ウイキョウ尋常性
フェンネル、 ウイキョウ尋常性、 ニンジンを含むセリ科（セリ科）の芳香性地中海ハーブであり、 セロリ、 ディル、 とパセリ。
食用黄色い花、 種、 羽のような葉、 花粉、 ルーツ、 茎はその丈夫さで長い間高く評価されてきました、 アニスのような香りと味わい、 そして料理の材料としてのそれらの有用性、 魔法のポーション、 そして伝統医学。
NS 下品 種はの唯一のメンバーです ウイキョウ 属。
その中で、 数多くの亜種と栽培品種があり、 一般的なフェンネルなど、 F.尋常性 ssp。 下品 、 球根を形成するフローレンスフェンネル、 F.尋常性 var。 azoricum 。
F.尋常性 多作の自己播種です、 あまりにも多くのことで、一般的な品種はカリフォルニアと西部全体に侵入するまで帰化しました。
一般的なタイプを育てれば、 花の頭が種をまく前に取り除くことで、その広がりを防ぐことができます。
フィレンツェの品種は通常、花が成長する前に収穫されますが、 そのため、自家播種する可能性は低くなります。
記事上で、 私はあなたの庭で一般的なフェンネルとフィレンツェのフェンネルの両方を栽培して収穫する方法をカバーします。
学習内容
- 栽培と歴史
- 伝搬
- 成長する方法
- 成長のヒント
- 選択する品種
- 害虫や病気の管理
- 収穫
- 保管と保存
- レシピと料理のアイデア
- クイックリファレンス成長ガイド
フェンネルを追加する前に、地元の農業普及サービスに相談することを忘れないでください あなたのハーブガーデン 。
そして注意してください：
アレルギーを起こす可能性があります F.尋常性 。メイヨークリニックによる 食物アレルギーリソースに関する患者のヘルスケア 、 白樺やヨモギの花粉にアレルギーがある場合は、 そして「口腔アレルギー症候群に苦しんでいます、 」あなたはフェンネルの消費に不利に反応するかもしれません。
加えて、 食物アレルギーを知っているなら、 特に桃に、 あなたはこのハーブのどの部分も安全に消費することができないかもしれません。
そして最後に、 一部の人々は、この植物との物理的接触による皮膚の炎症を経験する可能性があります。
栽培と歴史
F.尋常性 直立している、 分岐成長、 細かく羽をつけた緑の葉、 平らな「散形花序」の黄色い花、 」他のものに似ている セリ科 メンバー。
の2つの亜種があります F.尋常性 ：
- F.尋常性 ssp。 ピペリタム
- F.尋常性 ssp。 キャピラセウム
これらは、ハードスクラブブルの海岸や道端に沿って容易に成長する野生植物です。
際立った特徴は、最初のものが短い葉と非常に苦い果実（種子）を持っているということです、 2つ目は葉が長く、苦味がやや少ないです。
苦味の少ない中で キャピラセウム 亜種は3つの種類です：
- F.尋常性 var。 下品
- F.尋常性 var。 ダルス
- F.尋常性 var。 azoricum
NS 下品 バラエティ、 述べたように、 一般的なフェンネルです、 別名甘いまたは野生のフェンネル。いくつかは緑の葉を持っています、 ブロンズタイプはスモーキーパープルキャストの葉を持っています。
ブロンズの葉のものは、より攻撃的な野生の祖先よりも庭の栽培に適しています。
NS ダルス タイプはさらに甘い種子を持っており、それらの芳香性エッセンシャルオイルを抽出するためにプレスされたときに最高の風味を提供します。
そして最後に、 あります F.尋常性 var。 azoricum 、 別名フローレンスフェンネル、 さわやかなために育てられた、 アニスのような味わいでいっぱいのセロリのような球根。
私の家族の中で、 この野菜は常にイタリアの名前で知られている休日の御馳走でした、 「フィノキオ。」
F.尋常性 品種は涼しい天候の作物であり、春先に植えたときに最高のパフォーマンスを発揮します。 または夏の終わりから秋に。それらが成熟するのに60から90日かかります。
