料理の庭で育つオレガノ

古代ギリシャでは、 オレガノは「山の喜び」または「山の明るさ」のいずれかに直接翻訳され、 あなたが誰に尋ねるかによります。最初に湧き出たと考えられているのは、丘陵のギリシャの田園地帯からです。そして、今日庭師に彼らが育てているハーブを尋ねると、 彼らの間でオレガノを育てている可能性があります。

オレガノは、ミント科の一員である多年草です。その強くてピリッとした風味は、料理の世界で人気があります。 イタリア料理の主要な構成要素としておそらく最も識別されていますが。まだ、 地中海で広く使われています ラテン系、 またはとりわけアルゼンチン料理。

パスタやピザなどのトマト料理との相性も抜群です。 オレガノはオリーブオイルともよく合います、 お肉、 そして他の材料の全体のホスト。この地中海のハーブを今日楽しんでいる高さに持ってきた他のフレーバーとの簡単な交わりの可能性があります！

オレガノ栽培は、このパントリーの主食の無制限の供給以上のものを提供します。それはまた美しい観葉植物です、 他の植物の下で時々グランドカバーとして使用されます。低メンテナンスで丈夫、 このハーブは、初心者の庭師にも最適です。

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クイックケアガイド

オレガノのすべて

オレガノについて話し合うとき、 Origanumvulgareはその植物名です。これは最初から知っておくことが重要ですが、 オレガノファミリーの別のメンバーとしても人気のある料理用ハーブです。マージョラム、 Origanum majoranaとも呼ばれ、 「甘いマジョラム」と呼ばれることもあります。しかし、私たちのお気に入りのオレガノ、 オレガノ尋常性、 その結果、「野生のマジョラム」と呼ばれることもあります。

最大で1〜2フィートの高さに達するまで成長し、 オレガノは直径約18インチに広がります。その葉は小さく、スペードの形をしています、 色は濃い緑色。花が咲くと、 その小さな繊細な花はピンクです、 紫の、 または白。さらに良いことに、 それらの小さな花も食用です！

ギリシャ人は、ハーブがアフロディーテによって作成されたと信じていました、 愛の女神、 オレガノを食べた牛が最も風味豊かな肉を持っていました。その伝統は料理にも受け継がれています。ギリシャのオレガノは多くの肉の摩擦で人気のある成分です、 特にペルシャ起源のもの。

オレガノのエッセンシャルオイルはオレガノの葉から抽出され、民間療法として一般的に使用されています。葉自体のように料理の目的には使用されませんが、 それは家の中で素敵な香りになることができます。

一部のオレガノタイプは、ベース植物自体とはわずかに異なる風味または色を持っています。例えば、 ゴールデンオレガノ、 Oreganum vulgare“ Aureum”、 葉の色は淡い黄緑色です。 「クレオパトラ」は、葉の表面がぼやけており、ミントのようなマイルドな味わいです。 「Hot＆Spicy」は、サルサやシチューに強力なオレガノ風味のキックを追加します。ギリシャのオレガノは、最も有名な基本的なオレガノ植物の1つです。 葉のサイズが大きいイタリアのオレガノに次ぐ場所です。

多くの地中海のハーブのように、 オレガノを育てると、それが多産であることがすぐにわかります。簡単に広がります、 プラントごとに18 "-24"を超えることはめったにありませんが、 そしてそれは一貫して新しい葉を生成します。

オレガノを植える

オレガノを確立することは実際には非常に簡単です。庭で成功する可能性を最大限に高めるためにオレガノを植えることについて話し合いましょう。

気温が氷点下を超えている地域にいる場合は、 オレガノは一年中成長することができます。しかし、 夏の暑さが始まる前に定着する可能性が最も高いので、可能であれば春に植えることをお勧めします。

最後の春の霜の日の6-10週間前に屋内で種を蒔きます。シードスターティングトレイを使用し、シードを細かいシードスターティングミックスでかろうじて覆います。土壌を湿らせ、華氏70度の温度に保ちます。 10〜21日で発芽するはずです。

