厳選された数の「涼しい天候の作物、 」主に緑と根菜、 夏の半ばから晩夏に植えると繁栄します。それは直感に反するように聞こえるかもしれませんが、 しかし、アイデアは、天気が晴れたときに成熟するように、十分に早くそれらを開始することです。秋まで待って「秋」野菜を植えるなら、 寒い天候は、収穫するのに十分な大きさになる前にそれらを挟む可能性があります。
これが私たちのお気に入りの涼しい天候の作物のいくつかです。苗への熱ストレスを避けるために、 秋の作物を屋内で播種するのが最善です、 または庭の半日陰の部分で、 そして、発芽後2〜3週間で恒久的な場所に移植します。秋の植栽ウィンドウは、北緯の8月上旬から、南の地域の8月下旬と9月上旬まで広がります。
秋の植栽ウィンドウは、北緯の8月上旬から、南の地域の8月下旬と9月上旬まで広がります。
斑点マスレタス
このオーストリアの家宝はさまざまな名前で呼ばれています– Forellenschluss、 派手なトラウトバック、 そばかす–すべてがその斑点のある外観を指します。誰かがメルローを葉全体に滴下したように見えます。約60日で熟成するロメインレタスです。
脂っこいコラード
この昔ながらの南部の家宝、 GreenGlazeという名前で販売されることがよくあります。 本物のコラードやハムホックには欠かせません。独特の光沢のある光沢のあるラフエッジの葉（すでにグリースでコーティングされているかのように）で、 これらのコラードは、スーパーマーケットで見られるものとは異なる動物です。害虫や霜に強い、 この多様性は、温暖な気候の冬の間も持続することがよくあります。
黒大根
スペイン大根としても知られています。 ノワールグロドパリまたはブラックムーリ、 これらの浅黒い肌の美しさは、標準的な赤い肌の大根よりもはるかに大きくなります（ほぼソフトボールのサイズ）。彼らはまた、より刺激的な風味とよりタフな食感を持っています-それは魅力的ではないように聞こえるかもしれませんが、試してみるまでそれをノックしないでください（黒大根は料理の世界で熱狂的な支持を持っています）。生の味が強すぎる場合は、 カブと同じように調理してみてください。
白嶺カブ
調理したカブといえば、 生で食べられるほど甘くてやわらかい品種です。彼らはしばしばさいの目に切ってサラダに投げます。ハクレイはカブとしては非常に小さいので、直径2インチに達すると収穫の準備が整います。そして、彼らは成熟に達するのに約40日しかかかりません、 ですから、遅い側に植えることで逃げることができるのは、1つの秋の作物です。
キャンディストライプビート
キオッジャビートとしても知られています。 これらのイタリアの家宝は、名前が示すように魅力的に見えます。彼らはまた、柔らかくておいしいです–激しいことに鼻を向ける人でさえ、 ほとんどのビートの素朴な味はしばしば穏やかに感じます、 甘い（人は言うかもしれません、 キャンディーのような）Chioggiasを好みに合わせて。
レインボーチャード
美しくて美味しい庭を植えてみませんか？いわゆるレインボーチャードは明確な品種ではありません。実際には、異なる色（赤、 ピンク、 白い、 オレンジ、 黄色と金色）–しかし、とにかくこの甘い風味の緑を育てるのは楽しい方法です。わずか30日でベビーグリーンを収穫するか、60日で房に成熟させます。多色のフダンソウの種は、BrightLightsという名前で販売されることがあります。
赤いロシアのケール
この家宝ほど甘くて柔らかいケールはありません。 これは、葉の端がジグザグになっているため、ラグドジャックとも呼ばれます。わずか60日で成熟し、（密接に関連するシベリアのケールとともに）入手可能な最も耐寒性の高い野菜の1つです。紫、 葉の赤と緑の色調は、天候が冷えるにつれてより鮮やかになります。 30日後にベビーケールを収穫して、サラダに栄養素が詰まったカラフルなものを加えましょう。