一般的なタイプは、自家播種の隔年または短命の多年生植物です。 USDA耐寒性ゾーン 5から9。ゾーン4と10でうまく栽培できる場合もあります。 同様に。
それは一般的に3から5フィートの成熟した高さに達します、 しかし、6フィートもの高さに成長する可能性があります。 その野生の前任者のように。
夏の半ばから晩夏に花が咲きます。
フィレンツェ（球根）の品種も隔年または短命の多年生植物であり、ゾーン5から9で一年生植物として一般的に栽培されています。
それは2から3フィートのより短い高さに成長します。
球根が若く収穫された場合、 直径約4インチで、 植物は通常開花しません、 シードは形成されません。収穫が遅いので、 または収穫なし、 夏の終わりに花が咲き、自家播種が起こることがあります。
ヨーロッパの地中海地域に起源を持つ、 フェンネルは料理でした、 薬用、 そして、ヨーロッパ中の何千年もの間、魔法の芸術の定番であり、 エジプトだけでなく、 中国、 とインド。
それは台所に歓迎の場所を見つけました、 茎がどこにあるか、 葉っぱ、 果物は、その芳香族化合物によって染み出た心地よい香りで質の悪い食品を隠すためにレシピで使用されました。
中世を通して、 伝統的な開業医は、抗炎症から消化管や肺の問題に至るまでの病気を治すことができると信じていました。
迷信的なサークルでは、 ハーブの単なる存在は、悪霊を追い払い、魔女の呪文を無効にするものと考えられていました。
1700年代までに、 おなじみのハーブは次のように分類されました F.尋常性 工場、 イギリスの植物学者で庭師のフィリップ・ミラーの後。
しかし、 1800年代までに、 フランスの評論家、 小説家、 ジャーナリストのジャン・バプティスト・アルフォンス・カーは、彼のハーブを非難しました 私の庭を巡るツアー 、 彼はフェンネルに関する彼のセクションで述べました、 「300年または400年の終わりに、これが誰も治癒しなかったことが発見されました。」
とにかく、 19世紀の彼の仲間の同胞は、彼らのお気に入りの緑のエリクサーでそれを消費することに何の不安もありませんでした、 アブサン。
現代では、 インドは商業フェンネル生産で世界をリードしてきました、 種子は家庭菜園の植え付けにすぐに利用できます。
私たち自身を成長させることを学びましょう！
伝搬
成長するための最良の方法 F.尋常性 品種は種子からです。
可能です、 しかし挑戦的、 根の挿し木から始めて、 または王冠の分割、 茎が根と出会う部分。
しかし、 これらの植物は長いです、 壊れやすい直根性で、外乱をうまく処理できません。そう、 あなたは切断をしたり、分割したりすることができるかもしれませんが、 移植に成功しない場合があります。
いくつかの結実植物とは異なり、 フェンネルの種とその果実は同じものであり、 したがって、これらの単語は同じ意味で使用されます。
フェンネルの種子は、花が消えた後、植物から収穫することができます、 または高品質の業者から購入しました。
成長する方法
春にフェンネルを育てたいなら、 するのが最善です 屋内でシードを開始します お住まいの地域の最後の霜の日の4〜6週間前。
覚えて、 これは 涼しい天候の作物 。熱くなりすぎたり乾燥しすぎたりした場合は、 それはボルトで固定されるかもしれません、 またはシードに実行します。
また、 気まぐれな直根性のために、 生分解するシードスターター細胞を使用するのが賢明です。 霜の危険がなくなった後、それら全体を庭に移植します。
または、 晩夏または初秋に種を蒔くことができます。 最悪の夏の暑さが終わった後。
フェンネルは他の草本植物とうまく調和しないというのが一般的な信念ですが、 特にセリ科のもの。近くに播種しないでください、 他家受粉や風味への悪影響を避けるため。
