私たちは農場のニンニクの大ファンです。最近まで、私たちは地元の農家の友人から、それらのかわいいニンニクの三つ編みの1つで冬の物資を購入していました。にんにくはしっかりしていて、風味豊かで少し熱がありました。彼は家族のために十分な数の列を育て、さらに仮想ファーマーズマーケットで売るために余分なものを育てています。私は、自分で育てるのがどれほど難しいかを考えるようになりました。答え：それほど難しくはありません！
ハードネックvsソフトネックガーリック
自分たちでニンニクを育ててきた数年で、たくさんのことを学びました。最初のものの1つはニンニクの種類の違いでした。中央の花茎の周りにニンニクを配置したハードネックニンニクと、クローブが混ざり合ったソフトネックニンニクがあり、中央の茎はありません。大きなハードネックのクローブは小さなソフトネックのクローブよりも剥がれやすいことがわかりました。これは、自分のハードネックのニンニクを植える最大のセールスポイントでした。 1つのレシピで8〜10個の小さなクローブを剥がすと、間違いなく私の忍耐力に負担がかかりました。
にんにくに落ち着いた後、手に入る限りのにんにくを買い始めました。大きなクローブは大きな球根を育てるので、私は各球根から最大の3つのクローブだけを保存し、冬の間の料理と食事のためにたくさん残しました。私は今年の作物を私の上げられたベッドの1つに植えることに決めました。それは最高で最も柔らかい土壌を持ち、鶏から保護されています。これは、冬の間に見つけることができるほぼすべての緑を食べるので非常に重要です。
植栽：タイミングとヒント
にんにくは伝統的な庭とのバランスだと思います。ほとんどの野菜は春に植えられ、夏の間ずっと育ち、秋に収穫されます。秋に植えられたニンニクは、9月下旬または10月上旬に植えられ、霜が降りるまで成長し、春に成長を再開し、真夏に収穫されます。最高の成長のためには、柔らかく、水はけのよい土壌と良い太陽が必要です。
植え付けは簡単です。親指で穴をあけ、ニンニクのクローブを平らな面を下にして（平らな面が根の端で、先のとがった面が成長する端です）、覆い、わらまたは葉でマルチングします。私はわらの良い層を使うのが好きですが、葉でも成功しました。ソフトネックにんにくを植えたら、来年の夏まではそれだけです！ハードネックのクローブを植えた場合は、春にニンニクの花茎に扱われます。これらは花の頭であり、花が咲く前に切り落とす必要があります。そうすれば、植物はすべてのエネルギーを花ではなく、素敵な脂肪球の成長に送ります。にんにくの花茎は料理に使え、まろやかな味わいです。
自家製ニンニクの収穫と硬化
天候が暖まると、葉が回転し始めます。私が言われた経験則は、葉の約半分が茶色に変わるとき、ニンニクは収穫する準備ができているということです。もっと長く待つと、球根が縮み始めます。球根を地面からそっと引き、汚れを払い落とします。 「食べ物」の部分が紙の中にあるので、きしむようにきれいである必要はありません。タマネギを治すのと同じように、数週間、換気の良い暖かい場所に房を吊るして（または一緒に編んで）、それらを治します。私はバックポーチの作業台に置いたハードウェアの布と廃材で作られた乾燥ラックを持っています。これは玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモを治すのに最適です。
来年のシードニンニクの保管
そして今、プロセスは最初からやり直します！自家製のニンニクを楽しみながら、夏の終わりに植えるために最大のクローブを取っておきます。私は「種にんにく」のクローブを冷暗所に置いて、しわが寄る量を減らしましたが、しわが寄ったクローブとしわが寄っていないクローブの間で発芽が減少することに気づいていません。近くにニンニクを販売するファーマーズマーケットがある場合は、新しい品種を試すのに最適な方法です。さらに、あなたはそれらの品種があなたの地域でよく育つことを知っているでしょう。
私は経験からそれを学びました：私はオハイオ州南西部の天気に適さない見栄えの良い品種を購入しました。収穫はありましたが、本来あるべき姿にはほど遠いものでした。試行錯誤は間違いなくガーデニングの一部です。
にんにくを育てたことはありますか？あなたはスパイシーなニンニクファンですか、それともマイルドなニンニクファンですか？
Keba M. Hitzeman は、擁護者、野球ファン、介護者、チキンラングラー、娘、農夫、繊維アーティスト、ゲーマー、庭師、薬草師、労働者、マネージャー、ミュージシャン、自然愛好家、陶芸家、羊飼い、教師です。彼女は、現在、羊と山羊を飼育している元肉牛農場であるスティルウォーターでイニスフリーを所有および運営しています。 GRITシリーズのKebaの投稿をすべて読んでください。 イニスフリーに戻る。
