トマトは最も人気のある園芸植物の1つです。彼らはおいしいです、 用途が広い、 成長しやすいです。しかし、 あなたが保護された温室に住んでいない限り、 屋外のトマトは、完全に熟す前に害虫の犠牲になる可能性があります。
あなたの唯一の選択肢は、それらが緑色の間にそれらを選ぶことであるようです、 しかし、それらを屋内で熟成させるのは簡単ですか？トマトを熟成させるための最良の方法は何ですか？また、 熟成プロセスを遅くしたり速くしたりできる方法はありますか？
この記事では、トマトを屋内で熟成させるための最良の方法を紹介します。 いくつかのヒントとコツとともに。私はトマトの問題を抱えていることがどのようなものかをよく知っています、 熟成の問題で収穫量が少ないと気のめいることがあります。
この頃、 私はほとんどすべてのトマトを屋内で熟成させるので、私ははるかに多くの成功を収めています。屋内での熟成は、トマトをより速くまたはより遅く熟成させる方法も教えてくれました。プロセスを遅くすることにより、 冬でもフレッシュトマトが食べられます。この方法を使用して、 私は果物がいつ熟するかについてより多くのコントロールを持っています、 そして私は傷のない作物を手に入れることにはるかに成功しています、 おいしい赤いトマト。
熟成とは、 いずれかの方法？
トマトの熟成方法に入る前に、 まず、熟成をプロセスとして理解する必要があります。熟成は、トマトに特徴的な赤い外観と甘いものを与える変換プロセスです。 フレッシュな味わい。トマトの実が熟すと、 トマトの緑色の葉緑素が分解し、赤色の色素が表面に現れます。
完熟トマトのタイムラプス。このビデオから作成
熟すにつれて、 タンニンが減少し、 グリーントマトの酸味の原因です。エチレンガス、 老化した果物に存在する、 細胞膜を破壊するのに役立ちます。その結果、トマトは柔らかくなります。これが、トマトが完熟トマトの周りにあるときに熟成が加速する理由です。トマトが柔らかくて甘い香りになるにつれて、 彼らはまた害虫を引き付けます。
屋外に置いた場合、 ほとんどのトマトはピンクになる前に食べられます。それらがまだ緑色のときにそれらを選ぶと、はるかに良い結果が得られます。 しかし、熟し始めています。それらは屋内で簡単に熟成して最もおいしいものに到達することができます、 赤い色。
あなたのトマトは何色ですか？
トマトの熟度は、外側の色で判断できます。 USDAによって認識されているトマトの色分類は6つあります：緑、 ブレーカー、 旋回、 ピンク、 ライトレッド、 と赤：
トマトが完全に緑色の場合、 ライトグリーンからダークグリーンまで、 それは熟していることから最も遠いです。
トマトが少し黄色くなり始めたら、 ピンク、 または赤、 それは「破壊」段階にあると言われています。
トマトの表面の10〜30％が黄色を示しているとき、 ピンク、 赤、 またはこれらの色の組み合わせ、 それは「方向転換」です。
ターニングステージの後、 あなたのトマトはピンクになります、 つまり、トマトの表面の30〜60％が赤色になります。
それで、 明るい赤のステージは、表面の60％以上がピンクまたは赤であることを意味します。
最終段階は赤です、 これは、表面の90％以上が赤色を示している場合です。
グリーントマトを屋内で熟成する方法
トマトを屋内で熟成させるために使用できるさまざまな方法があります。私は何年もの間、さまざまな方法やトリックを試してきました。 そして、多くの場合、単純な方が良いことがわかりました。この方法はかなり簡単です、 しかし、それは私に最も成功をもたらしました。
必要なアイテムのリストは次のとおりです。
- 幅広、 フラットボックスまたはコンテナ
- 吸収材、 タオルやペーパータオルなど
- 温度計
- 除湿機（熟成エリアが湿気のある場合）
ステップ1：トマトを選ぶ
トマトが霜に見舞われた場合、 濃い緑色に変わり、熟しなくなります。したがって、 霜が降りる前に、ブドウの木からグリーントマトを摘むことが重要です。
光沢のある緑色のトマトのみを選び、 または少しピンクの緑。小さい、 白いトマトは屋内ではよく熟しません。
ステップ2：洗う
トマトを冷やして洗い、 流れる水。下水管の汚れやバクテリアをすべて洗い流すことができるように、流水を使用することをお勧めします。 トマトを二次汚染しないでください。これを行うと、 また、茎をすべて削除します。 茎が誤って他のトマトに穴を開けないように。
ステップ3：並べ替え
やわらかいトマトがあれば、 傷ついた、 または傷がある、 固くてきれいなトマトからそれらを分離します。あなたは悪いトマトを熟成させることを試みることができます、 しかし、彼らが良いものを残されている場合、 それらは良いものを腐らせるかもしれません。
ステップ4：熟成エリアを作成する
