リンゴがアメリカの農業の目玉であると言っても過言ではありません。
業界は、農場と卸売の価値で年間50億ドル、輸出で10億ドルを誇っています。中国の隣、 米国は世界で2番目に大きなリンゴ生産国です。リンゴはまた、米国で最も消費されている果物です。
全国で100種類以上の品種が栽培されており、 アメリカのリンゴの評判を維持している多くの競争と選択があります。そして今月、 コーネル大学からさらに3つの自家製の品種がミックスに導入されました。
りんご、 ピンクの光沢と呼ばれる、 爆竹とコーデラ、 コーネル大学の科学者によって作成された新しい品種の長いリストへの新鮮な追加です、 国で最も古い繁殖プログラム。各リンゴには固有の属性があり、 市場のさまざまなニーズを満たすように見える、 スーザンブラウンは言います、 農業の教授であり、コーネル大学のリンゴ育種プログラムの責任者です。彼女は、これらのリンゴは、古いものにはかなわないサクサク感と理想的なジュースの含有量を持っていると言います。
爆竹、 例えば、 名前が示すように、 大胆で風味豊か。ブラウンは、これが料理によく丸みを帯びたリンゴになると言います、 単独で食べるか、ハードサイダーで使用します。
「それはちょっとショックタルトのようなものです—本当に甘くて本当に酸性です、 " 彼女が言います。 "私たちのために、 子供たちがこれらのキャンディーを愛しているようでした、 自然なものを与えてみませんか？」
ブラウンは、これら3つのリンゴをチームで約20年間開発し、市場に出す前に完成させました。チームは、これらの品種を繁殖させるために従来の相互受粉を使用しました。
オープンリリースと呼ばれるもので提供されているため、 全国のリンゴ農家なら誰でも 大なり小なり、 都市部または農村部、 それらを生産または販売することができます。茶色、 また、SnapDragonおよびRubyFrostリンゴの背後にある首謀者、 カナダとヨーロッパの農家はすでに彼女の最新の品種について彼女に連絡を取り始めていると言います。
爆竹のリンゴの皮は小さなコルクの細胞でできており、さびたように見えます。 異常と誤解される可能性がありますが、 しかしブラウンは、これが肌に栄養価の高い風味を与えると説明しています。そのようにプロファイルがユニークです、 彼女は付け加えます、 ほとんどのリンゴは、口蓋に達する最初の味がないためです。この品種はそうです。
ピンクの光沢、 インペリアルガラとハニークリスプの間の一種の十字架、 より穏やかな、 おなじみの味。ブラウンによれば、 目標の一部は、さまざまな人々にアピールするリンゴを開発することでした。 彼女は皆の好みが同じではないことを知っているので。
コーネルは、コーネル大学の育種プログラムによってリリースされた新しいリンゴの品種の1つです。コーネル大学の写真提供。
ジョン・ハルシー、 ミルクペールフレッシュマーケットとU-Picの ウォーターミルにある彼の家族の果樹園で、2007年からピンクの光沢のあるリンゴをテストしています。 ニューヨーク、 ここで、顧客にサンプルを提供し、ブラウンに送信されるフィードバックを収集します。
「それはサイズと色が木の上でとても美しく見えるリンゴです、 人々は彼らに抵抗することはできません、 」と彼は言います。 「そして、それは楽しいです、 噛んだ後の余韻…これは人々が本当に好きなものです。それについては疑問の余地はありません。」
今、彼はついにそれを売ることができます、そして顧客がその外観のためにリンゴに引き寄せられたので、 ファームのU-Picプログラムのフロントランナーになります。 ハルシーは言います。太陽にキスされたピンクとクリームがブレンドされたリンゴの皮、 褐色にならないようにするための遺伝形質が含まれています。しかし、新しい品種を導入する小さな農場として、 ハルシー氏は、コーネル大学のオープンアクセスにより、彼の家族の果樹園は、業界を独占する傾向のある大規模な小売業者と競争できるようになったと述べています。
3番目の品種として、 コーデラアップルは、木に農薬を散布しない有機生産者と家庭菜園家の両方にアピールするために開発されました。リンゴ黒星病に強いだけでなく、 これは果樹園を悩ませている最も深刻な真菌症の1つです。 その風味は甘さと酸味の絶妙なバランスをとっています。
マーク・ボウカー、 ウェグマンズオーガニックファームの作物専門家、 過去5年間、テストサンプルとしてリンゴを使用しており、ブラウンにフィードバックを報告しています。彼は、かさぶたに強いリンゴは酸性度が高い傾向があると言います、 これは一般的に顧客に人気がありません。
「東海岸では、 かさぶたに強いリンゴを持っているのは本当に、 私たちにとって本当に重要なことは、私たちの生活を無限に楽にしてくれることです。 」と彼は言います。 「そして、このコンデラはハニークリスプの歯ごたえとたくさんの甘さを持っています。そのため、私たちはそれについて興奮しています。」
彼は、10月からニューヨークのウェグマンズの食料品店でリンゴを入手できるようにする予定です。
ブラウンは、彼女のチームが今後数年間にリリースされるいくつかの品種に取り組んでいると言います。彼女は、3つの品種すべてが全国で普及すると楽観視しています。彼女は何十年にもわたる仕事を無料でリンゴを作ることに費やしていません。
