたは春の非常に早い時期に行うことができます。 新しい成長が数インチの高さになると。
フォークで土壌から植物を持ち上げるか、コンテナから根球を取り除きます。
クリーンを使用する ガーデンナイフ またはスペード、 ルートボールを慎重に半分に切り、 3分の1、 または四半期、 根の塊のサイズに応じて。分割の最小サイズは、4インチのポットを満たすチャンクです。
あなたの指で、 土の約4分の1を根からそっと取り除きます。 長い間トリミングします 新しいルートボールの下にぶら下がっているぶら下がったルートビット。また、完全に取り付けられなくなった部品も取り外します。
下記の「成長方法」セクションで概説されているように、新鮮な土壌で満たされたコンテナに、または直接地面に区画を植えます。
茎の挿し木
茎の分割は春の終わりか夏に取ることができます、 ステムベースが強化されたら。
クリーンを使用して、 滅菌ガーデンはさみ、 長さ6〜8インチのカットステム、 葉の節のすぐ下を切ります。
茎の下3分の1から葉を取り除きます。必要に応じて、切り取って剥がした端を発根剤に浸します。
小さく塗りつぶし、 軽いスターター土壌の4〜6インチのポット。茎を約2インチの深さに挿入し、その周りの土をやさしく固めます。 ポットごとに3つまたは4つの茎を追加します。
軽く水をまきます。
鉢は、通常の水と朝日またはまだらにされた日光が当たる場所に置きますが、直射日光は当たらない場所に置きます。 暑い午後の太陽。
根は3〜4週間で形成され、穏やかに引っ張ってテストすることができます。抵抗がある場合は 応援中です。
発根後、コンテナまたは庭に植えます。 挿し木を6〜12インチ離します。
成長する方法
エストラゴンは、太陽がいっぱいの場所で最高のパフォーマンスを発揮します。 水はけの良い土壌と6.5から7.5の中性pH。
成長は春の涼しい気温で最も活発です、 植物は暑い夏の暑さの中で午後の日陰を好むでしょう、 直射日光はそれらをたるませることができます。
このハーブの活発な根の広がりのために、 あなたはタラゴンにそれ自身の専用の場所を与えたいかもしれません。または、大きな鉢に植物を地面に沈めることで、根を制限することができます。 または景観障壁を使用して。
ルートボールより数インチ深く、幅が2倍の植栽用の穴を作成します。
のような有機材料のシャベルで土壌を修正します 成熟した堆肥 またはよく腐った肥料。
必要に応じて、排水を改善するために、景観砂またはエンドウ豆の砂利を追加します。
骨粉を混ぜる 健康な根の発達を助けるために。
ルートボールを所定の位置にセットし、 その後、土でそっと埋め戻します。根がしっかりと覆われていることを確認し、植物の根元にも1〜2インチの土壌を追加して、冠を保護します。
土を固め、水をやさしく落ち着かせます。
鉢の場合、 ルートボールより4〜8インチ大きいサイズを選択します。鉢に排水穴があることを確認し、排水材料の層を追加します。 壊れた陶器や小石など。
ルートボールを所定の位置にセットし、 修正した土で覆います。
適所にやさしくしっかりと水をかけます。
水やりを避け、 根腐れを引き起こす可能性があります。散水する前に、土の一番上の1〜2インチを乾かしてください。
健康な土壌に植えると、 タラゴンは通常、給餌を必要としません。しかし、 高窒素肥料、 4-3-3（NPK）など、 必要に応じて、春の終わりに1回適用できます。
成長のヒント
豊作のために、次の成長のヒントを覚えておいてください。
- 根腐れを防ぐために、水はけの良い土壌で植物が成長するようにします。
- 水やりの間に土の一番上のインチが乾くのを待ちます。
- 気温が高い地域では午後の日陰を作ります。気温が80°Fを超えると、植物は暑い太陽の下でたるむ傾向があります。
剪定とメンテナンス
植物は春の終わりに約6インチに刈り戻すことができます。 分岐と新たな成長を促進するため。
緑豊かな状態を維持するために、定期的に茎を収穫またはクリップし続けます。 シーズンを通して枝分かれした成長。
涼しい天候が始まると、 植物は死んで休眠状態になります。葉が黄変した後、 茎を3または4インチにカットします。
晩秋、 有害な病原菌が越冬するのを防ぐために、植物の残骸のベッドとコンテナをきれいにしてください。
冬の前に、 凍結温度から保護するために、2〜4インチの葉型またはわらの層でクラウンをマルチングします。
コンテナは保護された場所に押し込み、冬の保護のためにマルチングすることができます。 または屋内に持ち込みました。
新しい成長が現れる前の冬の終わりに、 マルチを取り除き、 残りの茎を1インチに切り取り、 よく腐った肥料や堆肥などの有機材料を使ったトップドレス。
鉢植えの植物は根に結合し、2〜3年ごとに植え替えることで恩恵を受けます。 ポットのサイズによって異なります。
どこで買う
植物はほとんどの園芸用品センターですぐに利用できます。これらは一般的な種の植物であり、現在、 選択できる品種はありません。
そして、フランスの品種は種子から成長しないことを覚えておいてください–タラゴンの種子を見つけたとき、 彼らはロシアのタイプです。
フレンチタラゴン
バーピーは生きている植物を提供しています 植物を保護し、輸送中の水分を保持する3パックの温室キットに含まれています。
害虫や病気の管理
タラゴンには害虫の問題はほとんどありません、 しかし、注意すべきいくつかの真菌性疾患があります。