苗が出てきたら、 十分な光を提供します。日当たりの良い窓にトレイを置くことができます、 または、植物の少なくとも3〜4インチ上にあるグローライトの下に置きます。 1日16時間以内を目指してください。苗が3対の葉を持ち、高さが数インチの場合、 それらを3〜4インチのポットサイズに移します。

最後の霜が過ぎたとき、 オレガノを屋外の天候に合わせて固め、 次に、鉢に植えたのと同じ深さの庭に植えます。オレガノは、地面や隆起したベッドに直接植えるのではなく、栽培バッグやその他のコンテナに植えることもできます。栽培バッグまたはポットの幅が少なくとも10〜12インチ、深さが8〜10インチであることを確認してください。 これにより、十分なスペースが確保されます。

暖かいアメリカ南部の人々、 特にカリフォルニアやフロリダでは、 夏と秋の間のその間奏にオレガノを植えることもできます。コールドスナップが始まる前に、植物を確立し、その場所で幸せに成長させる必要があります。 だからそれを覚えておいてください。オレガノはUSDAゾーン5-10で最もよく育ちます。

オレガノ植物を移植するときは、 ルートバウンドでないことを確認してください。根の周りの土をほぐし、 らせん状になっている根を解きます。コンテナやベッドに置くときは、根を広げてみてください。 これは若い植物が伸びて水分源を見つけるのに役立ちます。

成長条件が正しい限り、 オレガノの植物は、屋内だけでなく屋外でもうまくいくことができます。オレガノは光と太陽を切望していることを覚えておいてください、 ですから、太陽がいっぱい当たる場所を選んでください。 またはグローライトを提供します。これは実際には屋内ハーブ園の植物として素晴らしい候補です。

ケア

植栽について話しましたが、 オレガノの育て方についてはまだ説明していません。これらのおいしいハーブの適切なケア方法を見てみましょう。

太陽と気温

オレガノにはどれくらいの太陽が必要ですか？オレガノは太陽が輝く場所で繁栄します。明るいコンディションが大好きなので、最高の開発には完全な太陽が必要です。まだ、 特に容赦のない環境にいる場合は、 午後の日陰は、1日の最も暑い時間帯に休憩をとるのに良い方法です。

オレガノの理想的な温度範囲は、日中60〜80度です。 夜に50-60に戻ります。 40年代までの温度に耐えることができます。 しかし、それは霜に敏感です。暑い気候の私たちの場合、気温が90年代の高さに急上昇した場合は、午後に少し余分な日陰を検討する必要があります。

植物が霜や凍結にさらされる可能性がある場合は、 少し保護を追加するためにコールドフレームまたはフローティング列カバーを提供します。加えて、 鉢植えのオレガノは、プラスチックが根を断熱しないため、寒さに弱いことがよくあります。 したがって、プラスチック製の鉢の周りにある種の断熱材を検討してください。

水やりと湿度

ほとんどの地中海の植物のように、 オレガノは干ばつの影響を受けやすい地域で育ちます。そのような、 彼らはかなり干ばつに強い植物です、 しかし、少し余分な水があれば急速に成長します。

一般的、 最良のアプローチは、多くの短い水やりセッションではなく、オレガノに深く徹底的に水をやることです。土が少し乾き始めるまで、もう一度水をやります。低速のソーカーホースを使用することを検討してください。 植物の根元でのにじみ出る散水セッション、 これにより、土壌が水をより吸収しやすくなり、水やりのリスクが軽減されます。

オレガノの植物は、うまく機能するために特定の湿度レベルを必要としません。乾燥した状態や湿気の多い状態にも簡単に耐えることができます。しかし、それが許容できないことの1つは、一定の水が溜まっていることです。 水たまりに置いたままにしないでください！

大規模な収穫の前に土壌をほぼ完全に乾燥させると、より強力になると示唆する人もいます。 風味豊かな葉。これを行うことを選択した場合、 収穫後すぐに水をやり、植物が新しい葉を芽生えさせようとするときにストレスがかかりすぎないようにします。

土

光、 ローム質の土壌はオレガノに最適です、 やや砂質の土もいいですが。さまざまな根や茎の腐敗のリスクを減らすために、水はけをよくする必要があります。豊富な堆肥のような少し余分な有機物を加えることは、植物の栄養素の必要性のほとんどを提供するはずです。

