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待たなければならなかったけど、今はトマトがあります

今年は時間がかかりましたが、今はトマトがあります!植物は哀れに見えますが、トマトは素晴らしく、ジューシーで甘いです。

熟成が遅く、一度に多すぎないので、今年は違うことをやってみます。缶詰にする代わりに、インターネット上で、それらを丸ごと冷凍する方法、またはフードプロセッサーに入れて切り刻むかジュースにする方法についてのページを見つけました。とても簡単です。大丈夫だといいのですが。スープ、シチュー、パスタソースに使います。彼らはそのように長い間調理します、そして私がそれらをあまりにも粗く刻んでいるならば、私はそれらを解凍するときにそれらを調理させるか、フードプロセッサーでそれらをパルスすることができます。

今のところ実験です!また、トマトを使って自家製ケチャップを作ります。これは、私のアーミッシュ料理本の1つからのすばらしいレシピです。

簡単なトマトケチャップ

3クォートのトマトジュース(私は新鮮なトマトを使ってジュースを作ります)
1パイント5%サイダービネガー
4〜5カップの砂糖を味わう(私は茶色の砂糖を使用します)
小さじ1の塩
1/4小さじコショウ
1タマネギ4分の1
2シナモンスティック
大さじ2ドライマスタード

大きな鍋にすべての材料を加え、非常に厚くなるまで2〜2時間半、頻繁にかき混ぜながら穏やかに沸騰させます。タマネギのかけらとシナモンスティックを取り除きます。パイントジャーを満たし、沸騰水浴で15分間処理します(0〜1,000フィート、1,001〜6,000フィートで20分、6,001〜8,000フィートで25分)。 4〜5パイントを生成します。

ズッキーニとキュウリはかなりよく生産されましたが、ブドウの木はあまりにも早く枯れてしまいました。

いくつかのトマトにズッキーニをチャンクで加えて冷凍しました。キャセロールとパスタソースの組み合わせが使えます。

また、ディルとスイートの両方のピクルスをいくつか作って缶詰にしました。

りんごはとても豊富なので、昨日りんごバターの最初のバッチを作りました。ベルビルのみんなに瓶を渡すのに十分なリンゴバターを作るのに十分なリンゴがあるでしょう!

友人が樹木サービスを利用していて、1つの物件で70本の木を伐採するという大きな仕事をしていました。彼は、屋外の薪ストーブへの冬の木材供給のために、2つの負荷を削減するように提案してくれました。彼がこんなに大きな木を持ってきているなんて知らなかった!

これは「エルニーニョ」の冬になると聞き続けているので、この冬と次の冬には十分な量の木材が必要です。


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