Cichorium intybus var。 フォリオサム 一回以上、 チコリーの頭を拾った友人と、おそらく小さな赤キャベツだと思って話をしました。 あるいは、ファーマーズマーケットで気まぐれにそれを手に取った後、どうしたらよいかわからなかったのかもしれません。 私はアメリカ人の仲間を責めません。 Radicchioは、米国では期限が到来していません。はっきりと苦い味がするからだと思います。 アイスバーグレタスで育った人のために、 葉を噛むのは少し驚きかもしれません。しかし、世界の他の地域では、 複雑なことで高く評価されています ハーブ、 そして–はい–苦い味。 イタリアで、 栽培者は何十年にもわたって植物を育てる技術を習得してきました。そして、特定のタイプの制作は芸術形式と見なされます。 例えば、 radicchio rosso di Treviso IGP tardivoとして知られる特別な先祖伝来の品種は、独特の条件で栽培されています。 特定の時間に削減し、 暗い場所でブランチングして、2回目の独特のやわらかい成長を強制しました。 IGPは、I