受け取る場所を選択してください 完全な太陽 。土壌は有機的に豊かでなければなりません、 水はけの良い、 ゆるいローム。による アメリカハーブ協会 、 理想的な土壌pHは4.8から8.2の範囲です。
庭の地球の組成やpHがわからない場合は、 土壌試験を実施する 地元の農業普及サービスを通じて、 必要に応じて修正します 堆肥 または他の豊富な有機物、 より良い排水のための砂、 と 過度に酸性の土壌を甘くする石灰 。
もろくなるまで土を動かし、 約12インチの深さまで。必要に応じて修正を追加します。
深さ1/4インチの種を蒔き、土で覆います。
シードを約4〜6インチ離して配置します。 行間を12〜18インチ歩けるようにします。 あなたが大量植栽している場合。
発芽期と苗期の間、土壌を湿らせてください。
しかし、 ねばねばした土を避け、 それは苗を「」と呼ばれる致命的な真菌状態になりやすくするので 減衰オフ 、 」それは彼らを倒して死に至らしめる。
実生に本葉が2組ある場合、 あなたはそれらを12から18インチ離れた距離に薄くすることができます。
この時、屋内で庭に種を移し始めました。庭に移植する前に、シードスターターポットに1〜2日置いて固め、屋外に慣れさせます。
若い植物に定期的に水をやり続けますが、腐敗を防ぐために過飽和と水の溜まりを避けてください。
NS 1〜2インチの雨 週あたり、 または同等の水やり、 通常は適切ですが、 もっと正当な場合があるかもしれませんが。
球根の品種は、一般的なタイプよりも乾いた呪文を処理することができません。また、「先端のやけど、 」水やりが不十分な場合、カルシウムの取り込みが阻害され、層の端が茶色に変わる可能性がある状態。
球根が若く、テニスボールのサイズ程度の場合、適切な水やりと収穫の問題を回避します。 古くて大きいのとは対照的に。
球根が形成され始めたら、フィレンツェの植物に肥料を与えることができます。
ケンアダムスとダンドロスの ユタ大学エクステンション 植えられた列の10フィートごとに大さじ3杯の21-0-0（NPK）肥料を使用することをお勧めします。窒素は葉の発達に不可欠です F.尋常性 品種。
植物が十分に定着する前に肥料を適用しないでください。窒素を過剰に受け取る苗木は、減衰するリスクが高くなる可能性があります。
一般 F.尋常性 成長期の終わり近くに咲きます。種を落としたくない場合は、 花が色あせ始める前に、花を切り取って取り除くことができます。
食用としての価値に加えて、 それは魅力的な、 庭のテクスチャが豊富な背景、 特にブロンズの品種の場合。
フローレンスタイプを栽培している場合は、土を盛り上げることで球根を雪のように白く保つか、野菜が最初に膨らみ始めたときに球根の周りをマルチングすることができます。
この技術は「ブランチング」と呼ばれます。 」と太陽の下での褐色化からの保護を提供します。
フィレンツェの品種の球根のような根の上にマルチを追加すると、それらが白のままであり、料理の努力でより満足のいくものになることが保証されます。
球根が若く収穫されるとき、 直径4インチ以下で、 花芽の発達はまったくないかもしれません。
もしあれば、 あなたは芽の形成を防ぐために葉から端を切り取ることができます、 シードドロップ、 そして潜在的に侵襲的な成長。
でフェンネルを育てることもできます パティオのコンテナ またはバルコニー。覚えておくべき2つのことは次のとおりです。
- 長い直根に対応するには、少なくとも2フィートの深さのポットが必要です。
- ポットはすぐに乾きます、 だから 水やりに注意 。
コンテナと庭の両方で、 植物は支援を必要とするかもしれません。いくつかの竹の庭の杭といくつかのより糸は、必要な安定性を提供することができます。
あなたが一般的に成長している場合 F.尋常性 、 初夏に3分の1に切り落として、よりコンパクトな形にすることができます。