土壌のpHは実際には問題ではありません。あなたのオレガノは、わずかに酸性からわずかにアルカリ性までの範囲で機能します。 6〜7 pH前後の適切な中性範囲を目指してください。そうすれば、元気になるはずです。 pHテストキットは、土壌のpHをよく理解するのに役立ちます。

施肥

植え付け時に堆肥で作業する場合は、 あなたのオレガノはたくさんの肥料を必要としないかもしれません。しかし、ほとんどの植物のように、 たまに餌を与えても害はありません。船外に出ないようにしてください、 窒素が多すぎると、突然の成長が急増し、風味の悪い葉がたくさん発生する可能性があります。

年に1〜2回適用されるバランスの取れた粒状肥料は、あなたの植物に十分な栄養を与えるはずです。春の給餌を目指し、必要に応じて中夏から晩夏に向けて給餌します。秋や冬にオレガノガーデンに肥料を与える必要はありません。

剪定

ほとんどの剪定は、定期的な収穫によって行うことができます。あまり収穫していないことに気づいたら、 けれど、 葉の節のペアのすぐ上にある茎をときどき切り落とすことを検討してください。これはあなたの植物がより茂み、より密に成長することを奨励します。

植物が脚の長いように見える場合は、 葉のノードのペアのすぐ上の余分な長さを切り取り、ノードから新しい茎が形成されるようにします。脚の長い植物は余分な日光を求めている可能性があります、 何かで日陰になっていると それが伸びている理由かもしれません。あなたの植物が一貫して脚の長い場合、 日当たりの良い場所に移動することを検討してください。

高さ12〜24インチの範囲であなたの植物を維持するようにしてください。一部の品種は36インチもの高さに達する可能性があります。 しかし、ほとんどは短く滞在します。

伝搬

オレガノの繁殖は通常、種子や挿し木を通して行われます。

種子からオレガノを繁殖させるには、 上記の植え付けセクションの指示に従ってください。土壌温度が華氏70度のときに、庭に直接種を蒔くこともできます。

しかし、挿し木からオレガノを育てる方法についても話しましょう。長くて特に健康な茎を選択し、 少なくとも5インチの長さ。滅菌剪定ばさみを使用して、植物からそれを切り取ります。 茎の下3分の2から葉を取り除きます。茎を水に浸し、 その後、粉末の発根ホルモンに、 準備した培養土に入れます。それが根付くまであなたがどんな植物の挿し木でも世話をするのと同じようにそれを世話してください。

収穫と保管

お分かりのように、 オレガノの植物は庭で育ちやすいです。しかし、最も風味豊かな部分はどうですか、 慎重に栽培されたハーブの収穫と使用？プロのようにオレガノハーブを収穫するための最良の方法を探りましょう。

収穫

理想的には、 あなたが収穫を始める前にあなたの植物が高さ約5インチに達するのを待ってください。オレガノの花自体は食用ですが、 ほとんどの人はそれらの風味が詰まった葉を望んでいます。それらの葉の風味は、開花期に入る前に最高です。開花中および開花後の短期間、 まだ完全に食べられますが、少し風味が失われます。

特定のオレガノ植物の3分の1以上を一度に収穫しないでください。 これは植物にストレスを与えるからです。乾燥や保管のためにオレガノを栽培したい場合は、 収穫をずらすことができるように、いくつかの植物を用意するのが最善です。 特定の植物からいつでも少しだけ取っています。

オレガノの収穫方法について話しましょう、 それも。茎が少し長くなっている場合は、茎を剪定することができますが、 必要に応じて葉を摘むのが最も簡単です。オレガノを収穫するとき、 大きくて古い葉は通常、最初に収穫するものになりますが、 小さいものを残して、フルサイズに到達します。植物の底から上に向かって作業し、広大な習慣ではなく、より茂みのような習慣を奨励しようとします。

保管

新鮮なオレガノを保存するには、 洗い流してから、葉を軽くたたいて乾かします。乾いたペーパータオルを取り、その上に葉を単層で置きます。 次に、タオルを巻いて葉を完全に囲みます。オレガノを詰めたタオルをビニール袋に入れ、冷蔵庫で最長3日間保管します。

