ウキクサを見たことがあると思います。池に浮かぶ小さな緑の植物です。 表面を覆い、水浸しに追加し、 彼らの環境の湿地の緑。しかし、あなたはそれを食べることを考えたことがありますか？
ウキクサには数十種が生息していますが、 しかし、いくつかのことはすべての品種にわたって一定のままです：
- とても小さいです。個々の植物は、針の目と同じくらい小さい場合があります。
- 茎や葉はありません。
- 浮きます。
- それは非常に急速に成長します、 約48時間で人口が倍増します。
ウキクサの多くの種類も食用です、 そしてさえ、 ドイツとインドの科学者からの新しい研究が明らかにするように、 栄養素がたっぷり詰まっているので、植物に関連する「スーパーフード」という言葉が目にすることは間違いありません。この研究では、ウキクサの特定の種を調べました。 ミジンコウキクイ 、 そしてそれが大豆やエンドウ豆と同様のタンパク質含有量を持っていることを発見しました、 そしてそれはかなりのレベルのオメガ3脂肪酸を含んでいること。
Wolffia arrhiza 世界で最も小さい植物の1つです。池に手をスワイプすると、 あなたの指先は何百もの個々の小さな植物で覆われて離れていくでしょう。
この研究は、ウキクサの驚くべき栄養価に注目した最初の研究ではありません。イスラエルのスタートアップ、 グリーンオニキス、 スタンドアロンのウキクサアプライアンスに取り組んでいます。グリーンオニキスはエスプレッソマシンのように見えますが、 ウキクサの別の種を育てます、 Wolffia arrhiza 、 あなたのカウンターで。この特定の種類のウキクサは、世界で最も小さい植物の1つです。緑のクスクスのように見えますが、 池に手をスワイプすると、 あなたの指先は何百もの個々の小さな植物で覆われて離れていくでしょう。
ウキクサは本当の意味で商業的に栽培されていません、 東南アジアで収穫されて食べられることもありますが（通常はオムレツやスープに調理されます）。しかし、Green Onyxは、それが本当の可能性を秘めていると考えています。 見事な栄養メイクで、 マイルドなグリーンの味わいですが、 ほうれん草の近くのどこかで、 おそらく、任意の数のアプリケーションで使用できます。スムージー？もちろん。しかし、ペストも、 のようなピューレ サーグ 、 または単に美しい緑のキャビアのような皿の上に置かれます。
ウキクサの大量生産の問題の1つは、水中の化学物質を容易に吸収することです。そのため、有毒な水路の自然な洗浄剤として価値があります。 だけでなく、安全のために手付かずの水で育てなければならないことも意味します。 自然に利用できるものはほとんどありません。 （次の食事のために最寄りの池をすくうことはお勧めしません。）そうは言っても、 作物の低コストと高生産量を考えると、 水耕栽培で簡単に栽培できます。
その名前について何かしなければならないかもしれません、 けれど。
