ヒカマは根菜で、伝統的にメキシコと中央アメリカで栽培されています。生または調理済みのヒカマ（HEEkahmahまたはheeKAHmahと発音）をお楽しみください。サラダや炒め物に繊細な甘さとクランチを加えますが、カロリーはそれほど多くないため、健康志向の庭師や料理人の最愛の人になります。
ヒカマ（Pachyrhizus erosus）は、長さ15フィートまで成長する活気のあるつる植物で生産され、トレリスが必要ですが、アーバー、ポーチ、温室、または長く暑い夏の小屋を覆うという二重の役割を果たします。秋に掘られるおいしい地下塊茎を生産するには長い成長期が必要であるため、ヒカマの成長には時間がかかります。
注：現在、この品種は扱っていませんが、栽培を希望する庭師にこの情報を提供しています。
成長するヒカマのクイックガイド
- 太陽がいっぱいで丈夫なトレリスが登れる場所にヒカマを植えます。
- 水はけが良く栄養分が豊富な暖かい土壌に12インチ離れたヒカマを植えます。
- 数インチの熟成堆肥やその他の豊富な有機物を混ぜ合わせて、土を改善します。
- ヒカマは成長が早いので、土壌を湿らせて、継続的に放出される植物性食品を定期的に与えてください。
- 植えてから約150日後にヒカマを収穫します。これは最初の霜が降りる直前である必要があります。
土壌、植栽、手入れ
ヒカマ植物に必要なものを与えるために、成長するつるのサポートがある完全な太陽の下で場所を選択してください。天候と土壌が暖まったらすぐに移植を設定することから始めます。
植物を12インチ離して配置します。おそらく植物ごとに4〜5本の根が得られるので、家族の規模とヒカマに対する食欲に基づいて、植える量を決定するためのガイドとして使用してください。
ヒカマは湿った、しかし水はけの良い土壌で最もよく育ちます。優れた結果を得るには、植える前に、数インチのMiracle-Gro®PerformanceOrganics®AllPurposeIn-GroundSoilで土を修正してください。ヒカマは活発な栽培者であり、十分な栄養、特に食用の根のためのカリウムを必要とします。 Miracle-Gro®PerformanceOrganics®EdiblesPlantNutritionGranulesは、この植物が必要とするすべての栄養素を提供するため、成長期には定期的に給餌してください（ラベルの指示に必ず従ってください）。
葉、花、種子を含む植物の地上部分は有毒であるため、害虫はつるを食べません。害虫駆除はほとんど必要ありません。
庭にスペースがない場合や、つるを観賞用植物として利用したい場合は、大きなコンテナでヒカマを栽培することもできます。
トラブルシューティング
花、種子、葉は有毒ですので、食べないように注意してください。つるを邪魔する害虫はほとんどいません。
収穫と保管
霜がつるを摘む前に、できれば移植してから150日以上前に、地下塊茎をできるだけ遅く掘ります。それは根が掘って食べるのに十分大きくなる時間を与えるでしょう。つるが枯れ始めているのを見たら、先に進んで掘ってください。
掘っている間、根を傷つけないように注意してください。あなたはそれらを直径3から6インチ見つけるでしょう。土を乾かし、柔らかいブラシでほこりを払います。食べる準備ができたら洗ってください。
ストレージには注意が必要です。ヒカマは、損傷なしに50度未満の温度を許容しません。これは、一部の冷蔵庫が根を損傷することを意味します。理想は53〜60度で、多くの場合、暖房された地下室やガレージの温度です。適切に保管すれば、最長2か月間新鮮でおいしいままになります。
