新鮮なハーブは、調理された料理やサラダに深みと風味を加えますが、切り取った葉の小さなパケットは購入するのに費用がかかります。ほぼ同じお金で、代わりに植物全体またはいくつかの種子を購入することができます。自宅で自分のハーブを育てれば、必要に応じて毎日、一握りの香りのよい味を料理に取り入れることができます。
ハーブは、コンテナで繁栄し、よく育つためにほとんど必要ありません。日焼けした中庭や日陰のバルコニーからキッチンの窓辺まで、あらゆる場所に合うハーブがあります。 3つのハーブ容器の組み合わせを組み合わせたので、隅々まで素晴らしい風味で満たすことができます。
日当たりの良い場所のハーブ
ローズマリー、セージ、ウインターサボリーなどのずんぐりした木質の地中海ハーブは、砂のような土壌と一日中の日差しの中で焼くのが大好きです。暖かさはまた、葉にエッセンシャルオイルを放出し、これを本当に香りのよい鍋にします。
成長させる
これらのハーブは湿った土壌で苦しんでいるので、植えるときに堆肥の2つごとに1握りの砂を混ぜて、水が自由に流れ出るようにします。週に1、2回だけ水をやります（より頻繁に非常に乾燥した呪文で）。開花が終わった後、茎を3分の1にトリミングして、コンパクトに保ちます。数年後、ローズマリーとセージはポットよりも大きくなります。庭に植えるだけです。挿し木をして、鉢植えで新しい若い植物を育てます。
食べる
これらのハーブはすべて強い風味を持っています。それらも常緑なので、一年中このポットから選ぶことになります。胡椒のような風味の小枝は豆とキャセロールの風味を引き出し、細かく刻んだセージの葉は豚肉にスモーキーで洗練された味わいを加えます。焙煎野菜の中にいくつかの芳香性のローズマリーの芽をまき散らすと、それらは良いものから崇高なものになります。
寒い場所や露出した場所のハーブ
タイムや赤い縞模様のスイバなどの地面にぴったりのハンモックハーブは露出した場所でうまく対処しますが、サラダバーネットなどの丈夫な原住民は英国の最も寒い地域でも繁栄します。シンプルで成長しやすいです。
成長させる
サラダバーネットと赤い縞模様のスイバを直接播種し、湿った堆肥全体に種のピンチをまき散らします。最も弱い苗を取り除き、植物を10cm離して残します。または、3つのハーブすべての植物を購入します。これらのハーブはすべて干ばつ耐性がありますが、スイバやサラダバーネットの葉は喉が渇くと丈夫になるので、定期的に水を飲んで生産性を維持してください。開花が終わったらタイムをトリミングします。
成長するときは堆肥にグリットまたはバーミキュライトを追加し、開花後にタイムをトリミングして茂みを保ちます。
食べる
スイバとサラダバーネットは、最も寒い月を除いてすべて選ぶことができます。スイバはレモンの味がしますが、サラダバーネットは新鮮なキュウリのような味がします。サラダ用に最年少の葉を選択するか、スイバをおいしいスープに調理します。一年中、香り豊かな常緑のタイムを選び、細かく刻んでキャセロール、パスタソース、スープに振りかけることができます。
日陰の角のハーブ
直射日光が限られている場合は、チョコレートペパーミント、パセリ、レモンバームなど、過酷な光で焦げる可能性のある柔らかく葉の多いハーブを選択してください。これらは、豊かで湿った土壌または堆肥で最もよく育ちます。
成長させる
春にはパセリをポットに直接播種することができますが、苗の出現が遅くなる可能性があるため、しばらくお待ちください。または、すべてのハーブの小さな植物を購入します。来年の春、使用済みの茎を切り取り、ミントとレモンバームの両方を掘り起こし、2つまたは3つの部分に分割します。最大のチャンクをポットに植え直します。これにより、強度とコンパクトさが維持されます。鍋によく水をまきます。パセリは隔年であるため、毎年新鮮な植物を育てる必要があります。
食べる
この鍋はあなたにたくさんの青々とした葉を与えるでしょう、それでそれらで寛大です。チョコレートペパーミントの葉はミントチョコレートのような味がします–それらを切り刻み、自家製アイスクリームまたはホットチョコレートに振りかけます。若いレモンバームの葉は柑橘系の唐辛子を追加します
フルーティーなデザートに、または単にお湯を加えてお茶を作ります。パセリのマイルドな苦味は、魚やサラダにぴったりです。