べと病 卵菌によって引き起こされます、 湿気の多い環境を愛し、植物の崩壊を引き起こす微生物。
風によって転送され、 葉は茶色になり、 白い、 または下側にぼやけた灰色のカビが付いた黄色の斑点。
感染した葉をすぐに取り除き、破壊します。土壌の水はけがよく、感染を防ぐためにニームオイルをスプレーします。銅ベースの殺菌剤も使用できます。
うどんこ病 葉を攻撃する真菌によって引き起こされます、 それらを褐色にして死に至らしめる。それは白または灰色のうどんこ病のように見え、風と水によって広がります。
感染した部分を取り除き、破壊し、ニームオイルをスプレーします。朝の適切な空気循環と水生植物を確保し、 夕方までに葉が乾くようにします。
根腐れは、湿った土壌条件の真菌によって引き起こされます。当初、 葉が黄色に変わり、芽の先端がしおれ、 根が茶色に変わると、 黒、 と腐敗、 植物の崩壊を引き起こします。
感染した植物を取り除き、破壊します。植物に水はけのよい土壌があることを確認し、水やりの間に土壌の上部1〜2インチが乾くのを待ちます。
さびは葉の真菌寄生虫によって引き起こされます。オレンジ色または赤色の膿疱を形成する小さな白または黄色の斑点として表示されます。 変形と落葉を引き起こします。胞子は風や水しぶきによって移動します。
感染した葉を取り除き、破壊し、 冬が始まる前に植物の残骸が取り除かれていることを確認してください。植物に適切な空気循環を与え、葉に水がかかるのを避けてください。
収穫
芽が約6インチの高さになるとすぐに葉を収穫することができます。
茎を4〜6インチに切り戻して収穫し、 葉の節のすぐ下を切ります。
使用する前に、 茎から葉を取り除きます。
植物が成熟した高さに達した6月中旬に、 やわらかい成長の新しいフラッシュのために、すべての茎を4〜6インチの高さに剪断します。余ったものは冷凍または乾燥し、 以下に説明するように。
秋半ばまで収穫し、 または下の葉が黄色になり始めたとき。
ここでタラゴンの収穫に関する完全ガイドをお読みください 。
保存
新鮮な茎は冷蔵庫の小さなコップ一杯の水に入れておくことができます。 または湿ったペーパータオルで包み、ビニール袋または冷蔵庫の保管容器に入れます。
長期保管の場合、 冷凍は乾燥よりも優れた風味保持を提供します、 そしてエストラゴンは最大6ヶ月間冷凍庫に保管することができます。葉は凍ると暗くなりますが、それでも料理に十分な風味が加わります。
すすいだ乾燥した茎をクッキーシートに置き、 その後、フリーズします。冷凍した茎を再封可能なビニール袋に移し、余分な空気を取り除いてから、密封して冷凍庫に保管します。
親指と人差し指の間で茎を上から下に引っ張って葉を剥がすこともできます。葉を1インチの層に冷凍バッグに詰め、余分な空気を絞り出してから冷凍します。
詳細については ガイドで新鮮なハーブを冷凍する方法 。
乾燥する、 束ねた茎を涼しく逆さまに吊るし、 ドライ、 完全に乾くまで日陰のスポット。乾いたら、 しっかりとふたが付いたガラスの瓶に葉を砕き、涼しい場所に保管します。 暗い食器棚。 1年以内にご使用ください。
レシピと料理のアイデア
きらめく味わいには、 タラゴンとレモンジュースや酢などの酸性成分を組み合わせる–レモンタラゴンペストドレッシング、 お気に入り これは姉妹サイトFoodalからのものです 、 で作ったサラダで美味しいです 庭からの新鮮な野菜 。
サラダや野菜用に独自のハーブビネグレットソースを作成します。忘れられない味を出すために、ドライマスタードを少し加えてください。
ローストチキンに新鮮な葉を追加し、 包み焼きにした魚、 フリッタータまたはオムレツ、 またはピザのトッピングとして。
パンやクラッカーのおいしいスプレッドとして、クリームチーズやソフトゴートチーズとブレンドしてください。
新鮮な葉の層でトマト料理またはトーストしたトマトサンドイッチを元気づけてください。
そして、ユニークでさわやかな飲み物のために、 涼しい夏のスプリッツァーまたは酢の低木に小枝を追加します。あなたはできる Foodalで自宅で低木を作ることについてすべて学ぶ 同様に。
クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：草本の多年生草本必要なもの：中程度原産地：中央アジアおよび北東ヨーロッパ耐性：鹿、 リス耐寒性（USDAゾーン）：4-9メンテナンスローシーズン：春夏土壌タイプ：光とローミー露出：午後の日陰のある完全な太陽または太陽土壌pH：6.0-7.5間隔：6-12インチ土壌排水：水はけのよい成熟までの時間：90日コンパニオン植栽：ナス、 トマト、 コショウ高さ：24-36インチ家族：キク科広がり：12-15インチ属：
ヨモギ 成長率：FastSpecies：
ドラクンクルス 一般的な病気：べと病、 うどんこ病、 根腐れ、 rustVariety：
サティバ ドラゴンを飼いならす
フレンチタラゴンは、キッチンで育つ楽しいハーブであり、優れたコンパニオンプランツになります。
調理に使用するためにいくつかを容器で育てます、 庭全体に植えて、不要な害虫を追い払います。
彼らに完全な太陽を与え、 水、 ほんの少しの肥料。そして、2、3年ごとに根に結合した植物を分けて、甘い味と繊細な香りを安定して供給してください。
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