缶詰の愛好家で、ジューシーなベリー、甘い桃、カリカリのリンゴを入れたい場合は、保存したスプレッドで追加の現金を稼ぐことができます。
スペシャリティフードアソシエーションによると、2016年のジャムとゼリーの売り上げは2億2800万ドルを超えました。多くの人々は、食品が自家製で、自家製で、認識できる食材でいっぱいだった時代を切望していますが、現代の生活のペースは料理の時間をほとんど残していません。伝統的な缶詰のスキルを持つ人々は、独自のジャムやゼリーの製造事業を開始することで、自家製食品に対するこの欲求を満たすことができます。
ジャムやゼリーを作るビジネスを運営することには、独特の利点があります。それは大きくても小さくてもよく、パートタイム、季節、または一年中運用されます。他の食品ベースのビジネスとは異なり、必要なインフラストラクチャは最小限です。ほとんどの州では、自宅のキッチンでジャム、ゼリー、その他のジャムを作ることができます。また、リスクの低い製品であるため、ソフトスプレッドは、他の食品ベースのビジネスよりもスタートアップの安全性のハードルが少なく、余分な果樹園や庭の農産物を使い切るための有益な方法です。
起業の考えが圧倒的に思えても心配しないでください。ステップバイステップで実行すると、プロセスは簡単です。
おいしいセレクション
まず、販売する製品を決定します。作り方を知っているソフトスプレッドと、準備を楽しんでいるスプレッドについて考えてみてください。ゼリーを作ることが喜びに満ちているなら、ゼリーの製造と販売を検討する必要があります。ただし、この時間のかかるプロセスが嫌いな場合は、代わりにジャム、フルーツバター、ジャム、マーマレードを選択してください。
製品を決めることができない場合は、主な成分を検討してください。たとえば、余剰のリンゴがある果樹園を所有している場合は、リンゴバターを選択します。あなたがあなたの財産で果物を育てないのなら、多分あなたはあなたに余分な果物を喜んで売る商業農家の近くに住んでいます。おそらく、地元のU-Pickファームでは、まとめて選ぶと割引が適用されます。または、果物を詰める家では、傷ついた果物や「醜い」果物が提供されます。生の製品のコストを削減する機会を探します。
次に、関連するいくつかのソフトスプレッドから始めて、提供する特定の商品を決定します。顧客は購入前に2つ以上のアイテムを自然に比較するため、常にいくつかの選択肢を提供することをお勧めします。 4つ以上のオプションは、スタートアップの予算と顧客の両方を圧倒する可能性がありますが、3つまたは4つの異なるソフトスプレッドは、魅力的な選択肢を提供し、在庫を維持する必要のある材料を制限します。リンゴのバター、リンゴのジャム、スパイスの効いたリンゴのゼリーから始めることができます。ピーチジャム、ピーチジャム、ピーチシロップ。ストロベリージャム、ブルーベリージャム、ブラックベリージャム。または同様のトリオ。
独自のセールスポイント（USP）を使用して、製品がどのように特別であるかを示します。 USPは、すべてのマーケティング活動に共通するスレッドであり、たとえば、有機栽培の果物のみを使用するなど、競合他社とは一線を画しています。一般的なUSPは価格であり、低価格（ウォルマートのように）または高価格（ティファニーのように）になります。特殊ジャム製品に最適なUSPは次のとおりです。
職人： これらは高品質の手作り製品です。たとえば、エレガントなラベルが付いた華やかな瓶に製品をパッケージ化する場合があります。
懐かしさ： これらの製品は、おばあちゃんのチョークチェリーゼリーやワイルドローズジャムを彷彿とさせる昔の味を思い起こさせます。昔ながらのフォントと茶色の紙ラベルは、過ぎ去った時代を彷彿とさせます。
ローカル： キーライムマーマレード、サボテンゼリー、ハックルベリージャムなど、地域固有の地元の食材を使用してこれらの製品を作ります。
ユニークなフレーバー： ペパーミントクラブアップルゼリーやパッションフルーツジャムなど、クリエイティブで珍しいフレーバーの組み合わせが特徴です。
