概要

クレソンは、水路に沿って自然に成長する、太陽と水を愛する多年草です。クレソンの好ましいpH範囲は6.5から7.5です。土壌が水で飽和状態に保たれていれば、植物はさまざまな土壌条件でうまく機能します。あなたが庭に水の特徴を持っているならば、これはクレソンを育てるのに良い場所です。それ以外の場合は、鉢植えのクレソン植物をバケツで育てて、小川の飽和状態をシミュレートできます。葉や新芽は、料理や薬用に栽培されています。クレソンのコショウのような味は、特にヨーロッパでサラダミックスとして非常に人気があります。フレーバーは一年の涼しい時期に最適であり、植物は冬を通して収穫できるほど十分に丈夫です。植物が開花した後、クレソンの風味は効力が低下します。

推奨品種

一般にクレスと呼ばれる植物には、急成長している一年生植物のガーデンクレス、カーリークレス、またはペッパーグラス（Lepidium sativum）が含まれます。乾燥地帯で育ち、白い花を咲かせる隔年のヤマガラシ（Barbarea vulgaris）と、多年生のクレソンまたはビッグリーフクレソン（Nasturtium officinale）。クレソンの種子や既知の品種の移植片は、評判の良い苗床から、またはオンラインソースやより優れた種子カタログから購入できます。

成長する方法

土壌

クレソンは、湿った有機物が豊富な土壌で最もよく育ち、広範囲のpHに耐えます。コンテナで栽培する場合は、泥炭と混合したパーライトまたはバーミキュライトを含む無土壌培養土を使用してください。鉢植えの場合は、水を入れた受け皿に鉢を置いて、鉢植えミックスを湿らせておきます。

土壌の準備

植える前に、土壌試験で肥料の必要性を判断し、試験報告書に記載されている推奨事項に従ってください。施肥が必要な場合は、肥料を土壌の上部6インチに入れてください。堆肥で肥料を与える場合は、庭の面積100平方フィートあたり1インチ以下のよく堆肥化された有機物を適用します。

植物

クレソンは、茎の挿し木や種子から簡単に繁殖します。種子は、土壌表面のすぐ下、深さ約1/4インチ、お住まいの地域の霜が降りない日の約3週間前に播種する必要があります。クレソンは最高の発芽のために湿った土壌を必要とするため、土壌を乾燥させないでください。

植栽と間隔

日当たりの良い場所にクレソンを植えます。茎の挿し木は、土壌が非常に湿ったままである川床や小川に沿った豊かな土壌にすばやく根を下ろします。種子は、屋内または屋外の涼しい（50〜60°F）湿った条件下で発芽することができます。移植するときは、植物を8インチ離して配置し、最後の霜が降りた後、屋外に置きます。コンテナで栽培する場合は、播種または移植の前に培地を完全に飽和させてください。

水

クレソンは、水中または浅い移動水で最もよく育つ水生植物です。庭で、鉢植えの植物を2〜3インチの水柱のバケツに入れて、培地が濡れたままになり、根が水に沈むようにします。週に1、2回水を交換するのが最善です。庭にある既存の水景によってクレソンを植えることもでき、土壌が水で飽和状態になっている場所に植物を配置できます。

受精

クレソンは高い栄養要求量を持っていません。ただし、栽培されたクレソンは、リン、カリウム、または鉄の欠乏を示す場合があります。リン酸塩欠乏植物は発育不全で暗色です。カリウム欠乏症の症状は、古い葉のわずかな焦げ目です。冬によく見られる鉄欠乏の葉は、新しい葉の静脈の間の黄変として表されます。完全な可溶性肥料を推奨速度で水と混合すると、これらの問題が最小限に抑えられます。

問題

雑草

湿った土壌の状態を維持するために、植物の周囲に雑草やマルチを軽く入れてください。

害虫

クレソンは、ほとんどの生産環境で特定の病気の問題はありません。ただし、コナジラミ、ハダニ、カタツムリは、より一般的な昆虫の問題の一部です。コナジラミは葉の下にあり、石鹸水または殺虫性石鹸で防除できます。ハダニは葉の斑点、変色、焦げ目を引き起こします。怪我は葉の喪失や植物の死につながる可能性があります。これらの害虫の天敵には、小さなテントウムシ、捕食性ダニ、捕食性アザミウマが含まれます。カタツムリは手で取り除くか、軟体動物駆除剤で制御するか、閉じ込めることができます。除草剤、農薬、殺菌剤を使用するときは、常にラベルの付いた指示に従ってください。

収穫と保管

1年中いつでも10セント硬貨サイズの濃い緑色の葉を収穫します。クレソンの花の前に収穫した場合、葉と若い茎は最高の味がします。唐辛子の風味は、涼しい春と秋に収穫されたときに最高です。温度が85°Fを超えると、風味が低下します。収穫するには、植物を4インチの高さに切り、秋に収穫するために植物を再成長させます。汚染物質が病気を引き起こすことが報告されているため、野生からクレソンを集めることはお勧めしません。

クレソンは一年中収穫できます。 1回の食事で使用できるものを収穫します。必要に応じて、葉は約1週間冷蔵することができます。クレソンは鉄分、カルシウム、葉酸が豊富で、ビタミンAとCが豊富です。

用途

収穫された葉は、サラダやスープ、ジャガイモ料理に使用されるか、バターブレンドや魚醤に風味を付けるために刻まれます。多くのハーブは、主張されている健康上の利点のために使用されています。漢方薬の詳細については、漢方薬を使用することの利点または危険性の詳細について、信頼できる情報源を参照してください。そのような情報源の1つは、米国国立衛生研究所の漢方薬Webサイトです。http：//www.nlm.nih.gov/medlineplus/herbalmedicine.html

追加のリソース

• レスレイ・ブレムネス。 2002.スミソニアンハンドブック：ハーブ。ドーリングキンダースリーパブリッシング、304p。