新鮮なオレガノの最高の味は、収穫した直後です。 ただし、乾燥させたオレガノを使用することもできます。涼しく乾燥した場所で、オレガノの茎全体を束にして干すことができます。 または、個々のオレガノの葉を脱水機に入れます。どちらにしても、 可能な限り熱を避けてください。脱水機が暖かい空気しか生成しない場合は、 葉が暖かさの源からできるだけ離れて、葉に向かう途中で冷えるように葉を置きます。熱が多すぎると、保存したハーブの風味が低下します。

トラブルシューティング

オレガノの育て方がわかったので、 発生する可能性のあるいくつかの一般的な問題について話しましょう。丈夫な植物ですが、 発生する可能性のある問題がまだあります。

増大する問題

ほとんどのオレガノは 霜や凍結に敏感 。いくつかの栽培品種は非常に穏やかな霜の状態に耐えることができますが、 ほとんどの人は、何らかの形の冬の保護がなければ、冬の間生き残ることはできません。

害虫

複数の刺すような/吸う害虫の影響を受けやすい、 オレガノは頑固に生きる傾向があります。しかし、いくつかの問題を引き起こす可能性のあるいくつかの害虫があります。

桃のアブラムシ オレガノの葉の下に集まり、葉が歪んだり黄色になったりする可能性があります。これらのために、 ニームオイルの定期的な塗布は抑止力として機能します。殺虫石鹸またはピレトリンは、突然の発生を殺すために使用することができます。

ハダニ また、葉の下でクラスター化する傾向があります。これらは通常動いていて、ウェブのような綿毛を分泌する可能性があるため、もう少し識別しやすくなっています。ここでは殺虫性石鹸を使用して、それらを前に拭き取ることができます。 それも、 葉に黄色い点が点在する可能性があります。

ミカンキイロアザミウマ 葉や植物の花に集まることができます。これらは、 他の吸う昆虫のように、 オレガノ植物の点描や変色や歪みを引き起こす可能性があります。彼らはまたあなたの植物にいくつかの病気を感染させる可能性があります。殺虫石鹸、 ニーム油、 またはピレトリンが効果的です。

ついに、 キネリムシ 新しく移植された若い植物を攻撃し、土壌ラインで茎を切ることができます。これらは通常、土壌表面の植物の残骸で越冬します。あなたのオレガノ植物は彼らの好ましいターゲットではありませんが、 他の植物がいなくても、彼らは確かに彼らを追いかけます。苗の根元に珪藻土の厚い輪を置くか、根元でホイルや段ボールで囲んで、キネリムシを寄せ付けないようにすることができます。

病気

オレガノでは2つの土壌伝染性真菌症が一般的です。 どちらの場合も、オレガノに大きな損傷や死をもたらす可能性があります。

ミントサビ 近くのミント植物からオレガノに広がる可能性があります。これにより、葉の下側に黄色になる可能性のある膿疱ができます。 オレンジ、 または色が茶色。葉は変色して枯れてしまう可能性があり、植物から落ちる可能性があります。これは庭のベッドで制御するのが難しいです、 しかし、根元にあるソーカーホースで水をまくことによって葉を乾いた状態に保つことで、広がりを減らすことができます。良好な気流を可能にするために植物を定期的に剪定すると、広がりも遅くなります。ひどく感染した植物を破壊し、 近くの健康な植物に硫黄粉を使用して、追加の保護を提供します。

ついに、 真菌の根腐れ Pythium菌が原因で、常に水浸しになったり、過度に水浸しになったりする土壌で発生する可能性があります。オレガノが成長するために、水はけのよい土壌があることを確認してください。

よくある質問

Q：オレガノは一年生ですか、それとも多年生ですか？

A：オレガノ（Origanum vulgare）は、一般的に温暖な気候の地域では多年草です。ミントファミリーのこのメンバーは、寒い地域で毎年栽培することができます。

Q：植える前にオレガノの種を浸す必要がありますか？

A：いいえ、 浸漬は必要ありません。

Q：オレガノを開花させる必要がありますか？

A：確かにできます、 特に花を味わいたいなら。あらかじめご了承ください。 オレガノの葉は、開花過程の最中および直後に、いくらかの風味を失う可能性があります。