認定缶詰業者になる
もちろん、ビジネスは1日で軌道に乗ることはありません。新規事業を開始するには、さまざまな法的要件を満たす必要があります。
各状態には異なる起動プロセスがありますが、すべて同じパスをたどります。まず、町役場または州の認可機関から地元の事業許可を取得する必要があります。ビジネスライセンスは、地方自治体のコード要件を明確にし、希望する場所でのビジネスの種類を承認します。ただし、食品固有のビジネスには追加のライセンスが必要です。したがって、次に、州のバージョンの食品労働者カードまたは許可証が必要になります。
あなたが家でコテージ産業のビジネスでジャムを作る場合、地元の保健部門があなたの台所を検査して承認します。業務用厨房で製品を準備する場合は、州の農業部門からのフードプロセッサーライセンスが必要になります。幸いなことに、これは思ったほど混乱することはありません。一部の州には食品事業を取り巻く多くの規則や規制がありますが、ソフトスプレッドは低リスク食品と見なされます。その結果、どこに住んでいてもプロセスを簡単に管理できます。州内で合法的に自家製フルーツスプレッドを販売できるかどうかを確認するには、ForageCottageFoodコミュニティにアクセスしてください。
さまざまなジャムの材料を試すのは楽しいことですが、残念ながら、私たちのお気に入りの組み合わせは一般消費者向けに承認されていない可能性があります。たとえば、過剰なワインのボトルからゼリーを作るには、州の酒類販売免許が必要であり、自家生産はほぼ確実に許可されません。
連邦政府が「低リスク」と分類する果物は、通常、酸が多いです。このリストには、フルーツバター用のリンゴ、ブドウ、桃など、一般的に知られているほとんどすべての果物が含まれています。ゼリーにはパイナップル、ストロベリー、チェリー。ジャムやジャムにはブラックベリー、タンジェリン、プラム。連邦ガイドラインでは、ソフトスプレッドに追加できる成分（ペクチン、甘味料、香辛料、防腐剤）も示されています。州のライセンス申請書を提出するときは、特定のレシピを含めてください。
一部の州では、特にペッパーゼリーなどの低酸製品、または保存品の場合、または提案されたレシピで珍しい材料が使用されている場合に、追加のレシピテストが必要です。ほとんどのランドグラント大学（すべての州に1つあります）は、わずかな料金でレシピと製造プロセスの両方をテストします。
これらの決定は、一度に1ステップずつ実行すると簡単になります。あなたがそれらに従うならば、あなたのビジネスは3または4ヶ月で稼働するはずです。ただし、忘れないでください。ソフトスプレッドとジャム作りのプロセスをすでに理解している場合は、競争に大きく飛びつくことができます。あなたのジャムジャーはすぐに現金でいっぱいになります！
実用的な考慮事項
- 独自のジャムまたはゼリー製造事業を立ち上げる際のその他の考慮事項は次のとおりです。
- 家庭用厨房、認定レンタルまたはインキュベーター厨房、または業務用厨房で製品を製造しますか？
- 製品はどこで販売しますか？ファーマーズマーケット、クラフトフェア、ファームスタンドで小売りを販売しますか？それとも、地元の店やレストランに卸売りするのですか、それとも専門の食品販売業者を通じて販売するのですか？
- 小規模な食品企業として、栄養情報を含める必要はありませんが、ラベルにはアレルゲンの説明、製品の重量、場所の住所が必要です。
- 賠償責任保険が必要です。小さな食品ベースのビジネスを理解しているエージェントを探しましょう。ほとんどのポリシーは200万ドルをカバーし、かなり安価です。
- あなたのマーケティングのアイデアは何ですか？見込み顧客にリーチするには、少なくとも基本的なWebサイトと1つのソーシャルメディアアカウントから始めます。
Renee Pottleは、ワシントン州ケネウィックにある自宅で、食品の保存、食品事業、ガーデニングについて書いています。彼女はの作者です クリエイティブジャムとプリザーブ。