夏が急速に暑くなる地域では、 秋の作物のために、真夏から晩夏に植えたほうがいいかもしれません。
あなたが特に暖かい呪文を持っているべきなら、 植物は「ボルトで固定」したり、突然種を蒔いたりすることがあります。 成熟をひどく停止させます。葉や花が使えるかもしれませんが、 しかし、未熟な球根はおそらく損失になります。
そして最後に、 水をめぐる競争を減らすために、定期的に庭の草むしりをします。 害虫を抑止し、 病気につながる可能性のある水分の蓄積を抑制し、 特に真菌の性質のもの。
成長のヒント
あなたが普通に成長するかフィレンツェに成長するか F.尋常性 、 成功するための次のヒントを覚えておいてください。
- 有機的に豊富な種を蒔き、 水はけのよい土壌。
- 発芽と苗の段階で一定の水分を維持し、 そして週に1から2インチの水。
- 侵略的な成長を防ぐために自己播種を制限します。
- 雪の球根のためのブランチフローレンスの品種。
- 長い直根の部屋を与えて、それをできるだけ邪魔しないでください。
- 必要に応じて杭打ちします。
次、 庭で試してみる品種をいくつか見てみましょう。
選択する品種
シードを選択するとき、 評判の良い業者と取引し、 そして、並外れた品質で育てられたものを選んでください。
考慮すべき点がいくつかあります。
ブロンズ
野菜がなくても、 このブロンズの品種は、ハーブガーデンへの美しい追加です。
春には青銅色の葉が咲き、成長期には緑になります。必要に応じて、新鮮なハーブを選んでみじん切りにします。
黄色い花は風味豊かな付け合わせを作り、乾燥させて芳香の種を集めることができます。
ブロンズ
植物は約4フィートの高さで約65日で成熟します。
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フィレンツェ
ピリッと新鮮で調理されたカリカリの球根には、 フィレンツェの品種に勝るものはありません。
植物は60から90日でそびえ立つ30インチで最高になります。
フィレンツェ
雪に覆われた球根を土や根おおいで湯通しして、太陽の下で褐色にならないようにすることを忘れないでください。
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オリオン
高さ24インチで、 このハイブリッドは、よりコンパクトな電球の種類の1つです。 背の高い品種よりも脚が少ないことを高く評価しています。
'オリオン'
優れた耐チップバーン性のために飼育されていますが、 がっかりすることはありません。
植物は80から85日で成熟します。
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害虫や病気の管理
あなたが高品質のシードから始めるとき、 涼しい天候の間に栽培し、 水はけのよい豊かな土壌を提供し、 水をかけないでください 庭に雑草がないようにしてください。 害虫や病気の問題は最小限に抑える必要があります。
しかし、 時には最善の意図があっても、 私たちは草食動物と戦わなければなりません、 害虫、 そして、しばしばこれらの害虫によって引き起こされる病気。
あなたはウサギがあなたの植物にかなり興味を持っていることに気付くかもしれません、 しかし 鹿 そしてグラウンドホッグはその香りを気にしないようです。
注意すべきいくつかの害虫は次のとおりです。
- アブラムシ
- ナメクジとカタツムリ
- アゲハチョウの幼虫、 別名パセリワーム
- アザミウマ
樹液を吸うアブラムシやアザミウマを根絶するために、 の強い流れ ホースからの水 トリックを行う可能性があります。有機ニームオイルの塗布は、大発生の有益な治療法となる可能性があります。
ナメクジとカタツムリの場合、 トラップを設定して、キャッチしたトラップを破棄できます。
アゲハチョウの幼虫は、 あなたは複雑な気持ちを持っているかもしれません。アブラムシを餌にする可能性がありますが、 しかし、それはまた、葉をごちそうするつもりです。
