「トマトは裏返しに熟しますか？」これは読者から送られてきた質問で、最初は 私たちは当惑しました。初めに、 私たちの誰もこの特定の事実を聞いたことがありませんでしたそして、 第二に、 それが本当だったらなんて奇妙なことでしょう。インターネットをすばやく検索したところ、これは確かに多くの人が信じていたものであることがわかりました。 しかし、疑問はまだ残っています—それは本当ですか？詳細については、以下をお読みください。
トマトの熟成の事実
トマトが裏返しに熟すかどうかという質問に対する答えを見つけるために、 米国中の多くの大学の園芸学部のウェブサイトを精査しました。初めに、 この特定の熟成プロセスについての言及は1つも見つかりませんでした。 そのような、 これは真実ではないと仮定しました。
そうは言っても、 もう少し掘った後、 我々は持っています、 実際には、 一握り以上の専門家からのトマトのこの「裏返し」の熟成についての言及が見つかりました。これらのリソースによると、 ほとんどのトマトは裏返しに熟し、トマトの中心は通常、皮よりも熟しているように見えます。言い換えると、 あなたが成熟したものを切るなら、 薄緑色のトマトを半分に、 中央がピンク色になっているはずです。
しかし、これをさらにサポートするために、 トマトがどのように熟すかについての追加の事実を提供するつもりです。
トマトの熟成方法
トマトの果実は、成熟するにつれていくつかの発達段階を経ます。トマトがフルサイズ（成熟した緑と呼ばれる）に達すると、 色素の変化が発生します–赤などの適切な品種の色相に変化する前に、緑の色が薄くなります。 ピンク、 黄、 NS。
確かに、トマトが一定の成熟度に達するまで、トマトを強制的に赤くすることはできません。 頻繁、 多様性は、この成熟した緑の段階に到達するのにかかる時間を決定します。バラエティに加えて、 トマトの成熟と発色の両方は、温度とエチレンの存在によって決定されます。
トマトは色を変えるのを助ける物質を生成します。しかし、 これは、気温が50°Fから85°F（10°Cから29°C）の間にある場合にのみ発生します。クーラーボックスとトマトの成熟は大幅に遅くなります。ウォーマーと熟成プロセスは完全に停止する可能性があります。
エチレンは、トマトが熟すのを助けるためにトマトによっても生成されるガスです。トマトが適切な緑肥期に達すると、 エチレンの生成を開始し、熟成が始まります。
だから今、私たちはそれを知っています、 はい、 トマトは裏返しに熟します。しかし、トマトの成熟がいつどのように起こるかに影響を与える他の要因もあります。
