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一瞬待って、 私のコーヒーに小枝はありますか?

8月11日にアメリカ化学会が発表したレポートは、コーヒーを飲む人の間で小さな騒ぎを引き起こしました(または、 少なくとも、 コーヒーについてのクレイジーな科学の物語を公開しているブログやウェブサイトの中で)。 「コーヒーを飲む人は注意してください。甘くも風味も良くない驚きの材料がコーヒーに隠れている可能性があります。 」研究のプレスリリースが始まります。考えられる驚きの成分のリストには、小枝が含まれます。 大豆、 小麦、 と木。木?キモい!大豆?アレルゲンの可能性!これはクレイジーで怖いです!

そうでないことを除いて、 それは実際には起こっていないからです。

考えられる驚きの成分のリストには、小枝が含まれます。 大豆、 小麦、 と木。木?キモい!大豆?アレルゲンの可能性!これはクレイジーで怖いです!そうでないことを除いて、 それは実際には起こっていないからです。

アメリカ化学会のレポートは、実際には、卑劣なコーヒーメーカーが彼らの挽き物に滑り込んでいるフィラー成分の研究ではありませんでした。これは、上記のフィラー成分を検出する新しい方法の発表でした。研究は、気候変動のおかげで、 コーヒー作物はすぐに消えるかもしれません、 したがって、製造業者を刺激して、大衆をだまし、 私たちは推測します、 おがくず。

すでに対策が講じられていますが、 少なくともここアメリカでは、 食品に含まれるはずの材料のみが含まれるようにするため。 FDAは、不健康な追加(おがくずなど)と経済的目的で行われた追加(言い換えれば、 フィラー材料)、 豪華な顕微鏡を使用して、国境を越えたコーヒーを検査します。そして、このようにコーヒーに使用されるフィラー材料については聞いたことがありません。

スザナ・ルーシー・ニックスドルフにメールを送りました。 研究の主任研究者、 調査の焦点は詐欺を検出する方法を作成することであると誰が言ったのか。 「ブラジルのコーヒーの80サンプルを分析しました。 」と彼女は書いた。 「それらのいくつかは粗悪品でした、 しかし、それらのどれも良い産業からのものではありません、 ブラジルコーヒー産業協会(ABIC)によって与えられた純粋さの印を持っています。」不正であった特定のサンプルに名前を付けるために押されたとき、 Nixdorfは私たちの電子メールへの応答を停止しました。この研究がいくつかのブラジル政府部門によって資金提供されたこともおそらく注目に値します。 そして、ブラジル政府はブラジルのコーヒーの購入を奨励することに既得権益を持っていること。

全米コーヒー協会は、独自のリリースで研究に迅速に対応しました。 「ACSによる調査の推進は、コーヒーの偽和に関する問題が迫っていることを意味します。 そうではありません、 」と書かれています。米国には、この種の不正なコーヒーの記録はまったくありません。 National Coffee Associationがすぐに出てきて、この研究を「非倫理的」かつ「無責任」と呼びました。

そう、 あなたの朝の醸造物に粉末の小枝はありますか?いいえ。あなたがそれらをそこに置かない限り、 その場合、 小枝の種類とコーヒーの味を教えてください。

(FlickrユーザーのDavid Joyceによる画像)


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