共有できないと判断した場合は、 手でそれらを拾うか、 または、次のように庭にいくつかのアトラクションを追加してみてください 鳥の餌箱 また 魅力的なバードバス 、 鳥の訪問者に彼らを抑えるのを手伝ってもらいましょう。
加えて、 現れる可能性のあるいくつかの病気があります、 含む：
- セルコスポラの葉枯れ
- 減衰
- べと病
- うどんこ病
- さび
ダンピングオフについてはすでに話しましたが、 苗を殺す真菌症、 そしてそのための治療法はありません。
これらは主に真菌の状態です、 べと病を除いて、 これは卵菌と呼ばれる水カビによって引き起こされます。
すべてが葉に影響を与えます、 変色やしばしば変形を引き起こします。それらは、食用植物用に配合された殺菌剤に好意的に反応する可能性があります。
私が最近知ったもう一つの病気、 「小さな葉、 " だった 2002年にインドで文書化 。
ファイトプラズマと呼ばれる細菌が原因のようですが、 てんぐ巣病の葉のような小さな葉の成長を引き起こし、 黄変だけでなく。現時点では一般的ではないようです。
それが私の目を引いた理由は、一般的に呼ばれるファイトプラズマがある一方で アスターイエロー これらの症状を引き起こす、 バラの茂みの殺人者として知られているのと同じ警告サインを伴うバラのロゼット病と呼ばれるウイルス性疾患もあります。
この可能性に照らして、 私はお勧め いいえ アゲハチョウがしばしば彼らを悩ますアブラムシを食べることができるように、バラの茂みの横にフェンネルを植えることを提案する何人かの庭師のアドバイスを受けます。
栽培と問題の予測について知ったので、 私たちの労働の成果を収穫することについて話しましょう。
収穫
あなたは楽しむために一般的な品種の柔らかい若い芽を選ぶことができます おいしいマイクログリーン 、 一方、成熟した葉は、新鮮なハーブとして細かく刻んだ場合は例外的です。
茎も使用できますが、 タフなセロリのように、 ゆっくりと調理された料理で。
収穫するとき、 植物がボルトで固定されるのを避けるために、植物全体の3分の1以上を一度に摂取しないようにしてください。 または時期尚早にシードに実行されます。
花を収穫して新鮮なものを使用することもできます。 または花粉を乾かしてこすり落とすために、 これは、すべての中で最も強いアニスタイプのフレーバーを持っています。
緑色になったら種を集め、 ポッドが形成された直後、 または、さやが茶色になり、種子が乾くまで待ちます。
フィレンツェの品種の場合、 球根がテニスボールと同じくらいの大きさになったら、球根を集めます。 またはせいぜい、 直径4インチ。
きれいなナイフで地面の高さでそれぞれをスライスし、 細長い茎と葉の豊富さを球根の約3〜6インチ上でスライスします。すべてのパーツが使用できます！
彼らが若くして収穫されるとき、 これらの植物は完成しました。花はありません、 したがって、シードはありません。
このタイプを栽培していて、花や種子が必要な場合は、 いくつかの電球を大きくするだけです。 そしてすぐに花のつぼみが形成されます、 咲く、 実を結ぶ。
植物は軽い霜に耐えることができるかもしれません、 しかし、ハードフリーズが予測される場合は、 急いでできることを収穫し、 にんじんと同じように根を掘って使うなど、 あなたがそんなに傾いているなら。
保管と保存
フローレンスフェンネルを保管するには、 長い茎を切り落とし、 各電球の上に約2インチ残します。
私はフィレンツェタイプの球根を約1インチの厚さのセクションにスライスするのが好きです、 水をかぶせて冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。
毎朝水を交換すると、最大5日間持続します。 茶色になって柔らかくなる前に。