あなたはフラットでトマトを熟成させます、 広いコンテナ。段ボールの農産物箱が理想的です。コストコやサムズクラブで果物を買うと、これらの箱を手に入れることができます。しかし、 どんな段ボール箱でも機能するはずです。
使用する容器は、吸収性の表面でできている必要があります。 厚紙など。あなたは何か吸収性のもので底を重ねる必要があるでしょう、 タオルやペーパータオルのように。
これにより、腐り始めたトマトの水分を吸収します。腐ったトマトの液体が他のトマトに触れた場合、 それは良いトマトをより速く腐らせるでしょう。
ステップ5：トマトを熟成させる
良いトマトを容器の底の層に置き、 それらを2〜3インチ離します。腐敗の拡大を避けるために、 トマトも触れないように間隔を空ける必要があります。
ステップ6：コンテナを保管する
この箱を涼しい場所に保管してください。 50-65ºF（10-18ºC）の乾燥した領域。地下室、 ガレージ、 または屋内ポーチはすべて保管に適した場所です。湿度が高いと腐敗が進み、カビが発生する可能性が高くなります。 そのため、除湿機を使用する必要があるかもしれません。
カビの発生を防ぐためにも、空気の循環が良好であることが重要です。より涼しい温度、 50-60ºF（10-18ºC）から、 トマトの熟成が遅くなります。より高い温度、 60-65ºF（15-18ºC）から、 より急速な熟成を引き起こします。トマトが50ºF未満の温度に達しないことを確認してください。 または、柔らかくなり、赤くなることはありません。
ステップ7：トマトを監視する
トマトは毎日チェックするのが一番です。少なくとも週に一度はチェックしてください。腐ったトマトを見つけたらすぐに取り除きます。少なくとも一日おきに腐敗をチェックするのが最善です、 腐敗は他のトマトにすぐに広がるからです。トマトが50％赤くなると、 あなたの箱からそれらを取り出して、あなたの台所でそれらを熟成させ続けてください。
ステップ8：完熟トマトをお楽しみください！
トマトが成熟するまでに3週間から3ヶ月かかるはずです。いくつかの注意深い監視と温度制御を通して、 冬まで続くトマトの収穫量を育てることができます！
トマトの熟成に関するよくある質問
Q.トマトを中に入れて完熟させることはできますか？
A.トマトはバクテリアのようなものを運びます、 微生物、 とカビの胞子、 ですから、植物を中に持ち込むことはあなたの家も汚染します。これはあなたが植物から摘み取った他のトマトをすぐに汚染します。
Q.トマトの成熟に必要な化学製品はありますか？
A.化学製品はお勧めしません。適切な条件で、 トマトは自然に完熟します。
Q.バナナをトマトの近くに置くと、トマトの成熟が早くなりますか？
A.はい、 バナナのような熟した果実はエチレンガスを放出し、 これが熟成につながる要因の一つです。りんごも使えます。
Q.トマトは正確な温度で保管する必要がありますか？
A.推奨温度範囲内に保たれていると、熟成プロセスに間違いなく役立ちます。それらを一定の温度に保つことは、それらが熟すのにかかる時間を予測するのにも役立ちます。気温が低い場合は、 トマトはよりゆっくりと熟します。
Q.霜が降りる前にトマトを摘む必要がありますか？
A.そうであれば最高です。トマトは氷点下になる前に死んでしまいますが、 トマトが霜で損傷した場合、完熟する可能性は低くなります。霜がすでに植物に損傷を与えている場合は、 覆われたトマトや植物の内側のトマトを保存して熟すことができるかもしれません。
Q.トマトは、日当たりの良い窓の隣の屋内で熟成できますか？
A.いいえ。熟成には光は必要ありませんが、実際には肌が硬くなります。熱はトマトの熟成を早めますが、 そして、彼らが暖まると、彼らは腐敗します。
Q.トマトが特定の温度で熟すことがどれほど重要ですか？
A.温度によって大きな違いが生じます。 60-68 Fのより暖かい温度は、それらをより速く熟成させるために使用することができます、 そして50-58Fのより低い温度はそれらを遅くするために使用することができます。トマトが冷たすぎる場合は、 しかし、 彼らは発育不全になり、決して赤くなることはありません。これが、グリーントマトを冷蔵庫に入れない理由です。
うまく機能する他の方法はありますか、 トマトを新聞に包んだり、ビニール袋に入れたりしますか？
私はこれらの方法を試しました、 プラスもっとたくさん、 そして、私は上記の方法で最も成功しました。
トマトの成熟はかなり簡単です、 そして全体的にそれはより良い作物を生み出します。トマトの収穫の苦労をじかに見てきたので、 私の希望は、すべての庭師がトマトの熟成方法を知っていることです。
提案があれば、 質問、 またはあなたが共有したいトマトの成熟の経験、 コメント欄に自由に残してください。また、 この記事を楽しんだら、 他の庭師と共有してください！
