写真提供：Sarah Joplin
あなたが庭で比較的成功しているときはいつでも、それはお祝いの原因です。にんにくはとても育ちやすいと認めますが、他の人と同じように、追加された修飾子は次のとおりです。方法を知っている場合。私たちは何年もの間ニンニクを育て、その過程で学びました。その結果、歩留まりが向上しました。昨年、私の婚約者は、このニッチな作物を商業的に販売することを期待して、ふっくらとした豊富なニンニクの栽培に真剣に取り組むことにしました。
ボブはカリフォルニア出身で、ギルロイの街である「世界のニンニクの首都」からそう遠くない場所で育ちました。ギルロイガーリックフェスティバルでは、42年間、アイスクリームやゼリーなどの刺激的なネギの美味しくて珍しい用途を誇っています。地元の食べ物やアメリカ製のものの支持者として、私たちは少なくともいくつかを商業的に提供しない場合でも、私たち自身のニンニクを育てることを目指しています。私たちが購入する不釣り合いな量のニンニクはアメリカの土壌で栽培されておらず、ニンニクは私たちが輸入する必要がないもののように思えます。
掘り下げる
土を掘ったり、盛り上げたりして、隆起した列を作ります。
写真：Sarah Joplin
9月下旬に、私たちは下のフィールドのかなりぼんやりとしたエリアに隆起した列を確立しました。 42 x 42フィートの2列で、かなり密に植えられているので、かなりの収穫量を期待していました。 3種類の品種から約10ポンドの主に柔らかい首のクローブを植えました。
私たちの種子ストックは私たちの土壌にかなりよく適応し、すぐに定着しましたが、他の2つの品種は成長期の間に活気に追いつきました。私のニンニク農家の友人は、ニンニクを苦しめる真菌性疾患である白腐れを防ぐために硫酸マグネシウムを噴霧している間、植え付けにチケッティドゥードゥー有機肥料を使用することを勧めました。
シーズンパス
雪に覆われたニンニクの塚は、真冬の凍結に耐えます。
繁栄する春の成長は、冬の衰退に続きます。
SarahJoplinによる写真
にんにくは素晴らしくメンテナンスが少ないです。実行する必要のあるいくつかの戦略的でタイムリーなステップを除けば、ニンニクはほとんどそれ自体を大事にします。これは要約すると、植え付け、マルチング、施肥、収穫です。次の夏に収穫があることを知っているので、成長期が衰えるにつれて何かを植えるのは楽しいです。
それはまた、植物が芽を出し、冬に枯れるためだけに定着するのを見る信仰の飛躍でもあります。ある大雪で、茎がゆっくりと白い粉に消えていくのを見ました。この嵐の後には、ひどい深い凍結が続き、その後、春の終わりに霜が降りました。私は作物がそのような過酷な条件に耐えることを望みました。生き残っただけでなく、繁栄しました！
ニンニクの収穫
ニンニクを掘った後、ここで余分な汚れを振り落とし、束を結んで硬化させます。
写真：Bob Reade
花茎は、ハードネックのニンニク植物によって提供される素晴らしい「余分な」ものです。あなたはこれらの茎を収穫することができます、そしてそれは植物に残されるならば最終的に咲くでしょう。花茎を取り除くと、エネルギーが電球に戻ることができます。このにんにくの「ボーナス」は、スープ、調味料、ソースに使用され、素晴らしいペストになります。私のガーリックファーマーの友人が指摘したように、それはまた、並外れたガーリックブレッドを広げ、そしてそれは緑です！
収穫時期が近づいたら、ニンニクを地面で乾かしたいと思います。緑の葉の株は枯れ始め、半分が緑で半分が茶色になったら作物を掘り起こす時が来たことがわかります。住んでいる場所にもよりますが、これは6月から8月の間のいつでも可能です。自然の乾燥した呪文が収穫に先立って行われ、腐敗を防ぎ、土壌を掘りやすくするのに理想的でした。残念ながら、旅行に出る前にすべての作物を収穫することはできませんでした。良いニュースは、私たちが治療するために約100ポンドを摂取したことです。ありがたいことに、作物の残りの2/3の一部を回収することができましたが、熟しすぎたニンニクがどうなるかについて難しい方法を学びました。今、私たちは、熟しすぎたニンニクですぐにそうする必要があるので、新しい形の処理と保存に着手します。それ以外の場合は維持されません。
私は最近、ニンニクの栽培経験を、ネギを商業的に栽培している前述の農家の友人と比較しました。彼女はGrowingGreat Garlic：The Definitive Guide for Organic Gardeners and Small Farmersを誓います。 彼女の決定的なリファレンスとしてのロン・L・エンゲランドによる。
グレートガーリックのヒント
これが私のクリフズノーツと一緒に何年にもわたる試行錯誤の蒸留版です：
•霜が降りる前の秋に栽培土壌にニンニクを植えます
•高床式または水はけの良い土壌に植えます
•植え付け時に肥料を与えます
•雑草を抑え、冬の間断熱するためにたっぷりと熟成します
br/>•しない 水上
•春に再び施肥します
•収穫前に数週間水を差し控えます
•葉が枯れ始めたら収穫しますが、中央の葉（そのうちの6つまたは7つ）はまだ緑色です
•地面に長く置きすぎないでください。そうしないと、茎が死んで鞘が劣化します
•10〜12クローブの束に束ねて吊るし、換気の良い場所で硬化させます。直射日光
•ぶら下げたままにするか、上や根を切り、涼しく乾燥した場所に保管します
Sarah Joplin は、RedbudFarmのミズーリ州中部の農家です。彼女は旅行を楽しんでおり、フランス語を話し、カリフォルニアでアートビジネスに携わっていますが、サラは同じように幸せな家事と土の中に手を入れています。