球根全体を冷蔵庫に3〜5日間保管することもできます。 または湿ったペーパータオルをそれらの上に置く場合は最大1週間半。
切り葉は、 とてもデリケートです すぐにぐったりします。あなたがそれを選ぶ同じ日にそれを使うことを計画してください。茎を切り、必要になるまで水の容器に入れて準備をしておきます。
サラダや香りのよい付け合わせとして使用したい羽毛の葉を切り取ります。 または、ディルの場合と同じように、おいしい調理済みの料理に入れます。
茎は少しタフになることがあります、 だから彼らは調理された料理に最適です。一部の人々は約200°Fの低いオーブンでそれらを乾燥させます、 2時間かそこら。
新鮮、 彼らは冷蔵庫で最大2週間保管します ゆっくりと調理したスープやシチューに健康的に加えます。
緑のフェンネルの種は冷蔵庫に保管し、摘み取ってから1週間以内に消費する必要があります。
ドライフラワーからこすり取って集めた花粉は、密封された瓶に約2年間保存されます。
乾燥した種子は、密閉ジャーに保管した場合、数年間は丈夫で芳香性を維持する必要があります。スパイスとして使用するためにそれらを手元に置いてください、 または消化補助剤や呼吸清涼剤としていくつか噛む。
フェンネルの保管と使用に関するさらに詳しい情報を見つける 私たちの姉妹サイトでは、 食品 。
レシピと料理のアイデア
花から、 葉、 と花粉、 電球に、 種、 ルーツ、 とエッセンシャルオイルの抽出、 F.尋常性 品種は家庭料理人に多くを提供します。
と、 化合物から放出される芳香族エッセンシャルオイル、 アネトールとフェンコールを含む、 確かに抗炎症性と抗菌性を持っていますか、 消化を促進し、 古代人が信じていたように。
この恒星のハーブを求める私のお気に入りのレシピをいくつかご紹介します。
芽キャベツが好きだったことがないなら、 それならあなたはそれらをアルデンテで試していません、 ベーコンで調理し、 フェンネルとフレッシュディルの味がします。
信じられないほどの味に加えて、 ベーコンの脂肪は、脂溶性の栄養素がより簡単に体内に吸収されるようにします。
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クイックリファレンス成長ガイド
植物の種類：短命の多年生芳香性ハーブ花/葉の色：黄色/緑、 ブロンズ原産地：南ヨーロッパメンテナンス：低耐寒性（USDAゾーン）：4-9耐性：ある程度の干ばつ、 鹿、 グラウンドホッグシーズン：涼しい春の終わり、 晩夏/秋土壌タイプ：有機物が豊富なローム露出：完全な太陽土壌pH：4.8-8.2間隔：12-18インチ土壌排水：水はけのよい植栽深さ：1/4インチ（種子）誘引：有益な花粉交配者成熟までの時間：60- 90日植え付けを避ける：他のApiaceae家族、 特にディル高さ：2-6フィート、 品種によって異なります家族：セリ科広がり：18-36インチ属：
ウイキョウ 水の必要量：中程度種：
下品 一般的な害虫と病気：アブラムシ、 パセリワーム、 ナメクジ、 カタツムリ;セルコスポラの葉枯れ、 ダンピングオフ、 べと病、 うどんこ病、 rustSubspecies：
キャピラセウム、 ピペリタム オールインワンのフレーバーと多様性
これで、フェンネルの品種の詳細がわかりました。セロリのクランチが好きなら、 そしてその 甘草のようなアニスの風味 、 このハーブはあなたの庭とあなたのテーブルの新しいスターになるでしょう。
水はけのよい豊かな土壌で、 涼しい天候でのタイムリーな植栽、 あなたはあなたの庭で一般的なタイプとフィレンツェのフェンネルタイプの両方を楽しむことができます。
それは最高の庭の仲間ではないかもしれません、 でもそれは、その素晴らしい味をすべてそのままにしておきたいからです。
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