ラクダの乳をこぶの上に乗せる

私たちは皆、牛乳の代替品に慣れています。 ヤギを含む、 羊、さらには大豆やアーモンドのようなマメ科植物やナッツのミルク。もう1つの代替ミルクは、好奇心旺盛なアメリカの消費者の注目を集めています。ラクダのミルクです。

技術的には、 ラクダの乳は新しいものではありません。ラクダの搾乳と乗馬は他の場所では非常に一般的ですが、 特にネイティブのラクダの生息地で。ラクダには主に2つのタイプがあります。 ヒトコブラクダまたはアラビアのラクダ、 アフリカで見つかったワンハンプラクダ、 中東、 およびオーストラリア。とバクトリアン、 中央アジアで見つかったフタコブラクダ。どちらのタイプの搾乳も、 結果は同じです。ラクダの乳は2パーセントの乳脂肪を持っています、 クリーミーな白い色と甘い、 少し塩辛い後味。

ギルとナンシーリーグラーは、サンディエゴの近くにオアシスキャメルデイリーを設立しました。 カリフォルニア、 10年前、 それが米国で最初で唯一のラクダ搾乳乳製品だったとき。今でも、 米国には、コロラド州北東部のキャメロットキャメルデイリーに7つのラクダ搾乳施設しかありません。 カイルとホリーヘンドリックスは、キャメロットキャメル乳製品に新しい最先端の加工および低温殺菌施設を建設しています。 それが米国で最初のグレードAのラクダ乳製品になることを願ってラクダの乳に関する規制は大きく異なりますが、 ほとんどのラクダの乳を飲む人はまだ小さな農家から、または会員協会内で購入しています。六月に、 ラクダの乳乳製品および販売業者、 カリフォルニアのデザートファーム、 カリフォルニアのホールフーズストアでラクダの乳を1パイント18ドルで販売し始めました。

ミシガン州の農家であるマーリン・トロイアーも、ラクダの飼育に焦点を当てた国内初の農家の1つでした。彼は現在、群れの雌のうち10頭を搾乳し、ラクダの乳協会を通じてラクダの乳を販売しています。 「ラクダは、米国で最も誤解され、過小評価されている動物の1つです。 」と彼は言います。 「ラクダの乳は間違いなく誰の食事にもメリットがあります。」

ラクダの乳は、抗炎症飲料がクローン病の症状を和らげることを実証する参考研究を提唱しています。 IBSと糖尿病は、糖度が低く、タンパク質とビタミンCのレベルが高いためです。ラクダの乳が自閉症関連の症状を改善できると示唆する人もいます（ただし、その主張については科学が浮上しています）。 Rieglersの場合、 リップクリームや異常に絹のようなローションなどのラクダの乳製品の製造も大きな焦点です。アラブ首長国連邦から輸入したラクダの乳チョコレートも販売しています。

「犬をよく扱いなさい、 彼はあなたの親友になります。ラクダも同じです。」

いろいろな意味で、 主流の受け入れという点で、こぶの上でラクダの養殖をするのが難しいのは不思議です。蹴ったり唾を吐いたりするための揺るぎない悪いラップにもかかわらず、 ラクダは非常に敏感です、 インテリジェントクリーチャー。 「犬をよく扱いなさい、 彼はあなたの親友になります。ラクダも同じですが ギルは彼の優しい巨人について言います。リーグラーの22の群れには、10エーカーの放牧地があります。 しかし、ギルは注意します、 "夜に、 彼らは立ち上がって家のそばで寝ます。」

私がリーグラーと彼らのそびえ立ついくつかと一緒にペンの中に立っているとき、 オレンジカウンティフェアでラクダのうなり声、 私は本能的に、 一時的に恐れています。しかし、ラクダには自然の捕食者がいません。 したがって、 彼らは戦闘よりも好奇心が強いです。また、上顎に歯がありません。 ギザギザのアンダーバイトと数本の臼歯だけです。ラクダのゆるい、 スプリットトップリップはその大きな延長のようです、 好奇心旺盛な鼻。リリー、 大きな子犬かもしれない大人のラクダ、 私を嗅ぐために彼女の毛むくじゃらの首をクレーンでつなぐ、 スナッフィーまつげのカーテンを通して私を見ています。私が彼女の赤ちゃんに背を向けると、 ハウザー、 テレビ番組の最愛の故ホストにちなんで名付けられた生後7ヶ月の子牛、 「カリフォルニアのゴールド、 彼は私の髪を愛情のこもった彼氏のように鼻を鳴らします。 （そして公平を期すために、 ラクダは1回の素早いリアキックで4×4を壊すことができます。しかし、国内の群れのラクダは挑発せずに行動する傾向がありません。）

やさしい気質でも、 ラクダの搾乳は簡単なことではありません。牛とは異なり、 出生直後に子牛から分離し、牛乳を生産し続けることができます。 ラクダは赤ちゃんにミルクを「落とす」ように勧められなければなりません。子牛が母親の乳房を鼻で鳴らすと、 母親の脳でのオキシトシンの放出は、筋肉の収縮を引き起こします。 ミルクが落ちる原因になります。子牛のしっぽは見越して上がるでしょう、 母親の4つの乳頭はすべて水風船のようにいっぱいになります。

筋肉の収縮により、ラクダは突然非常に静止し、数回激しく点滅します。 時には涙を流すことさえあります。 （2003年のドイツのドキュメンタリーを見たことがあれば、 「しだれのラクダの物語、 」これがどれほど真実かご存知でしょう。）これは、いつ搾乳できるかを知る唯一の方法の1つです。あなたは速くなければなりません。ミルクは一度にわずか90秒間利用できます。リーグラーが母親の一人がミルクを与える準備ができているのを見ると、 母親と赤ちゃんの両方に高タンパクの穀物と干し草を提供し、2倍にします。 4つの手すべてを使用して、4つの乳頭をできるだけ早く搾乳します。 10分の休憩の後、 母親は再びミルクを落とす準備ができています、 その時点で、彼らは赤ちゃんを看護させます。ラクダの子牛は最初の12〜18か月間看護します。母親が生産する量に制限はありません、 赤ちゃんが母親をプライミングできる限り、 搾乳は継続できます。

群れを育てることでさえ、かなりの時間がかかることがあります。母ラクダは、75ポンドの子牛を13か月間妊娠させます。待っているすべて、 そしてついに時が来たら、 出産にはわずか20分かかる傾向があります。通常、 ラクダは35〜40歳で生きています。リーグラーの最年長は28歳で、力強くなっています。彼らは彼女が来年もう一人の赤ちゃんを産むことを望んでいます。

牛乳の調達が困難であるにもかかわらず（そして仲間の農民からの横目も）、 ミルクの利点と伝統的な牛乳の別の代替品を求める人口の増加は、ラクダの乳が最終的に米国のこぶを乗り越える可能性があることを意味します。