数年前、私は最初にツルナを上げたベッドの1つに植えましたが、それ以来、植え直す必要はありませんでした。小さな苗木が毎年私の庭に確実に再出現します。友人が彼女の庭で育てていたいくつかの追加の苗木を私に提供するまで、私はこの健康的な葉物野菜についてあまり知りませんでした。常に何か新しいことに挑戦したい、 私は熱心にそれらを庭に植えました。
サラダグリーンの他に、 私は自分の上げたベッドで調理できるよりタフなグリーンのセレクションを育てるのが大好きです、 ケールやスイスフダンソウからチンゲン菜、そしてツルナまで。種からのほうれん草ではないこのおいしいほうれん草を育てるヒントを読んでください。
だから何 は ツルナ？
ポパイテストに合格するかもしれませんが、 ツルナ（ Tetragonia tetragonioides ）実際にはほうれん草の家族の一部ではありません。しかし、私はほうれん草の代わりに柔らかい若い葉を使います。彼らはかなり似たマイルドな味を持っています。ほうれん草のように、 シュウ酸塩を取り除くために葉を調理することをお勧めします。植物はニュージーランドで始まり、 オーストラリア、 そしてアジアは、それらの温暖な気候では多年生植物と見なされています。ここ北米では、 一年生植物のように成長し、 ただし、ゾーンによっては、 越冬する可能性があります。ほうれん草とは異なり、 これはもっと涼しい天候の野菜です、 ツルナは暑さの中で繁栄します。
ツルナは先祖伝来の野菜と考えられています。どうやらキャプテンクックと彼の乗組員は1700年代の壊血病を防ぐためにそれを食べました。植物はオーストラリアの海岸線と森林地帯のさらに内陸の両方に沿って成長します。これらの航海のために、 それはイギリスで栽培された最初のオーストラリアの野菜でした—植物学者のジョセフバンクス卿は彼と一緒に種を持ち帰りました。そして、多くの人はそれが実際にはほうれん草よりも優れていると主張するでしょう！
屋内で種子からニュージーランドのほうれん草を播種する
シードをグローライトシステムの下で屋内で有利に開始したい場合は、 最後の霜の日の約3〜4週間前にそれらを植えます。ニュージーランドのほうれん草の種は、サイズと形が少しビートの種であることを思い出させます。室温の水に24時間植える前にそれらを浸すと、発芽に役立ちます。
シード開始ミックスに約0.5インチ（約1 cm）の深さでシードを播種します。種子が発芽して苗が成長し始めるまで、土壌を湿らせておきます（私は土壌を乱さないようにミスターを使用します）。 （植物は成熟するのに約55から60日かかります。）
庭に直接種を蒔く
ツルナは熱が好きなので、 外に直接種を蒔く前に、気温はかなり暖かくする必要があります。 5月か6月にそれらをまく、 温度が一貫して50°F（10°C）を超えると。植物が広がるために少しスペースがあるあなたの庭のベッドの場所を選んでください。あなたの植物が毎年再播種して戻ってくることを望むなら、 種や苗は、成長し始めたら他の植物の邪魔にならない場所に植えてください。
あなたの庭が1日に少なくとも8から10時間の日光を浴びることを確認してください。水はけのよい栄養豊富な土壌に種や苗を植えたいと思うでしょう（これらは干ばつに強い植物であることを忘れないでください！）。土が少し砂質でも大丈夫です。種を蒔いたり、苗を植えたりする前に、土壌を惜しみなく修正することをお勧めします。シーズンの途中で、 堆肥であなたの列をサイドドレスします。
（上記の浸漬方法を完了した後）約12インチ（30.5 cm）離れた列に約3〜4インチ（7.5〜10 cm）離れて種を蒔きます。植物に成長するスペースを与えるために、 あなたはそれらをさらに約10から12インチ（25から30.5cm）離して薄くしたいかもしれません。それらの若い植物を無駄にしないでください。それらを中に入れて蒸すか、炒め物に加えます。一部の種子が発芽していない場合は、 裸のままにされたスペースに余分な種を植えます。
夏の間ずっと植物の世話をする
ツルナは暑さが好きで、高温多湿の気候に慣れていますが、 一日中少し日陰になると、葉の苦味が少なくなることがあります。植物に定期的に水をやるのは、葉がその風味を維持するのに役立ちます。 それも。
ニュージーランドのツルナの植物は、害虫や病気にかなり悩まされていません。 10-10-10の配合で定期的かつ寛大に植物に肥料を与えることで、植物が季節の早い時期に播種するのを防ぐことができます。
植物は約1フィートの高さに達し、外側に広がる可能性があります。 同様に。後者の種類は、その点でスベリヒユの植物を思い出させます。
植物は非常に軽い霜に耐えます—私は秋まで収穫しました—しかし、強い霜は植物を受け入れます。私の庭も少し保護された場所にあります、 そのため、より露出した庭では霜に耐えられない可能性があります。
ツルナの収穫
他の野菜のように、 ツルナは栄養価が高いです。炒め物に使ったことがありますが、 ご飯の上で蒸し、 スパナコピタの詰め物としてスカッシュを詰めて、 健康的な野菜をスープに加えます。ツルナを使い切るレシピを調べたら、 ウォーリガルグリーンまたはボタニーベイグリーンとも呼ばれています。どうやらそれはトップシェフの間で非常に人気のあるグリーンです。
鋭いハーブはさみを使って、 若い葉やサイドシュートを主茎から切り取ります。ハーブのように、 定期的なトリミングは、植物の成長と茂みのある植物を促進します。あなたが食べてしまうかもしれない大きな葉を剪定します。
秋に植物を種まきにすると、 彼らは次の春に再播種します。春のある時点で苗木が土を突っついているのを見つけるので、他の植物を植えることを避けるために、外出先で少しニュージーランドのほうれん草の「パッチ」を持っています。
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